枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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きゅうりの和え物
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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胡麻塩キャベツ
- 食材: キャベツ
- 調味料: 塩, 胡麻（ごま）
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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山芋千切り
千切りにした山芋に、海苔などの薬味をのせ、醤油やポン酢などで味付けした料理。
- 食材: 山芋, 海苔
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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イカの塩辛
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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ホッキ貝（刺身）
生のホッキ貝を醤油などで食べる料理。
- 食材: ホッキ貝
- 調味料: マヨネーズ
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うずらの味玉
うずらの卵をゆで、出汁に漬けて味を付けた料理。
- 食材: ウズラの卵
- 調理方法: 煮る
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茄子の2色田楽
- 食材: なす
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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田楽
豆腐、こんにゃく、茄子などに練り味噌を塗って焼いた料理。
- 食材: こんにゃく, 豆腐
- 調理方法: かける
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穴子の旨煮
穴子を砂糖・酒・醤油・みりんなどの調味料と一緒に煮た料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調味料: 砂糖, 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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チーズつくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地に、チーズをのせて焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, チーズ
- 調理方法: 焼く
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バーニャカウダ
数種類の生野菜を、温めたソースにつけて食べるイタリア料理。
- 食材: きゅうり, トマト, にんじん, アンチョビ
- 調理方法: 混ぜる
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豚肉のせいろ蒸し
セイロに豚肉を入れ、下から水蒸気を通し、蒸して加熱する料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 蒸す
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その他 湯葉料理
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フォアグラの茶碗蒸し トリュフ餡かけ
フォアグラとその他の具を、出汁を混ぜた溶き卵に入れて蒸したものに、トリュフ入りのとろみをかけた料理。
- 食材: 鶏卵, フォアグラ
- 調味料: トリュフ
- 調理方法: 蒸す, 餡かけ
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カマンベールチーズフライ
カマンベールチーズに衣をつけて油であげた料理。
- 食材: カマンベールチーズ
- 調理方法: 揚げる
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チーズオムレツ
溶き卵に調味料で味付けし、焼きながらチーズを入れた料理。
- 食材: 鶏卵, チーズ
- 調理方法: 焼く
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モッツァレラチーズの揚げだし
モッツァレラチーズに片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 食材: たまねぎ, モッツァレラチーズ
- 調理方法: 揚げる
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チーズのせ山芋焼き
山芋にチーズをかけて焼いた料理。
- 食材: 山芋, チーズ
- 調理方法: 串焼き
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チーズと生ハムの盛り合わせ
数種類のチーズと生ハムを一緒に盛り合わせた料理。
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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豚バラセット
- 食材: 豚バラ
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スティックサラダ
生の野菜を棒状に切って盛り付け、ドレッシングなどに付けて食べる料理。
- 食材: きゅうり, セロリ, だいこん, にんじん
- 調理方法: 生, 切る
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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根菜サラダ
根菜（土の中の野菜）などを盛り付けた料理。
- 調理方法: 混ぜる
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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大根サラダ
生の大根にドレッシングなどをかけた料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 混ぜる
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スモークチーズ
- 食材: スモークチーズ
- 調理方法: 固める
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スモークチキン
鶏肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 燻す
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卵の燻製
卵を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 燻す
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スモークオイルサーディン
小魚を塩水に漬け、オリーブオイルや香辛料と一緒に煮込んだものを、木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: オイルサーディン
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 煮込む, 漬ける, 燻す
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ソーセージ
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 燻す
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燻製盛り合わせ
木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした数種類の食材を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 燻す
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ごぼうの唐揚げ
ごぼうに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: ごぼう
- 調理方法: 揚げる
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大根の唐揚げ
大根に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 揚げる
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エビフライ
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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海老マヨ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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長芋の唐揚げ
長芋に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 長芋
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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茄子の揚げ出し
油で揚げた茄子をめんつゆに浸し、大根おろしなどを添えた料理。
- 食材: なす
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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はんぺん（おでん）
- 食材: はんぺん
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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はんぺん（おでん）
- 食材: はんぺん
- 調理方法: 焼く
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鯖の塩焼き
鯖を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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ホッケ焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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ししゃも焼き
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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煮穴子
切った穴子を調味料でじっくり煮込んだ料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調理方法: 煮る
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カルパッチョ(肉)
薄切りにした肉の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 混ぜる, かける
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牛ハンバーグ
ハンバーグの生地に牛の挽肉のみを使用した料理。
- 食材: 牛肉, たまねぎ, 鶏卵, パン粉
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チキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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地鶏の岩塩焼き
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 岩塩
- 調理方法: 焼く
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豚のスペアリブ
- 食材: 豚スペアリブ
- 調理方法: 焼く
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和牛上カルビ
上ランクのカルビと呼ばれる和牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛の特上カルビ
特上ランクのカルビと呼ばれる和牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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手羽先唐揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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手羽元
手羽元（鶏の羽元）を直火焼きした料理。
- 食材: 鶏手羽元
- 調味料: カレースープ
- 調理方法: 煮る
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ローストビーフ
- 食材: 牛その他, たまねぎ, にんにく
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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桜ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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味噌焼きホルモン
ホルモンといわれる内臓部分の肉を味噌で味付けし焼いた料理。
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔, ウメ
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 米, 海苔
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 昆布, 米, 海苔
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梅茶漬け
ご飯に梅干しをのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, ウメ
- 調理方法: かける
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鮭茶漬け
ご飯に焼鮭をのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調理方法: かける
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海苔茶漬け
ご飯に海苔をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 海苔
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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チーズをのせた味噌焼きおにぎり
握ったご飯に味噌とチーズをのせて焼いた料理。
- 食材: 米, チーズ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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つけそば
醤油や味噌仕立てのつけ汁にそばをつけて食べる料理。
- 食材: ソバ, フォアグラ
- 調理方法: 茹でる
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