磯辺揚げ
野菜などの具材を海苔で巻き、油で揚げた料理。
- 食材: カマンベールチーズ, 湯葉, アオサ, 小麦粉
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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西京焼き
魚の切り身などを西京味噌で作った漬け床に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 白身魚
- 調味料: 西京味噌, 酒（日本酒）, 砂糖
- 調理方法: 焼く
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その他 豆腐料理
- 食材: 絹豆腐, パン
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 漬ける, 焼く
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その他 豆腐料理
- 食材: 絹豆腐
- 調味料: 西京味噌, 酒（日本酒）, 上白糖（じょうはくとう）, 白味噌
- 調理方法: 熟成させる, 漬ける, 生
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 炒り塩
- 調理方法: 茹でる
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えいひれ炙り焼き
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
- 食材: エイヒレ
- 調味料: マヨネーズ, 濃口醤油, 一味唐辛子（いちみとうがらし）
- 調理方法: 焼く
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お新香
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, だいこん, かぶ
- 調理方法: 漬ける
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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チーズフライ
- 食材: チーズ, 鶏卵, 小麦, 成分無調整牛乳
- 調味料: 揚げ油, 蜂蜜（はちみつ）
- 調理方法: 揚げる
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 青ネギ
- 調味料: 三温糖（さんおんとう）, 塩, 濃口醤油, 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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いぶりがっこ
囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, カマンベールチーズ
- 調理方法: 漬ける
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