ホッケの塩焼き
ホッケを塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: ホッケ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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岩ガキ
- 食材: 牡蠣（カキ）
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とらふぐ
- 食材: フグ
- 調理方法: 生
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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酒盗
魚の内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 調理方法: 漬ける
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ホタルイカの墨塩辛
ホタルイカの身や内臓をイカ墨と調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: ホタルイカ, イカ墨
- 調理方法: 発酵させる
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イカ沖漬け
イカを醤油に漬け込んだ料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける
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もろきゅう
生のきゅうりにもろみ味噌をつけて食べる料理。
- 食材: きゅうり, ウメ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: かける
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なまこ酢
なまこ（ヒトデやウニの仲間）を酢で味付けする料理。
- 食材: ナマコ
- 調理方法: 和える
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鰹節
- 食材: 鰹節
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エシャロット
- 食材: エシャロット
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マグロ山かけ（刺身）
小さく切った生の鮪の上に、すりおろした山芋をかけた料理。
- 食材: マグロ, アボカド, 山芋
- 調理方法: 生
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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バイ貝の煮付け
バイ貝を醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: バイ貝
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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お新香
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, だいこん
- 調理方法: 漬ける
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カニ味噌
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 調理方法: 茹でる
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このわた
なまこの内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: ナマコ
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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酢の物盛り合わせ
数種類の酢の物を盛り合わせた料理。
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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じゃこと大根サラダ
じゃこと大根と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: ちりめんじゃこ, 梅肉, だいこん
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水菜のサラダ
- 食材: 水菜, 油揚げ
- 調理方法: 混ぜる
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ズワイ蟹のサラダ
- 食材: ズワイガニ, カニ爪
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮サラダ
- 調理方法: 混ぜる
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フルーツトマトとモッツァレラチーズ
切ったフルーツトマトとモッツァレラチーズを盛り合わせた料理。
- 食材: フルーツトマト, モッツァレラチーズ
- 調味料: バルサミコソース
- 調理方法: 和える
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子持ちししゃも
子持ちししゃもを焼いた料理。
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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エイヒレ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す, 炙る
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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するめいか（あたりめ）
内臓を取り除いたいかを干した加工食品で、あたりめとも言う。
- 食材: スルメイカ
- 調理方法: 干す
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ホッケ焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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タイかぶと（煮付け又は塩焼き）
タイの頭をかぶとに見立てて、醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。または、塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 煮る, 焼く
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カマンベールチーズステーキ
- 食材: カマンベールチーズ
- 調理方法: 焼く
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かんぱちカマ焼き
かんぱちのカマと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: カンパチ
- 調理方法: 焼く
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穴子の白焼き
開いた穴子に串を打ち、タレなどをつけずに焼いたもの。薬味や醤油などをつけて食べるのが一般的。
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調理方法: 焼く
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銀だらの西京焼き
銀だらを西京味噌に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 銀ダラ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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焼きうに
ウニを焼いた料理。
- 食材: ウニ
- 調理方法: 焼く
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トマトチーズ焼き
- 食材: 海鮮, トマト, チーズ
- 調理方法: 焼く
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地鶏の塩焼き
- 食材: 大山どり
- 調味料: 塩, 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 焼く
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豚トロ塩
トロと呼ばれる豚の首部分を塩で味付けした肉料理。
- 食材: 豚トロ, 青ネギ
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野菜の煮物
- 食材: 里芋
- 調理方法: 煮る
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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鴨ロース煮
ロースと呼ばれる鴨の胸の部分を調味料と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 煮る
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あさりの酒蒸し
あさりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 蒸す
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がめ煮（筑前煮）
鶏肉や野菜を炒めてから、出し汁、醤油で煮込んだ料理。
- 食材: 鶏肉, さやえんどう, たけのこ, ごぼう, にんじん, れんこん, 里芋, しいたけ, こんにゃく
- 調味料: 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 煮る
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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野菜の天ぷら
野菜を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ズワイガニの天ぷら
ズワイガニに小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ズワイガニ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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山芋磯辺揚げ
- 食材: 山芋, 海苔
- 調理方法: 揚げる
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茄子の田楽
茄子に練り味噌を塗って焼いた料理。
- 食材: 米なす
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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軟骨の唐揚げ
ナンコツと呼ばれる骨の部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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里芋の唐揚
里芋に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 里芋
- 調味料: 油
- 調理方法: 揚げる
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海老の唐揚げ
海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 川エビ
- 調理方法: 揚げる
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白海老の唐揚げ
白海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 甲殻類
- 調理方法: 揚げる
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さつま揚げ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米, 梅干し, 鮭（サケ）, 海苔, 明太子
- 調理方法: かける
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 梅干し, 鮭（サケ）, 明太子
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選べる麺（うどん又はそば）
うどんかそばを選択可。
- 食材: うどん, 茶そば
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稲庭うどん
秋田県特産の麺が平らで、腰が強い日本の代表的なうどんを使った料理。
- 食材: うどん, 温泉卵, 鰹節
- 調理方法: 茹でる
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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