刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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おつまみ梅きゅうり
一口大に切ったきゅうりとを梅肉と調味料であえた料理。
- 食材: きゅうり, ウメ
- 調理方法: 和える
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お新香盛り合わせ
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, なす, 白菜
- 調理方法: 漬ける
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茄子とズッキーニの揚げ浸し
油で揚げた茄子に海老の入った餡をかけた料理。
- 食材: なす, ズッキーニ
- 調味料: 一番だし
- 調理方法: 揚げる, 餡かけ
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茹で上げ枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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塩つくねの照り焼き卵黄のせ
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼き、卵黄につけて食べる料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 卵黄
- 調理方法: 焼く
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国産鶏ささみのとりわさ
地鶏のササミと呼ばれるあばら骨周辺の肉の表面を炙って、わさびにつけて食べる料理。
- 食材: 鶏ササミ, 万能ねぎ
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 炙る
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国産鶏ささみと梅水晶のさっぱり和え
新鮮な朝〆の鶏のささみを梅水晶と和えました。さっぱりとお召し上がりください
- 食材: 鶏ササミ
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塩辛じゃがバター
じゃがバターと塩辛の相性抜群です！！
- 食材: じゃがいも, 塩辛
- 調味料: バター
- 調理方法: 蒸す
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朧のばくだん納豆
納豆と魚介類、野菜を混ぜ合わせて海苔で巻いて食べる料理。
- 食材: 納豆, 万能ねぎ, 卵黄, 海苔
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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シラスと九条葱とお餅のピザ
ピザ生地にソースをぬり、ネギやベーコン、モッツァレラチーズなどの具材をのせて焼いた料理。
- 食材: 九条ネギ, しらす
- 調理方法: 焼く
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
国産牛イチボのタタキ
さしが入ったイチボ肉を炭火で仕上げました。
- 食材: 牛イチボ, 和牛
- 調理方法: 炭火焼き
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牛ハラミのピリ辛スタミナ焼き
炭火焼きの香りが食欲をそそります。
- 食材: 牛ハラミ
- 調理方法: 炭火焼き
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美明豚肩ロースのスモーク炙り
炭火で炙って瞬間スモークしました。
- 食材: 豚肩ロース
- 調理方法: 炭火焼き
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極太アスパラの炙り卵黄添え
炭火でさっと焼いたアスパラをカルボナーラ風に
- 食材: アスパラガス, 卵黄
- 調理方法: 炭火焼き
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長芋炙り
熱々シャキシャキな長芋の炭火焼！！
- 食材: 長芋
- 調理方法: 炭火焼き
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白レバーの炙り ゴマ葱塩
地鶏の白レバーと呼ばれる脂肪分の多い肝臓を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 白レバー
- 調理方法: 炭火焼き
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揚げもの
食材を油で揚げた料理。
ポテトフライ 和風ソース
遠慮なくおかわりして下さい！！リピート続出の朧のポテトフライ！！
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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若鶏のGG唐揚げ
にんにくで味付けした鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。ガーリック&ジンジャー味。
- 食材: 鶏肉, にんにく, しょうが
- 調理方法: 揚げる
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イカと大葉のさつま揚げ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 食材: イカ, 大葉
- 調理方法: 揚げる
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甘炊きレンコンの唐揚げ
れんこんに衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: れんこん, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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トロトロ手羽先の唐揚げ
手羽先を一度トロトロに低温調理しています。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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やげん軟骨の唐揚げ
一口サイズのヤゲン（鶏の軟骨）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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自家製厚揚げ
ツメタレと九条葱ポン酢
- 食材: 豆腐
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サラダ
野菜などの食材とドレッシングを一緒に食べる料理。
海苔巻きサラダ
お肉とお魚の2種類からお選びください
肉 チャーシュー&からしマヨ
魚 三崎マグロのネギトロ&わさびマヨ
- 食材: 海苔, チャーシュー, マグロ
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いくらと煮卵のポテトサラダ
いくらと煮卵をお好みで混ぜて召し上がれ
- 食材: じゃがいも, 鶏卵, いくら
- 調理方法: 混ぜる
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釜揚げしらすと大根のさっぱり梅サラダ
- 食材: レタス, だいこん, しらす
- 調味料: 梅ダレ
- 調理方法: 混ぜる
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極太アスパラ
- 食材: アスパラガス
- 調理方法: 茹でる
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新クリーミー白菜
- 食材: 白菜
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スーパーフルーツトマト
- 食材: フルーツトマト
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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つぶ貝わさび漬け
つぶ貝とみじん切りのわさびの根や茎を塩漬にし、酒粕など調味料と練り合わせた漬物。
- 食材: 螺貝（ツブガイ）, わさび
- 調理方法: 漬ける
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クリームチーズの味噌漬け炙り
- 食材: クリームチーズ
- 調味料: 醤油, 味噌
- 調理方法: 漬ける
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アボカドにんにく醤油漬け
アボカドを調味液に短時間漬け込んだ漬物料理。
- 食材: アボカド
- 調味料: 醤油, ニンニク
- 調理方法: 漬ける
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いぶりがっこチーズ
チーズと、囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, チーズ, 海苔
- 調理方法: 漬ける
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サーモンの塩辛
鮭を塩麹に漬け込んだ料理。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調味料: 塩麹
- 調理方法: 漬ける
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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炭焼きエイヒレの炙り
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 炭火焼き
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真蛸の燻製炙り
タコを木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 燻す
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ホタルイカの素干し炙り
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 焼く
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デザート
紅白雪見だいふく
- 食材: アイスクリーム, もち
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ショコラブリュレ
生クリームと砂糖、卵黄等を混ぜて器に入れ、表面に砂糖をかけて炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム, 牛乳, チョコレート
- 調味料: カソナード, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める
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たい焼き＆アイス
小麦粉と砂糖などで作った生地にあんこやカスタードを挟み、鯛の型で両面を押して焼いた和菓子。
- 食材: 小豆, 小麦粉, アイスクリーム
- 調理方法: 焼く
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２色の生チョコアイス
- 食材: 生クリーム, 牛乳, チョコレート
- 調理方法: 凍らせる
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日替わりアイスクリーム
日によって変わるアイスクリーム
- 食材: アイスクリーム
- 調理方法: 凍らせる
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自家製チーズケーキ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 生クリーム, クリームチーズ
- 調理方法: 焼く
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