和牛肩ロース
肩ロースと呼ばれる和牛の肩部分を使った肉料理。
- 食材: 牛肩ロース, 和牛
- 調理方法: 焼く
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牛握り寿司
酢飯の上に、薄く切った牛肉をのせて握った料理。
- 食材: 牛肉, 酢飯
- 調理方法: 切る
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鮒寿司
鮒を塩漬けにした後、塩を洗って米飯と交互に漬け込み、自然発酵させた滋賀県の郷土料理。
- 食材: 鮒（フナ）, 米
- 調味料: 塩, 酢
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厚焼き卵・卵焼き
溶き卵にだし汁を混ぜて、厚めに巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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ローストビーフ
- 食材: たまねぎ, にんにく, 近江牛
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン, 近江牛
- 調理方法: 蒸す
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牛ステーキ
牛肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛肉, 近江牛
- 調理方法: 焼く
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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細巻き寿司
海苔の上に酢飯と具をのせて一緒に細く巻いた寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯, 近江牛
- 調理方法: 巻く
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白魚のかき揚げ
白魚を衣でまとめて、油で揚げた料理。
- 食材: 白魚（シラウオ）
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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鯖の棒寿司
細長い木枠の中（もしくは巻き簀）に酢飯を詰め、その上に鯖をのせて押してつくる料理。
- 食材: 鯖（サバ）, 米, 酢飯
- 調理方法: 生
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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お造り
- 調理方法: 生
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サラダ
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土佐煮
削り鰹節を野菜と一緒に醤油で煮込んだ料理。
- 食材: 豚その他, イワシ, 秋刀魚（サンマ）, 牡蠣（カキ）, フキ, たけのこ, ごぼう, にんじん, れんこん, 里芋, こんにゃく
- 調理方法: 煮る
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ごはん
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季節のアイスクリーム
- 食材: アイスクリーム
- 調理方法: 凍らせる
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デザート
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サラダ
野菜などの食材とドレッシングを一緒に食べる料理。
- 食材: 近江牛
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏ササミ, みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン
- 調理方法: 蒸す
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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