牛のヒレ肉の中で中央部の最も太い希少な部分を使った肉料理。
上ランクのハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
カルビ・ハラミなど焼いた赤身のお肉を盛り合わせた料理。
特上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けして焼いた肉料理。
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食材:
特上牛タン
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調味料:
塩
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調理方法:
焼く
大皿和牛カルビ・ロースセット
焼肉盛り合わせ(赤身のみ)
カルビ・ハラミなど焼いた赤身のお肉を盛り合わせた料理。
カルビ・ハラミなど焼いた赤身のお肉を盛り合わせた料理。
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食材:
牛シャトーブリアン, 牛サーロイン, 牛ヒレ, 牛ミスジ, 牛ランプ
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調理方法:
焼く
カルビ・ハラミなど焼いた赤身のお肉を盛り合わせた料理。
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食材:
牛ヒレ, 牛ハラミ, 牛ロース
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調理方法:
焼く
カルビと呼ばれる牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
タンと呼ばれる牛の舌の部分を塩で味付けした肉料理。
カルビと呼ばれる牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を塩だれで味付けしてネギをトッピングした肉料理。
カルビと呼ばれる牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
【一押し】特上カルビ(とろけるザブトン)
ざぶとん
ざぶとんと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
ロースと呼ばれる背中の部分を塩で味付けしてネギをトッピングした肉料理。
上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けしてネギをのせた肉料理。
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食材:
牛タン, ねぎ
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調味料:
塩
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調理方法:
焼く
上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けして焼いた肉料理。
特上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けして焼いた肉料理。
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食材:
特上牛タン
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調味料:
塩
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調理方法:
焼く
アカセン(ギアラ)と呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
鶏の胸骨の先にある軟骨を串に刺し、直火焼きした料理。
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
野菜を炙って焼いたり、少量の油でフライパン炒める料理。
白菜などの野菜を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬け、盛り合わせた料理。
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食材:
とうがらし, 白菜, にんにく, だいこん, きゅうり
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調味料:
塩
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調理方法:
漬ける
豆もやしなどの野菜を茹で、ゴマ油や塩であえて盛り合わせた料理。
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食材:
きゅうり, にんにく
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調味料:
魚醤(ぎょしょう), 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
漬ける
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食材:
だいこん, にんにく
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調味料:
魚醤(ぎょしょう), 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
漬ける
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食材:
ほうれん草
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調味料:
ごま油
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調理方法:
和える
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食材:
鱈(タラ), にんにく
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調味料:
ごま油, 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
発酵させる
ローストビーフと数種類の野菜を一緒に盛り付けた料理。
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
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食材:
きゅうり, ねぎ, サンチュ, 韓国海苔
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調味料:
ごま油
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調理方法:
混ぜる
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食材:
レタス
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調味料:
シーザードレッシング
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調理方法:
混ぜる
*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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