黒トリュフと鶏肉・豚レバーパテ
パテ
- 食材: トリュフ, 鶏肉, 豚肉
- 調味料: 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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ロッシーニ
フォアグラ
- 食材: 和牛, フォアグラ
- 調味料: ソース：その他
- 調理方法: 焼く
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オマール海老のスパークリングワイン蒸し
その他 茹で・蒸し料理
- 食材: ロブスター（オマール海老）
- 調味料: ワイン
- 調理方法: 蒸す
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イタリアン産 水牛モッツァレラチーズのカプレーゼ
カプレーゼ
- 食材: トマト, バジル, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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にいがた地鶏の岩塩焼き
地鶏の塩焼き
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 岩塩
- 調理方法: 焼く
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カルパッチョ
カルパッチョ(魚)
- 調味料: 塩
- 調理方法: 切る
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本日のお造り盛合せ
刺身盛り合わせ
- 調理方法: 生
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村上牛サーロインの岩塩焼き
サーロインステーキ
- 食材: 牛サーロイン
- 調味料: 岩塩
- 調理方法: 焼く
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佐渡産コシヒカリ土鍋炊き御飯
土鍋ご飯
米を土鍋でふっくら炊き上げた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 蒸す
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エスプレッソ使用 ティラミス
ティラミス
- 食材: 鶏卵, クッキー, 生クリーム, クリームチーズ, ココア, ゼラチン
- 調理方法: 冷やす
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