鯛飯
ご飯の上に、一緒に炊き上げた鯛または鯛の切り身をのせた料理。
- 食材: 米, 鯛, みつば
- 調味料: 醤油, 鰹だし, 砂糖, 味醂（みりん）
- 調理方法: 蒸す
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のど黒の塩焼き
- 食材: アカムツ（のど黒）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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刺身盛り合わせ7種
7種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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釜炊きご飯
米と具を土鍋(釜)に入れて炊いた料理。
- 食材: 米, 魚卵
- 調理方法: 蒸す
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釜炊きご飯
米と具を土鍋(釜)に入れて炊いた料理。
- 食材: 米, 鮭（サケ）, いくら, みつば
- 調味料: 鰹だし, 醤油, 砂糖, 味醂（みりん）
- 調理方法: 蒸す
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サーロイン
サーロインと呼ばれる背中から腰にかけての部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サーロイン
- 調味料: 粗塩（あらじお）, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 山葵（わさび）
- 調理方法: 焼く
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焼肉盛り合わせ（赤身のみ）
カルビ・ハラミなど焼いた赤身のお肉を盛り合わせた料理。
- 調味料: 粗塩（あらじお）, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 山葵（わさび）
- 調理方法: 焼く
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牛ロース
ロースと呼ばれる牛の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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イカの姿焼き
いかを丸ごと調味料で味付けして、焼く料理。
- 食材: スルメイカ, イカ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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サザエのつぼ焼き
- 食材: サザエ
- 調味料: 酒（日本酒）, 醤油
- 調理方法: 網焼き
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栃尾の油揚げ
新潟県長岡市栃尾地域で作られる豆腐を油で揚げた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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豚バラ
バラと呼ばれる豚のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 豚バラ
- 調味料: 岩塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 山葵（わさび）
- 調理方法: 焼く, 燻す
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豚トロ炙り焼き
豚の頬から肩のネック部分の肉を炙って焼いた料理。
- 食材: 豚トロ
- 調味料: 粗塩（あらじお）, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 山葵（わさび）
- 調理方法: 焼く
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厚焼き卵・卵焼き
溶き卵にだし汁を混ぜて、厚めに巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 砂糖, 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 食材: モズク
- 調味料: 酢
- 調理方法: 混ぜる
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 白菜, かぶ, セロリ, ミョウガ, スイカ, だいこん
- 調理方法: 漬ける
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クリームチーズ
- 食材: クリームチーズ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 固める, 漬ける
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のっぺい汁
野菜を出汁で煮て、片栗粉などでとろみをつけた郷土料理。
- 食材: にんじん, 里芋, しいたけ, こんにゃく, ごぼう, れんこん, ギンナン, 鮭（サケ）, かまぼこ（蒲鉾類）
- 調味料: 醤油, 鰹だし
- 調理方法: 煮る
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串焼き盛り合わせ5種
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 食材: 鶏モモ, 鶏砂肝, 鶏レバー, 鶏皮, 鶏ムネ, 長ネギ
- 調味料: 粗塩（あらじお）, からし（芥子、辛子）
- 調理方法: 串焼き
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つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 温泉卵
- 調味料: からし（芥子、辛子）
- 調理方法: 焼く
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海老しんじょう
海老のすり身に具や出し汁を加えて、蒸したり、ゆでたり、揚げたりする料理。
- 食材: 海老, 魚のすり身, 万能ねぎ
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 蒸す, 揚げる
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メンチカツ
玉ねぎと練り合わせた豚や牛の挽肉に衣につけ、油で揚げた料理。
- 食材: 牛ひき肉, たまねぎ, 鶏卵
- 調味料: デミグラスソース
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調味料: 天つゆ
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調味料: タルタルソース, とんかつソース・中濃ソース
- 調理方法: 揚げる
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ, トマト
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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長芋サラダ
- 食材: 長芋, オクラ, レタス, 海苔, トマト
- 調理方法: 混ぜる
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野菜スティック
- 食材: きゅうり, セロリ, だいこん, にんじん, キャベツ
- 調味料: 味噌, 唐辛子（とうがらし）, マヨネーズ
- 調理方法: 切る
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にぎり寿司盛り合わせ5種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った5種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, マグロ, 白身魚, 海老, いくら, 青魚
- 調味料: 酢, 醤油, 山葵（わさび）
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にぎり寿司盛り合わせ7種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った7種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, マグロ, いくら, 白身魚, 貝類, 海老, 青魚
- 調味料: 酢, 醤油, 山葵（わさび）
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にぎり寿司盛り合わせ10種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った10種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, マグロ, 白身魚, 青魚, いくら, ウニ, イカ, 海老
- 調味料: 酢, 醤油, 山葵（わさび）
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔, ウメ, 鮭ハラス, たらこ, すじこ
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鯛茶漬け
ご飯に生の鯛の切り身と薬味をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 鯛, みつば
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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梅茶漬け
ご飯に梅干しをのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, ウメ, みつば
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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鮭茶漬け
ご飯に焼鮭をのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 米, みつば
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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そば
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ
- 調理方法: 茹でる
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クリームあんみつ
- 食材: 小豆, 寒天（かんてん）, 生クリーム, 抹茶アイスクリーム
- 調味料: 黒蜜
- 調理方法: かける
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ティラミス
- 食材: 鶏卵, 生クリーム, クリームチーズ, ココア, ゼラチン, バナナ
- 調理方法: 冷やす
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杏仁豆腐
- 食材: 杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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シャーベット
- 食材: ユズ
- 調理方法: 凍らせる
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