イカ刺し
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ
- 調理方法: 生
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釜炊きご飯
- 食材: 米, 鮭ハラス, いくら, ぜんまい, 車麩
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炊き込みご飯
米と具を一緒に炊き込んでつくる料理、五目ご飯とも言う。
- 食材: 米, 鮭（サケ）, いくら
- 調味料: 出汁（だし）
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鯛飯
ご飯の上に、一緒に炊き上げた鯛または鯛の切り身をのせた料理。
- 食材: 米, 鯛
- 調味料: 出汁（だし）
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のど黒の塩焼き
のど黒に塩で味付けして焼く料理。
- 食材: アカムツ（のど黒）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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サーロインステーキ
- 食材: 牛サーロイン
- 調味料: 塩, 味噌：その他, 黒コショウ（ブラックペッパー）, 山葵（わさび）
- 調理方法: 焼く
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特上ロース
- 食材: 牛肩ロース, 牛モモ, 牛バラ
- 調味料: 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）, 山葵（わさび）, 味噌：その他
- 調理方法: 焼く
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牛ロース
ロースと呼ばれる牛の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース, ねぎ, 水菜, エノキ, しめじ
- 調味料: 八丁味噌(はっちょうみそ)
- 調理方法: 焼く
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肉の炭火焼
- 食材: ベーコン
- 調理方法: 焼く
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肉の炭火焼
- 食材: 豚トロ
- 調味料: 塩, 味噌：その他, 黒コショウ（ブラックペッパー）, 山葵（わさび）
- 調理方法: 焼く
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串焼き盛り合せ
数種類の串焼きを一緒に盛り合わせた料理
- 食材: 鶏ムネ, 鶏砂肝, 鶏レバー, 鶏皮, 鶏モモ
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 串焼き
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ねぎま
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 焼く
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鶏串
一口サイズの鶏肉を串に刺して焼いた料理。
- 食材: 鶏ムネ
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 串焼き
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鶏皮串
一口サイズの鶏の皮を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 串焼き
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砂肝の串焼き
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 串焼き
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鶏レバー
下味をつけた一口サイズの鶏レバーを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 串焼き
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つくね焼き
肉や魚介類のすり身を、片栗粉やパン粉と一緒に練り合わせ、串に刺して焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 鶏なんこつ, たまねぎ
- 調味料: 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 串焼き
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厚焼き卵・卵焼き
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 砂糖, 出汁（だし）, 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）
- 調理方法: 焼く
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その他 煮物
- 食材: 里芋, ごぼう, にんじん, 絹さや, しいたけ, かまぼこ（蒲鉾類）, こんにゃく, れんこん
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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お新香
- 調理方法: 漬ける
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クリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ, きゅうり
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 固める, 漬ける
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 食材: モズク
- 調味料: 酢, 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 混ぜる
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イカの姿焼き
いかを丸ごと調味料で味付けして、焼く料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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サザエのつぼ焼き
- 食材: サザエ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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栃尾の油揚げ
新潟県長岡市栃尾地域で作られる豆腐を油で揚げた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 揚げる, 焼く
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クリームあんみつ
- 食材: 小豆, 寒天（かんてん）, 求肥, 生クリーム
- 調理方法: かける
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ, ベーコン
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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長芋サラダ
- 食材: オクラ, レタス, 大葉, ウメ
- 調味料: サラダドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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野菜スティック
- 食材: きゅうり, セロリ, だいこん, にんじん
- 調味料: 味噌, マヨネーズ
- 調理方法: 切る, 生
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にぎり寿司盛り合わせ
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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にぎり寿司盛り合わせ
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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にぎり寿司盛り合わせ5種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った5種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔, 鮭ハラス, たらこ, すじこ, ウメ
- 調味料: 塩
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鯛茶漬け
ご飯に生の鯛の切り身と薬味をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 鯛
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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梅茶漬け
ご飯に梅干しをのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, ウメ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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鮭茶漬け
ご飯に焼鮭をのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米, たらこ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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ざるそば
茹でたそばを冷水で締め、ざるに盛った料理。
- 食材: ソバ, 海苔
- 調味料: そばつゆ
- 調理方法: 茹でる
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海老しんじょう
海老のすり身に具や出し汁を加えて、蒸したり、ゆでたり、揚げたりする料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 揚げる
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揚げ鶏肉の特製ソースかけ
油で揚げた鶏肉に特製ソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, ねぎ
- 調味料: 油淋鶏ソース
- 調理方法: 揚げる, かける
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: つゆ, 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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ムース
- 食材: 生クリーム, ヨーグルト
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 混ぜる
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ティラミス
- 食材: 鶏卵, 生クリーム, クリームチーズ, ココア, バナナ
- 調理方法: 冷やす
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クリームあんみつ
数種類のフルーツと寒天、あんこと生クリームを器に盛り付け、黒蜜をかけて食べる料理。
- 食材: 寒天（かんてん）, 生クリーム, あん（あんこ）, 白玉, 抹茶アイスクリーム, クリ
- 調味料: 黒蜜
- 調理方法: かける
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杏仁豆腐
- 食材: 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 固める
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シャーベット
- 食材: ユズ
- 調理方法: 凍らせる
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