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食材:
イカ, マグロ, 鯛, 白身魚
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調味料:
醤油, 山葵(わさび), 生姜(ショウガ), 塩
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調理方法:
生
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食材:
アカムツ(のど黒)
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調味料:
塩
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調理方法:
焼く
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食材:
白菜, 水菜, 長ネギ, 鯛
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調味料:
ポン酢(ポンズ)
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調理方法:
茹でる
薄切りの魚介類を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
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食材:
白菜, 水菜, 長ネギ, 鯛
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調味料:
ポン酢(ポンズ)
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調理方法:
茹でる
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食材:
米, 鯛, 鶏卵, しめじ, ごぼう, にんじん, みつば, ゴマ
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調理方法:
蒸す
ご飯に生の鯛の切り身と薬味をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
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食材:
米, 鯛
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調味料:
出汁(だし), 醤油, 練りゴマ
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調理方法:
かける
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食材:
白菜, 水菜, 長ネギ, 蟹
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調味料:
出汁(だし), ポン酢(ポンズ)
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調理方法:
茹でる
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
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食材:
蟹, ウズラの卵, きのこ類
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調味料:
カニ味噌, 酒(日本酒)
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調理方法:
焼く
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食材:
ズワイガニ
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調味料:
胡椒(コショウ)・ペッパー, 揚げ油, バター
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調理方法:
揚げる, 鉄板焼き
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食材:
ズワイガニ
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調味料:
揚げ油, 塩:その他
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調理方法:
揚げる
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食材:
甲殻類, 乳製品, パン粉, 小麦粉
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調味料:
トマトケチャップ
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調理方法:
揚げる
新潟県長岡市栃尾地域で作られる豆腐を油で揚げた料理。
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食材:
豆腐
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調味料:
醤油, 味噌
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調理方法:
焼く
特撰村上牛 焼しゃぶ 又は しゃぶしゃぶ
和牛の炙り焼き
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食材:
牛肉
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調味料:
ポン酢(ポンズ)
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調理方法:
焼く, 茹でる
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食材:
マダイ
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調理方法:
煮る, 揚げる, 焼く
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食材:
にんじん, 里芋, しいたけ, こんにゃく, 油揚げ
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調理方法:
煮る
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食材:
レタス, 鶏卵, チーズ, 鯛
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調味料:
シーザードレッシング
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調理方法:
混ぜる
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食材:
トマト, たまねぎ
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調味料:
イタリアンドレッシング
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調理方法:
混ぜる
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食材:
トロサーモン
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調味料:
マヨネーズ, イタリアンドレッシング
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調理方法:
混ぜる, 焼く
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食材:
タコ
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調味料:
山葵(わさび), イタリアンドレッシング
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調理方法:
混ぜる
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食材:
蟹
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調味料:
サラダドレッシング
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調理方法:
混ぜる
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食材:
ソバ, レタス, サニーレタス
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調味料:
山葵(わさび), 和風ドレッシング
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調理方法:
混ぜる
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食材:
きゅうり, パプリカ, トマト, 紅芯大根, ミョウガ, にんじん
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調味料:
味噌, マヨネーズ
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調理方法:
生
豆乳ににがりを加え,固まらないうちに掬い上げた軟らかな豆腐。
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食材:
おぼろ豆腐
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調味料:
醤油
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調理方法:
生
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
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食材:
イカ, 白身魚
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調味料:
醤油, からし(芥子、辛子)
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調理方法:
蒸す
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食材:
イカ
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調味料:
醤油
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調理方法:
漬ける, 凍らせる
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食材:
鶏肉, ねぎ
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調味料:
醤油, ニンニク
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調理方法:
揚げる, かける
チーズを挟んだ具材に薄く衣をつけて油で揚げた料理。
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食材:
チーズ, じゃがいも
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調味料:
トマトケチャップ
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調理方法:
揚げる
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
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食材:
小麦粉, 海老, きのこ類, 野菜天
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調味料:
サラダ油
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調理方法:
揚げる
肉、魚介類、野菜などの食材を炙りの手法によって焼く料理。
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食材:
スルメイカ
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調味料:
マヨネーズ, 七味唐辛子(しちみとうがらし)
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調理方法:
焼く
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
海苔の上に酢飯を薄くのせ、蟹とその他の具を並べて太く巻いた料理。
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
魚のアラ(三枚おろしの残りの部分)を具材にした汁物料理。
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
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食材:
蟹
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調味料:
味噌, 出汁(だし)
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調理方法:
煮込む
おにぎり(握った飯)に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
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食材:
米, サザエ
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調味料:
醤油
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調理方法:
焼く
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