日替わり前菜盛り合わせ
日によって変わる数種類の前菜を、一緒に盛り合わせた料理。
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本日鮮魚のカルパッチョ
日によって提供する魚の身を薄く切って、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 和える
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ピクルス
- 食材: ピクルス, なす, しょうが
- 調理方法: 漬ける
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カプレーゼ
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, バジル, ブッラータチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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カポナータ
素揚げした茄子と刻んだ野菜をワインビネガーと砂糖、塩で味付けし、トマトソースで煮込んだ料理。
- 食材: なす, ピーマン, セロリ, たまねぎ, にんにく
- 調味料: カソナード, ワインビネガー, オリーブオイル
- 調理方法: 炒める
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フォカッチャ
生地に塩とハーブを練りこんで平らに焼いたイタリアのパン。
- 食材: 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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燻製オリーブ
オリーブ（果実）をオリーブオイルに漬け込んだ料理。
- 食材: オリーブ
- 調理方法: 漬ける
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クレイジースモーキーナッツ
数種類のピーナッツを一緒に盛り合わせたもの。
- 食材: ナッツ
- 調理方法: 焼く
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今日のチーズ色々
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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ハモンセラーノ
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北海道 十勝 / どろぶた生ハム 900日熟成 / もも
数種類の生ハムを一緒に盛り合わせた料理。
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コブサラダ
数種類の生野菜と鶏肉、ゆで卵などを細かく刻んで、ドレッシングをかけた料理。
- 食材: 鶏ササミ, アボカド, トマト, レタス, 鶏卵, ベーコン, ブルーチーズ
- 調理方法: 混ぜる
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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焼きナスのカベルネボロネーゼ
パスタに、炒めたひき肉とソースをからめた料理。
- 食材: 合いびき肉, トマト, たまねぎ, にんにく, しめじ, スパゲティ, なす
- 調理方法: 茹でる
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10種野菜のジェノベーゼ
- 食材: バジル, にんにく, 松の実, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 茹でる
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自家製パンチェッタと能登鶏卵のカルボナーラ
パスタに、炒めたベーコンと卵、チーズ、牛乳で作ったソースををからめた料理。
- 食材: たまねぎ, 鶏卵, ベーコン, スパゲティ, チーズ, 牛乳
- 調理方法: 茹でる
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ゴルゴンゾーラソース おつまみラビオリ
ラビオリと呼ばれる2枚の生地で具材を挟んだパスタを使ったイタリア料理。
- 食材: 合いびき肉, トマト, ラビオリ, チーズ, ゴルゴンゾーラ
- 調理方法: 茹でる
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Allegro フライドチキン
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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紅ズワイ蟹コロッケ アボカド一緒に
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, 蟹, アボカド
- 調理方法: 揚げる
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骨太自家製ソーセージ
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 焼く
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ランプレドット
牛モツと野菜、ニンニクを炒め、トマトソースで煮込んだ料理。
- 食材: 牛ハチノス, 牛モツ, トマト, にんにく, チーズ
- 調味料: オリーブオイル, トマトソース, ローズマリー
- 調理方法: 煮込む, 炒める
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