濃厚水炊き鍋
鶏肉と野菜を水から煮立たせて、ポン酢や薬味に付けて食べる鍋料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 煮る
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もも
鶏のモモ肉を焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 焼く
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ねぎま
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調理方法: 焼く
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梅焼き
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さび焼き
- 食材: 鶏ササミ
- 調味料: 生わさび
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丸ハツ
鶏の心臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏ハツ
- 調理方法: 焼く
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砂肝
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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レバー
肝臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 牛レバー, 鶏レバー
- 調理方法: 焼く
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つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉
- 調理方法: 焼く
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純けい
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 焼く
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能登豚シロ
シロと呼ばれる、豚の大腸の部分の肉を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 串焼き
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能登豚バラ
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 串焼き
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鴨ねぎ
一口サイズの鴨肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鴨肉, ねぎ
- 調理方法: 串焼き
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白山豆腐冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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やみつききゅうり(赤・白)
- 食材: きゅうり
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ポテトフライ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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スパイスナッツ
- 食材: ナッツ
- 調味料: 香辛料（スパイス）
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38ボッコンチーニお刺身
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アボカドバター
- 食材: アボカド
- 調味料: バター
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ソウルキムチ
- 食材: にら, 白菜, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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海苔わさび
- 食材: わさび, 海苔
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卵黄漬け
- 食材: 卵黄
- 調理方法: 漬ける
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とろける白レバー
白レバー（鶏の肝臓）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調理方法: 焼く
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鶏皮ポン酢
茹でた鶏の皮をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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とり天
鶏肉を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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鶏せせり炭火焼き
- 食材: 鶏せせり
- 調理方法: 焼く
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蒸し鶏(赤・白)
鶏肉に塩をすりこみ、ネギや生姜と一緒に日本酒で蒸した料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 蒸す
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鶏モツ豆腐
豚や牛等の内臓を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 鶏もつ, ごぼう, だいこん, にんじん, こんにゃく, 豆腐
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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カニサラダ
- 食材: 蟹
- 調理方法: 混ぜる
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カニじゃがおかき
- 食材: 蟹, じゃがいも, もち米
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金沢港アジフライ
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 揚げる
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日替わり 金沢港お造り
日によって異なる種類の魚の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 魚介類
- 調理方法: 生
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イカバター
バターで焼いたイカにニンニクや醤油等で味付けする料理。
- 食材: イカ
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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能登牛の炭火焼き
和牛の肉を炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛肉, 和牛
- 調理方法: 炭火焼き
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トマト味噌バーニャカウダ
数種類の生野菜を、温めたソースにつけて食べるイタリア料理。
- 食材: きゅうり, トマト, にんじん, アンチョビ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 混ぜる
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鶏ももそぼろ重
ご飯の上に、炒った鶏肉をのせた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 米
- 調理方法: 煮る
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鶏そば
- 食材: 鶏肉, ソバ
- 調理方法: 茹でる
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鳥肌カシミールカリー
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鶏唐南蛮丼
- 食材: 鶏モモ, 米
- 調理方法: 揚げる
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濃厚卵プリン
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 固める
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加賀棒茶バスクチーズケーキ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 生クリーム, クリームチーズ
- 調理方法: 焼く
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本日のアイス
- 調理方法: 凍らせる
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ガトーショコラ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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白玉抹茶クリームあんみつ
数種類のフルーツ、寒天、白玉だんご、あんこ、生クリームを器に盛り付け、黒蜜をかけて食べる料理。
- 食材: 寒天（かんてん）, 白玉, 生クリーム, あん（あんこ）
- 調味料: 黒蜜, 抹茶（粉）
- 調理方法: かける
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