かつおタタキ
カツオの表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: カツオ
- 調理方法: 焼く
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平目刺し
生のひらめの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: ヒラメ
- 調理方法: 生
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本日のカルパッチョ
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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かつおのタタキ丼
カツオの表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: カツオ, 米
- 調理方法: 焼く
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なはマグロ刺し
生のマグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生, 切る
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赤ミーバイ一匹煮付け
- 食材: 白身魚
- 調味料: 醤油, 料理酒, 砂糖, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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琉球巻き
海苔の上に酢飯と具をのせて一緒に巻いた寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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握り5種盛り
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った5種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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味付けきゅうり
切ったきゅうりを辛く味付けした料理。
- 食材: きゅうり
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とり手羽中
鶏の翼の端部分に薄く衣をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽元
- 調理方法: 揚げる
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生ガキ（1個）
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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蒸し鶏ラー油仕込み
- 食材: 鶏肉
- 調味料: ラー油（辣油、ラーヨウ）
- 調理方法: 蒸す
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半熟卵のアグー巻き
- 食材: アグー豚, 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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山芋から揚げ
山芋に片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 食材: 山芋, 片栗粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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鶏のから揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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県産海ぶどう
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: 海ぶどう
- 調理方法: 生
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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明太子焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて醤油などで味付けし、明太子を絡めた料理。
- 食材: 明太子, 焼きそば
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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大きなエビマヨ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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うつぼから揚げ
- 食材: ウツボ
- 調理方法: 揚げる
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沖縄そば冷やし麺
- 食材: 沖縄そば
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たこのから揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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こぶ〆島らっきょう
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜、塩漬けや天ぷらなどにする。
- 食材: 島らっきょう, 昆布
- 調理方法: 漬ける
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キスと梅肉の天ぷら
白身魚を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, キス, 梅肉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ホーレン草とベーコンのサラダ
- 食材: ほうれん草, ベーコン
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牛ステーキ
牛肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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ラフテー
豚肉ブロックを黒砂糖、醤油、泡盛などでじっくり煮た沖縄料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 煮込む
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さくらユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤー（にがうり）を豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: ゴーヤ, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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