にわか焼き
ホルモンと呼ばれる内臓部分を鉄板で焼いた料理。
- 食材: ホルモン, ねぎ, レモン
- 調理方法: 鉄板焼き
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鶏にわか焼き
- 食材: 鶏肉, ねぎ, レモン
- 調理方法: 鉄板焼き
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炎のにわか焼き
ホルモンと呼ばれる内臓部分を鉄板で焼いた料理。
- 食材: ホルモン, 青唐辛子
- 調理方法: 鉄板焼き
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醤油味もつ鍋
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, キャベツ, ねぎ
- 調味料: 出汁（だし）, 醤油
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋トッピング 豆腐
お鍋の追加として、豆腐をご注文いただけます。
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もつ鍋トッピング おもち
- 食材: もち
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もつ鍋トッピング ゴボウ
お鍋の追加として、野菜をご注文いただけます。
- 食材: ごぼう
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もつ鍋トッピング もやし
トッピング用として、もやしが追加できます。
- 食材: もやし
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もつ鍋トッピング キムチ
- 食材: キムチ
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もつ鍋トッピング 山いも
トッピング用として、野菜が追加できます。
- 食材: 山芋
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もつ鍋トッピング もつ肉
お鍋の追加として、モツをご注文いただけます。
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もつ鍋トッピング 野菜
お鍋の追加として、野菜をご注文いただけます。
- 食材: 野菜
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もつ鍋トッピング うどん
お鍋の追加としてうどんをご注文いただけます。
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もつ鍋トッピング ちゃんぽん
お鍋の追加としてちゃんぽん麺をご注文いただけます。
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もつ鍋トッピング 雑炊
醤油や味噌などの調味料で味を付け、他の具材などとご飯を煮込んだ料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 煮る
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水炊き風 もつ鍋
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, キャベツ, ねぎ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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水炊き風 もつ鍋トッピング 豆腐
- 食材: 豆腐
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水炊き風 もつ鍋トッピング おもち
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水炊き風 もつ鍋トッピング 餃子の皮
- 食材: 餃子の皮
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水炊き風 もつ鍋トッピング 博多屋水餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、茹でた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく
- 調理方法: 茹でる
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水炊き風 もつ鍋トッピング 追加もつ肉
お鍋の追加として、モツをご注文いただけます。
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水炊き風 もつ鍋トッピング 追加野菜
トッピング用として、野菜が追加できます。
- 食材: 野菜
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水炊き風 もつ鍋トッピング ごま麺
スープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン
- 調理方法: 茹でる
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馬刺二種盛り
数種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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馬刺三種盛り
3種類の馬の肉を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 馬肉
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）, ニンニク
- 調理方法: 生
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桜ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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黒豚の角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮る
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【数量限定】タン刺し
タンと呼ばれる舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 生
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ハラミ焼き
ハラミ肉（背中側の部分）を焼く料理のこと。
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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上タンの塩焼き
和牛のタンと呼ばれる舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン, 和牛
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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和牛 テール手裏剣焼き【塩】
テールと呼ばれるしっぽの部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛, 牛テール
- 調味料: タレ, 塩
- 調理方法: 焼く
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タンシチュー
タンと呼ばれる舌の部分と、一口大に切った野菜を、赤ワインとトマトを加えたソースで煮込んだ料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 煮込む
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ホルモンの天ぷら
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ホルモン
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博多の一口餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を一口大に包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 焼く
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きゅうりの漬物
きゅうりを調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩, 酢, 醤油, 味噌
- 調理方法: 漬ける
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キムチ
- 食材: にら, 白菜, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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酢もつ
もつ（鶏、牛、豚などの内臓）を酢であえる料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, 鶏もつ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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山いも
千切りにした山芋に、海苔などの薬味をのせ、醤油やポン酢などで味付けした料理。
- 食材: 山芋, 海苔
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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博多の明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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大根サラダ
生の大根にドレッシングなどをかけた料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 混ぜる
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カリジャコトマト
- 食材: トマト
- 調理方法: 混ぜる
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お子様プレート
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 焼く
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おにぎり 2個（梅・こんぶ・明太子）
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔, 梅干し, 昆布, 明太子
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ライス
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アイスクリーン
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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アイスクリーム （チョコソース・ブルーベリーソース・ラズベリーソース）
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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桃のシャーベット
- 食材: 桃ジュレ
- 調理方法: 凍らせる
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杏仁豆腐（プレーン・ブルーベリーソース・ラズベリーソース）
杏仁の粉またはアーモンドパウダーに、砂糖とゼラチンを加えて、冷やして固めた中国のデザート。
- 食材: 杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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