厚切り牛タン炭火焼
厚く切った、牛の舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
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牛タンの大トロステーキ
厚く切った牛タンと呼ばれる牛の舌の部分を焼いた料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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希少部位数量限定 特上牛タン炙りタタキ
タンと呼ばれる牛の舌部分の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 醤油, 薬味
- 調理方法: 炙る
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真空低温調理！牛タン刺身
牛のタンと呼ばれる舌部分を塩漬けし、香辛料を加えて低温で火を通し、薄切りにした料理。
- 食材: 牛タン
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とろとろに煮込んだたんシチュー
タンと呼ばれる舌の部分と、一口大に切った野菜を、赤ワインとトマトを加えたソースで煮込んだ料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 煮込む
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ごろごろ牛タンコロッケ
じゃがいもと牛タンなどの具材を混ぜて、パン粉をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: 牛タン, じゃがいも, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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ゆでたん
茹でた牛タン（牛の舌部）を野菜と一緒に煮込む料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 茹でる
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自家製牛タンのしぐれ煮 牛タン茶漬け
ご飯に海苔や生姜を入れた牛肉の佃煮をのせ、お茶などをかけた料理。
- 食材: 牛タン, しょうが, 米
- 調理方法: 煮る, かける
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大人の牛タンチャーハン
炊いたご飯をその他の具と一緒に油で炒めた料理。
- 食材: 米, 牛タン
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 蒸す, 炒める
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わさび枝豆
未成熟時に収穫した大豆を塩入りの熱湯で茹で、わさびで味付けした料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 茹でる
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梅水晶（鮫の軟骨梅肉和え）
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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自家製ラー油のピリ辛きゅうり
切ったきゅうりを辛く味付けした料理。
- 食材: きゅうり
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煮ごぼうの唐揚げ
煮たごぼうに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: ごぼう
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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宇和島じゃこ天
地魚等のすり身を油で揚げた魚肉練り製品のこと。
- 調理方法: 揚げる
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さつまいものマスカルポーネ
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映画館のフライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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プリプリたこの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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さきいかの磯部揚げ
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夢の家名物 炎の炙り〆サバ
酢を生の鯖に染み込ませたあと直火で炙り、薄く切って刺身にした料理。
- 食材: しめさば
- 調味料: 酢
- 調理方法: 炙る
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美豊卵のだし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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大人のポテサラ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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サラダ
野菜などの食材とドレッシングを一緒に食べる料理。
- 食材: 白菜, 塩昆布
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数量限定 炎のプリン
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 固める
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自家製！ブランデー香る大人のチョコテリーヌ
ペースト状にしたチョコレートを、専用の器に詰めて蒸し焼きにし、冷やした料理。
- 食材: チョコレート
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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