特選和牛シャトーブリアン
和牛のヒレ肉の中で中央部の最も太い希少な部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛, 牛シャトーブリアン
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特選和牛厚切りサーロイン
厚切りにしたサーロインと呼ばれる牛の背中から腰にかけての部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サーロイン
- 調理方法: 焼く
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特選和牛ハラミ
和牛のハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハラミ, 和牛
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特選トロタン
タンと呼ばれる舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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特鮮レバー
レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛レバー
- 調理方法: 焼く
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和牛ヒレ
ヒレと呼ばれる牛の腰部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛ロース
ロースと呼ばれる牛の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース, 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛ハラミ
和牛のハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハラミ, 和牛
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和牛カルビ
カルビと呼ばれる和牛のあばら骨の周辺部分を使用した肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 和牛
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和牛ミスジ
ミスジと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミスジ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛イチボ
和牛のイチボと呼ばれるお尻の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛イチボ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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上タン
上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けして焼いた肉料理。
- 食材: 上タン
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タン
タンと呼ばれる舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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タンシタ
タンシタと呼ばれる牛の舌の下部分を焼いた料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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ガーリックバター上タン
肉、魚介類、野菜などの食材をガーリックバターにからめて焼く料理。
- 食材: にんにく, 上タン
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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ガーリックバタータンシタ
肉、魚介類、野菜などの食材をガーリックバターにからめて焼く料理。
- 食材: にんにく, 牛タン
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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しあわせ和牛盛り
3種類の和牛を盛り合わせた料理。
- 食材: 和牛
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よろこび盛り
数種類の牛や豚、鶏などの肉を盛り合わせた料理。
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ほのぼの盛り
数種類の牛や豚、鶏などの肉を盛り合わせた料理。
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カルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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ロース
ロースと呼ばれる牛の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース
- 調理方法: 焼く
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ハラミ
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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焼きしゃぶツラミ
ツラミと呼ばれる頬の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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ツラミ
ツラミと呼ばれる頬の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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焼レバー
レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛レバー
- 調理方法: 焼く
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心臓
ハツと呼ばれる心臓の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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トロ心臓
トロハツと呼ばれる牛の心臓部分を使った料理。
- 食材: 牛ハツ
- 調理方法: 焼く
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オリーブ豚肩ロース
肩ロースと呼ばれる豚の肩部分を使った肉料理。
- 食材: 豚肩ロース, オリーブ豚
- 調理方法: 焼く
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ハラミスジ
ハラミスジと呼ばれる横隔膜の周りに付いているスジの部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミスジ
- 調理方法: 焼く
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讃岐オリーブ地鶏
地鶏と呼ばれる品種の肉を使った肉料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 焼く
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名物つぼ漬けホルモン
ホルモンと呼ばれる部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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つぼ漬けカルビ
壺の中でタレに漬け込んだ、カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を焼いた肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 豚カルビ
- 調理方法: 焼く
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倶楽部盛り
5種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
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とんちゃん通盛り
6種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
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胃よんセット
4種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
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珍味三種盛り
3種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
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ホルモン9種盛り
9種類のホルモンと呼ばれる部分を盛り合わせた料理。
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上ミノ
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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ミノ
ミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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シマ腸
シマチョウと呼ばれる牛の大腸の部位を使った肉料理。
- 食材: 牛ダイチョウ
- 調理方法: 焼く
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ホルモン
ホルモンと呼ばれる部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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センマイ
センマイと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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赤センマイ
牛の四番目の胃を使った肉料理
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ハチノス
ハチノスと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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ウルテ
ウルテと呼ばれる気管の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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コリコリ
コリコリと呼ばれる血管の部分を使った肉料理。
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コブクロ
コブクロと呼ばれる子宮の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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フワァ
フワと呼ばれる、牛の肺の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛肉
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ケジャン焼き
韓国料理の一つで、生の蟹を塩、漬け込みダレに漬けたもの。
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エビ
- 食材: 海老
- 調理方法: 炭火焼き
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ホタテ
ホタテ（貝）を少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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イカ
イカの切り身を焼いた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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キムチーズトッポギ
トックと呼ばれる米で作った餅とチーズを使った料理。
- 食材: 米, もち, チーズ, キムチ
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トッポギ
棒状のトック（米で作った餅）を、コチュジャンをベースにしたタレで味付けして煮た料理。
- 食材: もち米
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 煮込む
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