牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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とりかわ酢
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秘伝だれ！山椒よだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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明太ちくわきゅうり
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烏賊するめ天
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えいひれ炙り
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 焼く
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大葉めんたい冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: 豆腐, 大葉, 明太子
- 調理方法: かける
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味噌漬けクリームチーズ
一口大に切ったクリームチーズを、味噌とみりんに漬け込んだ料理。
- 食材: クリームチーズ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 漬ける
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半熟卵ごろごろポテサラ
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アボカドのり昆布
- 食材: アボカド, 海苔, 昆布
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葱たれトマト
- 食材: トマト
- 調理方法: 生
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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ちゃんじゃ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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つぶ貝わさび漬け
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漬けもの
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: きゅうり, だいこん
- 調理方法: 漬ける
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生ハムたらも温玉シーザーサラダ
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海老マヨと蒸し鶏のサラダ
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大根パリパリじゃがのせ青じそサラダ
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名物たまご焼き
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金魚のとん平焼き
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山芋明太マヨ鉄板焼き
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宇和島名物鯛めし
ご飯の上に、一緒に炊き上げた鯛または鯛の切り身をのせた料理。
- 食材: 米, 鯛
- 調理方法: 生, 蒸す, 切る
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屋台の焼きそば
肉や魚介類、野菜を炒め、麺を混ぜて調味料で味付けした料理。
- 食材: 豚肉, キャベツ, にんじん, 焼きそば
- 調理方法: 焼く
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卵ぞうすい
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おむすび
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔
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メイプルソースと濃厚アイスのパンケーキ
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フォンダショコラ
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昭和の懐かしシャーベット
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黒蜜きなこアイス
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季節のシャーベット
季節の果物の果汁を主材料に、砂糖や香料などを加えて凍らせたもの。
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 凍らせる
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