神経〆ヒラメ薄造り
生のひらめの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: ヒラメ
- 調理方法: 生
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カンパチ刺身
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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兵庫県相生の一年牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
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地鶏のたたき
地鶏の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉
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ハモ湯引き
生の鱧に細かく切れ目を入れ、沸騰した湯にくぐらせた後、さっと氷水にさらした料理。
- 食材: 鱧（ハモ）
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貝柱と三つ葉のかき揚げ
小さく切った魚介類や野菜等を衣でまとめ、油で揚げた料理。
- 食材: 貝柱, みつば
- 調理方法: 揚げる
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とうもろこしかき揚げ
とうもろこしを衣でまとめて、油で揚げた料理。
- 食材: コーン
- 調理方法: 揚げる
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肝炙りごま油
- 食材: 鶏砂肝, ねぎ, にんにく
- 調味料: ごま油, 塩
- 調理方法: 和える
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キジハタあら炊き
- 食材: キジハタ
- 調理方法: 蒸す
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明太子卵焼き
溶き卵に明太子、だし汁を混ぜて巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 明太子
- 調理方法: 焼く
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だし巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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焼きナス
切って焼いた茄子の上に鰹節をかけ、出汁や醤油などをかけて食べる料理。
- 食材: なす, 鰹節
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 切る, 焼く
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サツマイモスティック
カットしたさつまいもを油で素揚げしてバターベースのタレで味付けする料理。
- 食材: さつまいも
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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牛すじと大根の煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ, だいこんの葉, こんにゃく
- 調味料: 出汁（だし）, 醤油, 味醂（みりん）, 酒（日本酒）
- 調理方法: 煮る
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焼豆腐
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 焼く
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エイひれ炙り
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 炭火焼き, 炙る
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白菜塩昆布
- 食材: 白菜, 塩昆布
- 調理方法: 和える
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たたききゅうり
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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ナンコツ酢
ナンコツと呼ばれる骨の部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調味料: 甘ダレ, 酢
- 調理方法: 揚げる
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
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やっこ
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調味料: 醤油
- 調理方法: かける
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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ししとうおかか和え
- 食材: ししとうがらし, おかか
- 調理方法: 焼く, 和える
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山芋そうめんわさび添え
千切りにした山芋に、海苔などの薬味をのせ、醤油やポン酢などで味付けした料理。
- 食材: 山芋, 海苔
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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ささみとアボカドのわさび和え
ささみとアボカドをわさびと醤油で和える料理。
- 食材: 鶏ササミ, アボカド, わさび
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 和える
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とりユッケ
生または軽く茹でた鶏肉を1cm角程度に切り、タレや薬味をからめ、卵黄をのせた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 生, 切る
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とりわさ
鶏肉のササミと呼ばれる部分の表面を炙って、わさびにつけて食べる料理。
- 食材: 鶏ササミ, わさび
- 調理方法: 和える
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