枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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鶏皮ポン酢
茹でた鶏の皮をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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チーズと生ハムの盛り合わせ
数種類のチーズと生ハムを一緒に盛り合わせた料理。
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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チーズオムレツ
溶き卵に調味料で味付けし、焼きながらチーズを入れた料理。
- 食材: 鶏卵, チーズ
- 調理方法: 焼く
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納豆オムレツ
溶き卵に調味料で味付けし、焼きながら納豆を入れた料理。
- 食材: 鶏卵, 納豆
- 調理方法: 焼く
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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シーザーサラダ
- 食材: 生ハム, レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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カルパッチョ(魚)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: タコ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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カルパッチョ(肉)
薄切りにした肉の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 鴨肉
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 混ぜる, かける
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地鶏のささみ刺し
ささみと呼ばれる地鶏のあばら骨の周辺部分の肉を醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: 鶏ササミ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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地鶏の肝刺し
地鶏の肝を薄く切って、醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 切る
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骨付鳥
骨付き丸ごと一本の鶏もも肉をスパイスをふりかけて焼く料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 焼く
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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カンパチ（刺身）
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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タイ（刺身）
生のタイの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 生, 切る
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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炙りサーモン
サーモンのブロックの表面を高温で加熱した料理。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調理方法: 焼く
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帆立（刺身）
生の帆立の身を、醤油などで食べる料理。
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刺身
- 食材: ホタテ貝柱
- 調理方法: 炙る
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生タコブツ
生のタコをぶつ切りにし、塩や醤油で食べる料理。
- 食材: タコ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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串焼き盛り合わせ5種
5種類の一口大に切った肉や野菜などの具を串に刺し、直火焼きしにして盛り付けた料理。
- 調理方法: 直火焼き
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サーロイン串焼き
サーロインと呼ばれる牛の背中から腰にかけての部位を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 牛サーロイン
- 調理方法: 串焼き
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ハラミの串焼き
- 調理方法: 串焼き
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牛タン串
一口サイズの牛タンを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 串焼き
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つくねタレ串焼き
鶏肉のすり身と、つなぎを一緒に練り合わせ、タレを付けて串に刺し、焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉
- 調味料: 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 串焼き
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豚バラ串
一口サイズの豚バラ肉を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚バラ, しそ
- 調理方法: 串焼き
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ソーセージ串焼き
一口サイズのソーセージを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: ソーセージ
- 調理方法: 串焼き
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海老の串焼き
海老を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 串焼き
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肉巻きアスパラフライ
アスパラを肉で巻いて揚げた料理。
- 食材: 豚肉, アスパラガス
- 調理方法: 揚げる, 巻く
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アスパラベーコン巻き串
ベーコンで巻いたアスパラを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: アスパラガス, ベーコン
- 調理方法: 串焼き
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チーズベーコン串
チーズとベーコンを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: ベーコン, チーズ
- 調理方法: 焼く
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ホタテ貝柱の鉄板焼き
- 食材: ホタテ貝柱
- 調理方法: 鉄板焼き
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子持ちこんにゃくの鉄板焼き
こんにゃくの中にししゃもの卵が入った広島県の郷土料理。
- 食材: シシャモ, こんにゃく
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玉ねぎの鉄板焼き
- 食材: たまねぎ
- 調理方法: 鉄板焼き
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しいたけ串焼き
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ししとう
ししとうを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: ししとうがらし
- 調理方法: 焼く
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ホルモン炒め
ホルモン肉（内臓の部分）を炒めた料理。
- 調理方法: 炒める
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豚キムチ炒め
豚肉とキムチ、野菜を炒め、ごま油などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 豚肉, にら, キムチ
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 炒める
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麻婆茄子
茄子を豚ひき肉やその他の具と豆板醤などで炒めた料理。
- 食材: 豚ひき肉, なす, 長ネギ
- 調味料: 砂糖, 醤油, 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, サラダ油
- 調理方法: 炒める
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麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出しもち
揚げたもちに、出汁をかけた料理。
- 食材: もち米
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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冷やし揚げ出し茄子
油で揚げた茄子をめんつゆに浸し、冷蔵庫で冷やした料理。
- 食材: なす
- 調理方法: 揚げる
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チキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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鶏ささみフライ
鶏ささみにパン粉をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏ササミ
- 調理方法: 揚げる
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エビフライ
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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コロッケ
じゃがいもなどの具材を混ぜて、パン粉をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: じゃがいも, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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メンチカツ
玉ねぎと練り合わせた豚や牛の挽肉に衣につけ、油で揚げた料理。
- 食材: 合いびき肉
- 調理方法: 揚げる
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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海老のマヨネーズ炒め
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 炒める
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帆立の天ぷら
ホタテ貝の貝柱を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: ホタテ貝, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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タコの天ぷら
タコを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: タコ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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海老の天ぷら
海老を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ちくわの磯部揚げ
ちくわに青海苔が入った衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: ちくわ, 青のり
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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アスパラの天ぷら
アスパラガスを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: アスパラガス, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 焼く
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鯛茶漬け
ご飯に生の鯛の切り身と薬味をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 鯛
- 調理方法: かける
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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