松茸の土瓶蒸し
土瓶の中に松茸や具、出し汁をいれて、蒸す料理。
- 食材: 鶏その他, みつば, まつたけ, ギンナン, 海老
- 調理方法: 蒸す
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ふぐ白子
ふぐの精巣部分を、生のまま、すだちポン酢などで食べる料理。
- 食材: フグ, 白子 (精巣)
- 調味料: タレ
- 調理方法: 焼く
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ふぐ白子
ふぐの精巣部分を、生のまま、すだちポン酢などで食べる料理。
- 食材: フグ, 白子 (精巣)
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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ふぐの白子（追加用）
お鍋の追加として、白子と呼ばれるふぐの精巣部分をご注文いただけます。
- 食材: フグ, 白子 (精巣)
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白菜サラダ
- 食材: 白菜
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
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ふぐ（河豚）
- 食材: フグ
- 調理方法: 揚げる, 生, 和える
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ヒレせんべい
ふぐのひれをタレに漬け込んで焼いた料理。
- 食材: フグ
- 調味料: タレ
- 調理方法: 焼く
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てっちり
フグと野菜などを煮込み、ポン酢や薬味につけて食べる鍋料理。
- 食材: フグ, 春菊, ねぎ, 白菜, エノキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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てっちり
フグと野菜などを煮込み、ポン酢や薬味につけて食べる鍋料理。
- 食材: フグ, アラ, 春菊, ねぎ, 白菜, エノキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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とらふぐ たたき
- 食材: フグ
- 調理方法: レア（焼き方）
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焼きふぐ
一口大の味付けしたふぐ（魚）を直火で焼く料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 焼く
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焼きふぐ盛り合わせ3種
焼いたふぐの皮と身と骨付きを盛り合わせた料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 焼く
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ふぐの焼き皮
ふぐの皮を焼いた料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 焼く
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ふぐ皮の湯引き
生のふぐに細かく切れ目を入れ、沸騰した湯にくぐらせた後、さっと氷水にさらした料理。
- 食材: フグ
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てっさ
- 食材: トラフグ
- 調理方法: 生
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ふぐのぶつ刺し
生のフグの身をぶつ切りにし、一味とぽん酢をつけて食べる料理。
- 食材: フグ, 万能ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 生
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とらふぐの唐揚げ
とらふぐの身やアラを醤油と酒に漬け、小麦粉をつけて油で揚げた料理。
- 食材: トラフグ
- 調理方法: 揚げる
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ふぐ皮の唐揚げ
ふぐ皮に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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ふぐの唐揚げ盛り合わせ2種
2種類の味付けをしたふぐに薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 揚げる
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ふぐ雑炊
ご飯を塩で味付けしたふぐ鍋の残り汁で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: フグ, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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ズワイガニ（刺身）
生のズワイガニの足の身を、醤油などで食べる料理。
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焼きズワイ蟹
- 食材: ズワイガニ
- 調理方法: 焼く
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カニ鍋（カニすき）
出汁にカニと野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: ズワイガニ, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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カニクリームコロッケ
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, ズワイガニ
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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アイスクリーム
- 食材: くるみ, アーモンド, ピーナッツ, 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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柚子シャーベット
- 食材: ユズ
- 調理方法: 凍らせる
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コラーゲンプリン
コラーゲンを入れたプリン。
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 冷やす
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コラーゲンあずき
コラーゲンゼリーにあずき、栗、餅を入れたデザート。
- 食材: 小豆, クリ, もち
- 調理方法: 冷やす
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