刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ7種
7種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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イカ刺し
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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その他 刺身・鮮魚
- 食材: カワハギ
- 調理方法: 生
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しめさば（刺身）
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
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炙りしめさば
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調理方法: 焼く
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本マグロ（刺身）
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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刺身
- 食材: 鯛
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刺身
- 食材: ヒラメ
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その他 刺身・鮮魚
- 食材: コチ
- 調理方法: 生
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シーザーサラダ
- 食材: 生ハム
- 調理方法: 混ぜる
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その他 和風サラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
- 食材: 納豆, メカブ, 山芋, オクラ
- 調味料: 麹
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カニ味噌
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 調味料: タルタルソース
- 調理方法: 茹でる
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牛タン焼き
タンと呼ばれる牛の舌部分を焼いた肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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肉の炭火焼
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 塩麹
- 調理方法: 焼く
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その他 焼き魚
- 食材: 鯖（サバ）, 太刀魚（タチウオ）, 鱈（タラ）, 鰆（サワラ）
- 調味料: 麹, 酒粕（さけかす）
- 調理方法: 焼く
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炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: 実野菜, 葉野菜
- 調理方法: 焼く
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉, 海老, 野菜天
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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天婦羅
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 穴子（アナゴ）
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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田楽
豆腐、こんにゃく、茄子などに練り味噌を塗って焼いた料理。
- 食材: なす
- 調味料: 田楽味噌
- 調理方法: かける
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白レバー
白レバー（鶏の肝臓）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏レバー
- 調味料: 醤油, 麹
- 調理方法: 焼く
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塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: ホヤ
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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お新香
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 調理方法: 漬ける
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その他 煮魚・魚の煮つけ
- 食材: ニシン, なす
- 調理方法: 煮る
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その他 煮魚・魚の煮つけ
- 食材: キンキダイ
- 調理方法: 煮る
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にぎり寿司盛り合わせ
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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その他 寿司
- 食材: 仙台牛, 米
- 調味料: 酢
- 調理方法: 焼く
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釜飯
米と椎茸や鶏肉等の具を、一人前用の小釜で炊いた料理。
- 食材: 鮎（アユ）, 米
- 調理方法: 蒸す
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はらこ釜飯
飯の上に、鮭とイクラ（はらこ）をのせて、釜に盛った料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 米
- 調理方法: 蒸す
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その他 アイスクリーム、氷菓子
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大福
- 食材: 白玉粉, イチジク
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