前菜盛り合わせ3種
3種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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エビチリ
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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牛肉とピーマンの細切り炒め
細切りにした牛肉とピーマンを炒めた料理。
- 食材: 牛その他, ピーマン
- 調理方法: 炒める
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オイスターソース炒め
食材をオイスターソースにからめて、少量の油で炒めた料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調味料: オイスターソース
- 調理方法: 炒める
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豚の角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮る
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かに玉
溶き卵にカニとその他の具を入れて焼き、餡をかけた料理。
- 食材: 鶏卵, タラバガニ
- 調理方法: 焼く
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麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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野菜スープ
- 調理方法: 煮る
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その他 炒め物・焼き物
- 食材: 牛肉
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フカヒレ煮込み・フカヒレ姿煮
- 食材: フカヒレ
- 調理方法: 煮込む
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その他 炒め物・焼き物
- 食材: 蟹
- 調味料: 塩, レモン
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北京ダック
下処理したアヒルを丸ごと焼いた中国の北京料理。
- 食材: きゅうり, ねぎ, 北京ダック, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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スペアリブ煮付け
スペアリブを、醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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焼売
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, にら, にんにく
- 調理方法: 蒸す
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海老炒飯
ご飯に海老と卵などの具を入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: 米, 海老
- 調理方法: 炒める
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五目焼きそば
切った肉や魚介類、野菜を油で炒め、調味料などで味付けし、麺の上に盛り付けた料理。
- 食材: イカ, 白菜, にんじん, キクラゲ, ウズラの卵, 麺, 海老
- 調理方法: かける, 焼く
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五目そば
スープに麺を入れて、炒めた肉や魚介類、野菜をトッピングし、餡をかけた料理。
- 食材: 豚肉, イカ, チンゲンサイ, 麺, 海老
- 調理方法: 茹でる
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その他 揚げ物
- 食材: 蟹
- 調理方法: 揚げる
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鮑の醤油煮込み
アワビを醤油で味付けした煮込み料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 煮込む
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杏仁豆腐
杏仁の粉またはアーモンドパウダーに、砂糖とゼラチンを加えて、冷やして固めた中国のデザート。
- 食材: 杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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