刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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酒蒸し
肉、魚介類、野菜などの食材をを日本酒で蒸し煮する料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 蒸す
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西京焼き
魚の切り身などを西京味噌で作った漬け床に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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カマの煮付け
魚のカマと呼ばれる部分を、醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: カンパチ
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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せせりのジューシー唐揚げ
せせり（鶏肉の首の部分）に薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: ゆず塩
- 調理方法: 揚げる
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地鶏のたたき
地鶏の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: ゆずポン酢
- 調理方法: レア（焼き方）, 生, 焼く
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白レバー
- 食材: 鶏レバー
- 調味料: 昆布だし, めんつゆ, 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 焼く, レア（焼き方）
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鉄板焼
肉、魚介類、野菜などの食材を鉄板で焼く料理。
- 食材: 牛中落ちカルビ
- 調味料: タレ
- 調理方法: 焼く
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牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ, たまねぎ
- 調味料: 出汁（だし）, 白味噌, 赤ワイン
- 調理方法: 煮る
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合鴨のロースト
合鴨の肉を炙ったり、蒸し焼きにした料理。
- 食材: 鴨肉
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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いぶりがっこ
囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, クリームチーズ
- 調理方法: 固める
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クリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ
- 調理方法: 固める
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ざる豆腐
豆乳ににがりを注ぎ、かき回して固まった豆腐をざるに盛った料理。
- 食材: 豆腐, 青ネギ
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 固める
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その他 豆腐料理
- 食材: 豆腐, カニ味噌
- 調味料: 醤油
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: きゅうり, にんじん
- 調味料: 塩麹
- 調理方法: 漬ける
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その他 おつまみ・珍味
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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厚揚げ
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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その他 卵料理
- 食材: 鶏卵, 麩, 白魚（シラウオ）
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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牛タン焼き
タンと呼ばれる牛の舌部分を焼いた肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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セイロ蒸し
セイロに食品を入れ、下から水蒸気を通し、蒸して加熱する料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 蒸す
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野菜サラダ
- 食材: サラダ菜, ミョウガ, 大葉, かいわれ大根
- 調味料: 塩麹, 白ワインビネガー, オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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魚の幽庵焼き
魚に、醤油と酒、みりんに柚子を合わせたタレを漬け、焼いた料理。
- 食材: マス
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 料理酒, 柚子（ゆず）
- 調理方法: 漬ける, 焼く
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ホヤの活造り
活きたままのホヤを薄く切り、醤油などを付けて食べる料理。
- 食材: ホヤ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 生
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エビチリ
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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寿司
- 食材: 仙台牛, わさび
- 調理方法: 焼く, レア（焼き方）
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お茶漬け
- 食材: 米, 鯛
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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あさりラーメン
スープに麺を入れて、あさりをトッピングした料理。
- 食材: アサリ, ラーメン
- 調味料: 貝の出汁, 醤油
- 調理方法: 茹でる
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キーマカレー
- 食材: ひき肉, たまねぎ, にんじん
- 調味料: カレー粉
- 調理方法: 煮る
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牛肉のタタキ丼
丼に盛ったご飯に、表面を焼いた牛肉をのせ、タレをかけた料理。
- 食材: 牛肉, 米, たまねぎ
- 調味料: タレ
- 調理方法: 焼く
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クレマカタラーナ（カタラーナ）
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム
- 調味料: カスタードソース, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める, 冷やす
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ガトーショコラ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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