いなり寿司
甘辛く煮た油揚げの中に、酢飯を詰めた寿司料理。
- 食材: 油揚げ, 酢飯
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厚焼き卵・卵焼き
溶き卵にだし汁を混ぜて、厚めに巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 酢飯
- 調理方法: 焼く
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コーンサラダ軍艦
一口大に握った酢飯の上に、マヨネーズとあえたコーンをのせて、側面に海苔を巻いた寿司料理。
- 食材: とうもろこし, 海苔, 酢飯
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 巻く
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シーフードサラダ(寿司)
- 食材: 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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かっぱ細巻き寿司
海苔の上に酢飯ときゅうりをのせて一緒に細く巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: きゅうり, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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かんぴょう細巻き寿司
海苔の上に酢飯と甘辛く煮たかんぴょうをのせて一緒に細く巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 海苔, かんぴょう, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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納豆細巻き寿司
海苔の上に酢飯と納豆をのせて一緒に細く巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: 海苔, 納豆, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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真イカ(寿司)
- 食材: 魚介類, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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タコ(寿司)
- 食材: タコ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生, 茹でる
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蒸し海老(寿司)
一口サイズに握った酢飯の上に、蒸した海老をのせて握った料理。
- 食材: 酢飯, 海老
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ネギトロ軍艦
一口大に握った酢飯の上に、ペースト状のマグロに刻んだネギを散らしてのせ、側面に海苔を巻いた寿司料理。
- 食材: マグロ, ねぎ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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イカの塩辛軍艦
一口大に握った酢飯の上に、塩に漬け込み、発酵させたイカの身や内臓をのせて、側面に海苔を巻いた寿司料理。
- 食材: 塩辛, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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マグロ(寿司)
- 食材: 酢飯, ミナミマグロ(インドマグロ), 赤身
- 調理方法: 生
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マグロ
- 食材: マグロ, 酢飯
- 調味料: 塩麹
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サーモン
- 食材: 鮭(サケ), 酢飯
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コハダ
- 食材: コノシロ(コハダ), 酢飯
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タコ(寿司)
- 食材: タコ, 酢飯
- 調理方法: 生
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真鯛
- 食材: マダイ, 酢飯
- 調理方法: 生
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ネギトロ細巻き寿司
海苔の上に酢飯とペースト状のマグロと刻んだネギをのせて一緒に細く巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, ねぎ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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鉄火細巻き寿司
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に細く巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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茎わさびの細巻き寿司
海苔の上に酢飯とわさびの茎部分をのせて一緒に細く巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: わさび茎, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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トロサーモン
- 食材: トロサーモン, 酢飯
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筋子(寿司)
- 食材: すじこ, 酢飯
- 調理方法: 生
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甘海老
- 食材: 酢飯
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トロサーモンの細巻き寿司
海苔の上に酢飯とトロサーモンをのせて一緒に細く巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: トロサーモン, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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大トロ
- 食材: 大トロ, 酢飯
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フカヒレ(寿司)
- 食材: フカヒレ, 酢飯
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赤身魚(寿司)
一口サイズに握った酢飯の上に、薄く切った赤身魚をのせて握った料理。
- 食材: 赤身, 酢飯
- 調理方法: 生
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海老(寿司)
- 食材: 酢飯, 赤海老
- 調理方法: 生
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イクラの軍艦
一口大に握った酢飯の上に、イクラをのせて、側面に海苔を巻いた寿司料理。
- 食材: いくら, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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牛タン寿司
酢飯の上に、炙ったタンと呼ばれる牛の舌部分をのせて握った料理。
- 食材: 牛タン, 酢飯
- 調理方法: 炙る
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中トロ
- 食材: 中トロ, 酢飯
- 調理方法: 生
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ズワイガニ(寿司)
- 食材: 蟹, 酢飯
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B.Cロール
サーモンの切り身や皮などの具材をご飯で巻いた巻き寿司。
- 食材: 鮭(サケ), 酢飯
- 調理方法: 巻く
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ねぎとろ(寿司)
- 食材: マグロ, ねぎ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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生ウニ軍艦
一口大に握った酢飯の上に、生ウニをのせて、側面に海苔を巻いた寿司料理。
- 食材: ウニ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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ネギトロ細巻き寿司
海苔の上に酢飯とペースト状のマグロと刻んだネギをのせて一緒に細く巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: マグロ, ねぎ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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穴子の1本にぎり
- 食材: 穴子(アナゴ), 酢飯
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上ウニ軍艦
一口大に握った酢飯の上に、上ランクのウニをのせて、側面に海苔を巻いた寿司料理。
- 食材: ウニ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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シェフのおすすめ料理
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上握り寿司盛り合わせ 味噌汁付き
酢飯の上に上ランクの具材をのせて握った寿司を盛り合わせた料理に、野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物が付いた料理。
- 食材: 豆腐, 酢飯
- 調味料: 味噌, 出汁(だし)
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握り寿司盛り合わせ 味噌汁付き
酢飯の上に具材をのせて握った寿司を盛り合わせた料理に、野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物が付いた料理。
- 食材: 豆腐, 酢飯
- 調味料: 味噌, 出汁(だし)
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ちらし寿司 味噌汁付き
酢飯の上に魚介類や錦糸卵、野菜などの具を散らした寿司料理に、野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物が付いた料理。
- 食材: 鶏卵, 酢飯, 海鮮
- 調味料: 味噌, 出汁(だし)
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ちらし寿司 味噌汁付き
酢飯の上に魚介類や錦糸卵、野菜などの具を散らした寿司料理に、野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物が付いた料理。
- 食材: 鶏卵, 酢飯, 海鮮
- 調味料: 味噌, 出汁(だし)
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にぎり寿司盛り合わせ3種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った3種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, 中トロ, ウニ, いくら
- 調味料: 酢
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にぎり寿司盛り合わせ3種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った3種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, 中トロ, マダイ, ウニ, いくら
- 調味料: 酢
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蒸し海老・甘海老・海老マヨネーズの握り寿司盛り合わせ
一口サイズに握った酢飯の上に、蒸し海老・甘海老・海老マヨネーズをのせて握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, 海老, 甘海老
- 調味料: マヨネーズ
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にぎり寿司盛り合わせ3種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った3種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, 鯖(サバ), コノシロ(コハダ), 鯵(アジ)
- 調味料: 酢
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サーモン握り寿司盛り合わせ
一口大に握った酢飯の上に、それぞれ違う種類のサーモンをのせた寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 鮭(サケ), 酢飯
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にぎり寿司盛り合わせ3種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った3種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, 穴子(アナゴ), 鮭(サケ), ヒラメ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 炙る
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にぎり寿司盛り合わせ3種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った3種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, コーン, いくら
- 調味料: 酢
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にぎり寿司盛り合わせ3種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った3種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯, 海鮮, コーン, 海老
- 調味料: 酢, マヨネーズ
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イクラのこぼれ寿司
酢飯の上にイクラをこぼれるようにのせた料理。
- 食材: いくら, 酢飯
- 調理方法: 生
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ねぎとろ(寿司)
- 食材: マグロ, ねぎ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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ハンバーグの握り寿司
酢飯の上に、ハンバーグをのせて握った料理。
- 食材: ひき肉, 酢飯
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いなり寿司
甘辛く煮た油揚げの中に、酢飯を詰めた寿司料理。
- 食材: 油揚げ, 酢飯
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏ササミ, みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン
- 調理方法: 蒸す
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あら汁
魚のアラ(三枚おろしの残りの部分)を具材にした汁物料理。
- 食材: ごぼう, にんじん
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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海苔の味噌汁
海苔を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: 海苔
- 調味料: 味噌, 出汁(だし)
- 調理方法: 煮込む
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あさりの味噌汁
あさりなどの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: 煮る
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海老の味噌汁
海老を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 味噌, 出汁(だし)
- 調理方法: 煮込む
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海鮮サラダ 選べるドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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トマトとアボカドのサラダ
- 食材: アボカド, トマト
- 調理方法: 混ぜる
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山芋漬け
- 食材: 山芋
- 調理方法: 漬ける
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もずく酢
もずく(枝分かれのある糸状の海藻)を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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珍味盛り合わせ3種
- 食材: 塩辛, イカ, 酒盗, カニ味噌
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明太だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜ、明太子を入れて巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 明太子
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: 焼く
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タコ(刺身)
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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鯨の竜田揚げ
鯨肉に醤油や生姜などで下味をつけて、片栗粉をまぶし、油で揚げた料理。
- 食材: 鯨肉, 片栗粉
- 調味料: 醤油, 生姜(ショウガ)
- 調理方法: 揚げる
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穴子
- 食材: 穴子(アナゴ), 米
- 調味料: 酢
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牛タン
タンと呼ばれる牛の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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コーヒーゼリー
- 食材: コーヒー, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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芋ようかん入りバニラアイスクリーム
バニラアイスクリームの中に、さつまいもを主原料として練り上げ成型した和菓子をいれたデザート。
- 食材: さつまいも, バニラアイスクリーム
- 調理方法: 凍らせる
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