しめさば（刺身）
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
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牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
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厚切タン
厚切りにしたタンと呼ばれる舌部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
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しめさば（刺身）
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
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日替わりの刺身盛り合わせ
日によって異なる種類の魚の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 調理方法: 生
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本マグロ（刺身）
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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本マグロ中トロ（刺身）
生の本マグロの中トロの部分の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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とらふぐ
- 食材: トラフグ
- 調理方法: 生
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あいなめ（刺身）
生のあいなめの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: アイナメ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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スルメイカ（刺身）
生のスルメイカを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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タコ（刺身）
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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ホッキ貝（刺身）
生のホッキ貝を醤油などで食べる料理。
- 食材: ホッキ貝
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つぶ貝（刺身）
生のつぶ貝を、醤油などにつけて食べる料理。
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調理方法: 生
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アワビ（刺身）
生の鮑を薄く切り、醤油などで食べる料理。
生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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穴子
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調理方法: 焼く, 揚げる
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ふぐ（河豚）
- 食材: フグ
- 調理方法: 生
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あさりの酒蒸し
あさりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 蒸す
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牛タンシチュー
タンと呼ばれる牛の舌部分と、一口大に切った野菜を、赤ワインとトマトを加えたソースで煮込んだ料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 煮込む
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牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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旬野菜のサラダ
- 調理方法: 混ぜる
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桜海老のかき揚げサラダ
生の野菜を盛りつけて、桜海老を衣と混ぜ油で揚げて、のせた料理。
- 食材: サクラエビ, 小麦粉
- 調理方法: 混ぜる, 揚げる
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イカの塩辛
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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ばくらい
ほやとこのわたを塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: ホヤ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける, 発酵させる
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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おひたし
茹でた野菜を、出汁とみりん、醤油などに軽く浸して味付けした料理。
- 食材: せり
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 一番だし
- 調理方法: 焼く
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定義山三角油揚げ
宮城県・定義山で食べられる、三角形に切られた豆腐を油で揚げた料理。
- 食材: 油揚げ
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なめろう
魚介類を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 大葉
- 調味料: 味噌, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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長芋の素揚げ あおさがけ
水気を切った長芋をそのまま油で揚げて、あおさをかけた料理。
- 食材: アオサ, 長芋
- 調理方法: 揚げる
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メヒカリの唐揚げ
メヒカリに薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: メヒカリ（アオメエソ）
- 調理方法: 揚げる
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セリの天ぷら
セリを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: せり, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも, 鰹節
- 調理方法: 揚げる
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にぎり寿司
一口大に握った酢飯の上に、魚介類や玉子焼きなどの具をのせた寿司料理。
- 食材: 酢飯
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焼き鯖の押し寿司
木枠の中に酢飯を詰め、その上に焼き鯖をのせて押してつくる料理。
- 食材: 鯖（サバ）, 酢飯
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バラチラシ
酢飯の上に一口大に切った魚介類、魚卵、卵焼きなどを散らした寿司料理。
- 食材: 米, 海鮮
- 調味料: 酢
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔, 鮭（サケ）, 梅干し, 明太子
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米
- 調理方法: かける
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ジェラート
- 食材: 生クリーム, 牛乳, サクランボ
- 調理方法: 凍らせる
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茶豆
豆の鞘の中の薄皮が茶色の茶豆は、塩茹でなどの料理が定番。
- 食材: 茶豆
- 調理方法: 茹でる
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キンキの炭火焼き
キンキを炭火で焼いた料理。
- 食材: キンキダイ
- 調理方法: 炭火焼き
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厚切り牛タン
厚く切った、牛の舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 炭火焼き
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鰹の藁焼き
束にした藁に火をつけて燃やし、その火で鰹の表面を炙った料理。
- 食材: カツオ
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炙りしめさば
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調理方法: 焼く
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鯖の炭火焼
サバを炭火で焼いた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 炭火焼き
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銀だらの西京焼き
銀だらを西京味噌に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 銀ダラ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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一夜干し
魚介類などの身を軽く水分を抜く為に干した料理。
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 干す, 焼く
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焼き縞ほっけ
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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ししゃも焼き
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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イカの一夜干し
軽く水分を抜いたイカを軽く直火で炙った料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 干す, 焼く
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穴子の白焼き
開いた穴子に串を打ち、タレなどをつけずに焼いたもの。薬味や醤油などをつけて食べるのが一般的。
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調理方法: 焼く
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牛ヒレ
ヒレと呼ばれる牛の腰部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ヒレ, 黒毛和牛
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アスパラガス豚肉巻き
豚肉をアスパラに巻いて焼いた料理。
- 食材: 豚バラ, アスパラガス
- 調理方法: 焼く
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地鶏のもも焼き
地鶏のもも肉を焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ, 地鶏
- 調理方法: 焼く
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焼き茄子
切って焼いた茄子の上に鰹節をかけ、出汁や醤油などをかけて食べる料理。
- 食材: なす, 鰹節
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 切る, 焼く
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アスパラの炭火焼き
- 食材: アスパラガス
- 調理方法: 炭火焼き
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