白湯鍋
出汁に白湯（鶏ガラスープ）を加え、鶏肉や野菜を鍋に入れて煮込んだ料理。
- 食材: 鶏肉, 白菜, 鶏ひき肉, 豚ロース, しめじ, にんじん
- 調味料: 鶏がらスープ
- 調理方法: 煮る
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鴨鍋
- 食材: 鴨肉, 長ネギ, 豆腐
- 調理方法: 煮る
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その他 すき焼き
- 食材: 鴨肉, 春菊, 長ネギ, 白菜, しいたけ, 豆腐
- 調理方法: 煮る, 焼く
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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その他 天ぷら
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 揚げる
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月見つくね
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼き、卵黄につけて食べる料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 卵黄
- 調理方法: 焼く
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鶏のネギ塩焼き
塩で味付けした鶏肉とネギを一緒に焼く料理。
- 食材: 鶏肉, ねぎ
- 調味料: 山椒（サンショウ）
- 調理方法: 焼く
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牛タン焼き
タンと呼ばれる牛の舌部分を焼いた肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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鉄板焼
肉、魚介類、野菜などの食材を鉄板で焼く料理。
- 食材: 牛タン, ねぎ
- 調理方法: 焼く
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炙り焼き
肉、魚介類、野菜などの食材を炙りの手法によって焼く料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 酒粕（さけかす）
- 調理方法: 焼く
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山芋のステーキ
カットした山芋を調味料で味付けして両面を焼く料理。
- 食材: 山芋, ウメ
- 調理方法: 焼く
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茶豆
豆の鞘の中の薄皮が茶色の茶豆は、塩茹でなどの料理が定番。
- 食材: 茶豆
- 調理方法: 茹でる
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海鮮ユッケ
- 食材: 馬肉, ねぎ, にんにく, ゴマ, 卵黄
- 調理方法: 生
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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野菜サラダ
- 食材: ソバ, トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調理方法: 混ぜる
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉, 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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手羽先唐揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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串揚げ・串カツ
数種類の具材を串に刺し、衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 豚バラ, ねぎ
- 調理方法: 揚げる
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合鴨のステーキ
- 食材: 鴨肉, ねぎ
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 焼く
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