刺身
- 食材: 鯨肉
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刺身
- 食材: 馬肉
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刺身
- 食材: フカヒレ
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刺身
- 食材: 鮭(サケ)
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刺身
- 食材: イカ
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刺身
- 食材: カンパチ
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刺身
- 食材: マダイ
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刺身
- 食材: 天然ヒラメ
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刺身
- 食材: マグロ
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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にぎり寿司盛り合わせ
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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カツオ
- 食材: カツオ
- 調理方法: 生
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かつおのたたき
カツオの表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: カツオ
- 調理方法: 焼く
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刺身
- 食材: ボタンエビ
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牡蠣
牡蠣(貝)を少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: 牡蠣(カキ)
- 調理方法: 焼く
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にぎり寿司盛り合わせ10種
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った10種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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牛タン焼き
タンと呼ばれる牛の舌部分を焼いた肉料理。
- 食材: 特上牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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タンの塩焼き
スライスしたタン(牛肉)を塩で味付けして、直火焼きした料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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和牛のステーキ
- 食材: 和牛
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バター焼き
- 食材: 豚肉
- 調味料: バター, ニンニク
- 調理方法: 焼く
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牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ, 牛その他
- 調理方法: 煮る
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地鶏の塩焼き
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 焼く
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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ししゃも炙り焼き
ししゃもを直火で炙って焼いた料理。
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 直火焼き
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その他 炒め物・焼き物
- 食材: ピーマン
- 調理方法: 焼く
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鯖の炙り焼き
カットした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: 鯖(サバ)
- 調理方法: 焼く
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 黒コショウ(ブラックペッパー)
- 調理方法: 茹でる
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チーズオムレツ
溶き卵に調味料で味付けし、焼きながらチーズを入れた料理。
- 食材: 鶏卵, チーズ
- 調理方法: 焼く
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その他 酢の物・和え物・おひたし
- 食材: タコ, きゅうり, キムチ
- 調理方法: 和える
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その他 酢の物・和え物・おひたし
- 食材: ホヤ, キムチ
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酢味噌和え
酢を加えてすった味噌で、魚介類、海藻、野菜などをあえる料理。
- 食材: ホヤ
- 調味料: 味噌, からし(芥子、辛子)
- 調理方法: 和える
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔
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梅巻き
海苔の上に酢飯と梅肉をのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: ウメ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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かっぱ巻き
海苔の上に酢飯ときゅうりをのせて一緒に巻き、一口大に切った寿司料理。
- 食材: きゅうり, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 切る, 巻く
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お新香
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, だいこん
- 調理方法: 漬ける
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フルーツ盛り合わせ
数種類のフルーツを一緒に盛り合わせた料理。
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クレームブリュレ
- 食材: 卵黄, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: カソナード, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める
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その他 コロッケ
- 食材: 牛肉, かぼちゃ
- 調理方法: 揚げる
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おでん盛り合わせ
数種類のおでんの具材を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 牛スジ, 鶏卵, だいこん, こんにゃく, 昆布
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: 煮る
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その他 煮物
- 食材: 鰈(カレイ)
- 調理方法: 煮る
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その他 煮魚・魚の煮つけ
- 食材: 淡水魚
- 調理方法: 煮る
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その他 炒め物・焼き物
- 食材: アカムツ(のど黒)
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イカの一夜干し
軽く水分を抜いたイカを軽く直火で炙った料理。
- 食材: スルメイカ
- 調味料: 酒(日本酒)
- 調理方法: 焼く
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ガーリックバター焼き
肉、魚介類、野菜などの食材をガーリックバターにからめて焼く料理。
- 食材: にんにく, 長芋
- 調味料: バター
- 調理方法: 揚げる, 焼く
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塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, 酒(日本酒), 味醂(みりん)
- 調理方法: 漬ける
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トマトサラダ
- 食材: 湯葉, トマト, アボカド
- 調理方法: 混ぜる
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その他 おつまみ・珍味
- 食材: イカ, ユズ
- 調味料: 麹
- 調理方法: 漬ける
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野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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厚焼き卵・卵焼き
溶き卵にだし汁を混ぜて、厚めに巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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豚しゃぶ
薄切りの豚肉を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 豚肉, 白菜, 水菜, 長ネギ, ウメ
- 調味料: 酒:その他
- 調理方法: 茹でる
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