海ぶどう
沖縄産の海藻。生のままサラダとして食べる。
- 食材: 海ぶどう
- 調理方法: 生
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島らっきょう
ネギに似た強い辛みがある沖縄の島野菜、塩漬けや天ぷらなどにする。
- 食材: 島らっきょう
- 調理方法: 漬ける
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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しらすおろし
シラス (稚魚)とすりおろした大根を盛り付けた料理。
- 食材: だいこん, しらす
- 調理方法: かける
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イクラ
- 食材: いくら
- 調味料: 大根おろし
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その他 酢の物・和え物・おひたし
- 食材: にら
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お新香
野菜を塩、ぬか、味噌、麹などに漬けた料理。
- 食材: きゅうり
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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沖漬け
イカやアジやキスなどの魚を醤油に漬け込んだ料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 漬ける
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その他 酢の物・和え物・おひたし
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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その他 酢の物・和え物・おひたし
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カポナータ
- 食材: なす, ピーマン, セロリ, たまねぎ, にんにく
- 調味料: カソナード, ワインビネガー, オリーブオイル
- 調理方法: 炒める
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その他 茹で・蒸し料理
- 食材: アスパラガス
- 調味料: タルタルソース
- 調理方法: 蒸す
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豆苗炒め
豆苗（とうみょう：エンドウの若菜）を炒めた料理。
- 食材: 豆苗
- 調理方法: 炒める
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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ゴーヤチャンプル
ゴーヤー（にがうり）を豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: ゴーヤ, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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フーチャンプル
溶き卵に浸した麩を野菜や肉類と一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: キャベツ, にら, にんじん, 車麩
- 調理方法: 焼く
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豆腐チャンプル
豆腐と野菜や肉類を一緒に炒めた沖縄料理。
- 食材: 豚その他, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 島豆腐
- 調理方法: 炒める
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磯辺揚げ
野菜などの具材を海苔で巻き、油で揚げた料理。
- 食材: かまぼこ（蒲鉾類）, 海苔
- 調理方法: 揚げる
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その他 卵料理
- 食材: 車麩, せり, 鶏卵
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その他 天ぷら
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 島らっきょう
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手羽の唐揚げ
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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スペアリブ・バーベキュー料理
- 食材: 豚スペアリブ
- 調理方法: オーブン焼き
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ラフテー
豚肉ブロックを黒砂糖、醤油、泡盛などでじっくり煮た沖縄料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 煮込む
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ミミガー
豚の耳皮のこと。塩こしょうで炒めたり、ピーナツ和えにしたりする。
- 食材: 豚肉
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, 大根おろし
- 調理方法: 揚げる
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牛ヒレ肉のステーキ
牛のヒレ肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 和牛, 牛ヒレ
- 調理方法: 焼く
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タルト
- 食材: チーズ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: バター, アーモンドプードル
- 調理方法: 焼く
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カツオ
- 食材: カツオ
- 調理方法: 生
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その他 刺身・鮮魚
- 食材: 鰈（カレイ）
- 調理方法: 生
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生うに
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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その他 刺身・鮮魚
- 調理方法: 生
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その他 刺身・鮮魚
- 食材: ホヤ
- 調理方法: 生
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タコ（刺身）
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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刺身盛り合わせ3種
- 調理方法: 生
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とらふぐの唐揚げ
とらふぐの身やアラを醤油と酒に漬け、小麦粉をつけて油で揚げた料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 揚げる
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ポップコーンシュリンプ
むき海老を味付きのパン粉でくるんで油で揚げた料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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そうめん
小麦粉や水、塩などで作った生地を細く麺状に切って、茹でた料理。
- 食材: モズク
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その他 沖縄料理
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タコライス
ご飯の上に、挽肉、チーズ、レタス、トマト等の具をのせた料理。
- 食材: トマト, レタス, 米, チーズ
- 調理方法: 焼く
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その他 沖縄料理
- 食材: 焼きそば
- 調味料: 塩
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レンコンチップス
輪切りのレンコンを油で揚げて塩などで味付けした料理。
- 食材: れんこん
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 漬ける
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