せり鍋
出汁にせりと具材を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 鴨肉, 牡蠣（カキ）, せり, 鶏肉
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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藁焼き
束にした藁に火をつけて燃やし、その火で具材の表面を炙った料理。
- 食材: 鰤（ブリ）
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藁焼き
束にした藁に火をつけて燃やし、その火で具材の表面を炙った料理。
- 食材: クロマグロ
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 白身魚
- 調理方法: 生
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鱈の白子
鱈の精巣部分を、生のまま、すだちポン酢などで食べる料理。
- 食材: 鱈（タラ）, 白子 (精巣)
- 調味料: すだちポン酢
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白子の天ぷら
白子を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 白子 (精巣), 小麦粉, 鱈（タラ）
- 調理方法: 揚げる
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鱈の白子
- 食材: 鱈（タラ）, 白子 (精巣)
- 調味料: ソース・ベシャメル（ホワイトソース）
- 調理方法: オーブン焼き
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セリの天ぷら
セリを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: せり, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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中華炒め物 その他
- 食材: せり
- 調味料: ＸＯ醤（エックスオージャン）
- 調理方法: 炒める
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ホッケの炭火焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 炭火焼き
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牛タンの炭火焼き
牛タン肉（牛の舌部）をを炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 炭火焼き
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牛ロースの炙り焼き
牛のロース肉を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 炙る
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ラムの串焼き
一口大に切った仔羊肉を串に刺して、直火焼きした料理。
- 食材: ラム
- 調理方法: 串焼き
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若鶏の炭火焼
若鶏を炭火で焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 炭火焼き
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定義山三角油揚げ
宮城県・定義山で食べられる、三角形に切られた豆腐を油で揚げた料理。
- 食材: 油揚げ
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: マグロ, しめさば, ヒラメ
- 調理方法: 生
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なめろう
魚介類を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 大葉
- 調味料: 味噌, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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ブルスケッタ
スライスしたパンの上に、調味料で味付けした具材をのせた料理。
- 食材: 小麦粉, 鯵（アジ）
- 調味料: 味噌, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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鶏のたたき盛り合わせ
数種類の部位の鶏肉を炙って一緒に盛り合わせたものに、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉, 鶏ムネ, 鶏モモ
- 調理方法: 生
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炙りしめさば
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調理方法: 焼く, 生
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焼き魚
魚を焼いた料理。
- 食材: イワシ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: ホイル焼き
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鰹の藁焼き
束にした藁に火をつけて燃やし、その火で鰹の表面を炙った料理。
- 食材: カツオ
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鯖ガリ巻き寿司
海苔の上に酢飯と鯖、生姜の甘酢漬けをのせて一緒に巻いた寿司料理。
- 食材: 鯖（サバ）, しょうが, 海苔, 酢飯
- 調味料: 酢
- 調理方法: 巻く
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四川麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や四川の花山椒などの調味料で煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 山椒（サンショウ）
- 調理方法: 炒める
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油淋鶏
衣をつけた鶏肉を油で揚げ、酢や醤油などを合わせたタレをかけた料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調味料: 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 揚げる
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豆苗炒め
豆苗（とうみょう：エンドウの若菜）を炒めた料理。
- 食材: 豆苗
- 調理方法: 炒める
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青椒肉絲
細切りにした肉とピーマンを、塩と油で炒めた中国料理。
- 食材: 牛その他, ピーマン, たけのこ
- 調理方法: 炒める
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海老入り玉子炒め
ふわふわ炒め
- 食材: 鶏卵, 海老
- 調理方法: 炒める
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餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 焼く
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餃子
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: ラム, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 焼く
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海老焼売
小さく刻んだ海老を焼売の皮で包み、蒸す料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 塩, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 蒸す
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海老の揚げ春巻き
小麦粉の皮に、海老と野菜などの具を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 春巻の皮, 海老
- 調味料: クリームソース
- 調理方法: 揚げる
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エビチリ
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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小籠包
小麦粉の皮に、ひき肉などの具と一緒にスープを包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 焼く
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海老マヨ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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白身魚のフリッター
白身魚の切り身に泡立てた卵白などを混ぜた小麦粉の衣をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: 白身魚, 卵白, 鮫（サメ）
- 調味料: ソース・マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる, 和える
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調味料: 塩, アンチョビソース, サワークリーム
- 調理方法: 揚げる
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クリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ, クラッカー
- 調理方法: 固める
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おから
おから（大豆から豆乳を絞った固形物）は、出汁と調味料で炒めて甘く煮付ける料理が一般的。
- 食材: おから, 生ハム
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 和える
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グリーンサラダ
- 食材: レタス, トマト, たまねぎ
- 調味料: 和風ドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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鶏の唐揚げ
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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鶏軟骨の唐揚げ
鶏の軟骨に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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蒸しホヤ
- 食材: ホヤ
- 調理方法: 蒸す, 炭火焼き
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エイヒレ炭火炙り焼き
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 炭火焼き
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炙り明太子
明太子の表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く, 炭火焼き
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チーズといぶりがっこ
チーズと、囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, カマンベールチーズ, ドライフルーツ
- 調理方法: 炭火焼き
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その他 おつまみ・珍味
- 食材: メンマ, じゃがいも, きゅうり, トマト, ホヤ, クリームチーズ, 酒盗, 枝豆, 豚タン, ピータン
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ピータン豆腐
豆腐にピータンや薬味をのせた料理。
- 食材: 長ネギ, ザーサイ, 豆腐, ピータン
- 調味料: 醤油, ごま油
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豚タン
タンと呼ばれる豚の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 豚その他
- 調味料: 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 煮る
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 山椒（サンショウ）
- 調理方法: 茹でる
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酒盗
魚の内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: クリームチーズ
- 調理方法: 漬ける
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ホヤの塩辛
ホヤを塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: ホヤ
- 調理方法: 発酵させる
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト, たまねぎ
- 調味料: 黒酢
- 調理方法: 切る
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メンマ
乳酸発酵させたたけのこを加工した食品。
- 食材: メンマ
- 調理方法: 漬ける
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ポテトサラダ
- 食材: じゃがいも, きゅうり, ザーサイ
- 調理方法: 混ぜる
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たたき胡瓜
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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日替わり炒飯
日替わりで提供する海鮮炒飯が変わります。
- 食材: 米
- 調理方法: 炒める
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じゃじゃ麺
平打ち麺に肉味噌、きゅうりなどの具材をのせて、数種類の調味料などで味付けして食べる盛岡の郷土料理。
- 食材: ひき肉, きゅうり
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 茹でる
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海老レタス炒飯
ご飯を海老やレタス、その他の具と炒める料理。
- 食材: レタス, 米, 海老, 鶏卵
- 調味料: サラダ油, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 炒める
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キムチ炒飯
ご飯にキムチと卵などの具を入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: 米, キムチ
- 調理方法: 炒める
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にんにく炒飯
ご飯ににんにくと卵などの具を入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: にんにく, 米
- 調理方法: 炒める
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五目炒飯
ご飯に数種類の食材を細かく刻んで入れて、一緒に炒めた料理。
- 食材: 豚肉, ねぎ, にんじん, 米
- 調理方法: 炒める
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納豆チャーハン
ご飯と納豆を味付けして鉄板で炒めた料理。
- 食材: 米, 納豆
- 調理方法: 炒める
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上海風焼きそば
魚介類と野菜などを油で炒め、麺を加えて塩や胡椒などの調味料で味付けし、一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 麺
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）
- 調理方法: 炒める
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焼きおにぎり ウニのせ
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗って焼いたものに、ウニをのせた料理。
- 食材: ウニ, 米, いくら, 大葉
- 調味料: 醤油, 味噌
- 調理方法: 焼く
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味噌焼きおにぎり
おにぎり（握った飯）に味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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生ガトーショコラ
- 食材: チョコレート
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塩バニラのアイスクリーム
- 食材: アイスクリーム, ゼラチン
- 調味料: 塩, バニラ, 抹茶（粉）
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その他 和菓子
- 食材: あん（あんこ）, バニラアイスクリーム, 小麦粉
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ジェラート
- 食材: 生クリーム, 牛乳, ブルーチーズ
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 凍らせる
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チーズケーキ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 生クリーム, クリームチーズ
- 調理方法: 焼く
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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