お通し
注文した料理が提供される前に出す小料理。
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イカの塩辛
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 食材: モズク
- 調味料: 酢
- 調理方法: 混ぜる
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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カニ味噌
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 食材: カニ味噌
- 調理方法: 茹でる
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葉わさび
わさびの葉や茎を食べる料理。
- 食材: 葉わさび
- 調理方法: 漬ける
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鯛の酒盗
鯛の内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 漬ける, 発酵させる
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もろきゅう
生のきゅうりにもろみ味噌をつけて食べる料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 味噌, 山葵（わさび）
- 調理方法: かける
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イカ納豆和え
納豆と呼ばれる大豆を発酵させたものとイカを和えた料理。
- 食材: イカ, 納豆
- 調理方法: 和える
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あん肝
塩ゆでしたアンコウ（魚）の肝臓を調味料で味付けする料理。
- 食材: あん肝
- 調理方法: 蒸す
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なまこ酢
なまこ（ヒトデやウニの仲間）を酢で味付けする料理。
- 食材: ナマコ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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シャコ貝（刺身）
生のシャコ貝の身を、醤油などで食べる料理。
- 食材: 蝦蛄（シャコ）
- 調味料: 酢
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海老の甘酢
甘みのある酢ベースのタレで海老を炒める料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 酢
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厚焼き卵・卵焼き
溶き卵にだし汁を混ぜて、厚めに巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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大根のあら煮
魚のアラと大根を一緒に醤油やみりんなどで煮た料理。
- 食材: だいこん
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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魚の南蛮漬け
揚げた魚を、酢や玉ねぎなどと一緒に漬け込んだ料理。
- 食材: たまねぎ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 揚げる, 漬ける
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あさりの酒蒸し
あさりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 蒸す
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あさりのバター焼き
あさりをバターで味付けして焼いた料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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豚しゃぶサラダ
茹でた豚肉と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮サラダ
- 調理方法: 混ぜる
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ぶりかま塩焼き
ブリのカマと呼ばれる部分に、塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 鰤（ブリ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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魚の唐揚げ
魚に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 調理方法: 揚げる
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牡蠣の酒蒸し
牡蠣を調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調味料: 味醂（みりん）, 料理酒
- 調理方法: 蒸す
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牡蠣のバター焼き
牡蠣をバターで味付けをして焼く料理のこと。
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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にゅうめん
そうめんにかけつゆをかけたり、一緒に煮込んだりした料理。
- 食材: そうめん, 海鮮
- 調理方法: 茹でる, 煮込む
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お吸い物
出し汁を塩や醤油で調理して、具材を浮かべた汁物料理。
- 調理方法: 煮る
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味噌汁
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: 海鮮
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏ササミ, みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン
- 調理方法: 蒸す
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タコの天ぷら
タコを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: タコ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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エビフライ
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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カキフライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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海老の唐揚げ
海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 海老, 片栗粉
- 調理方法: 揚げる
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ふぐの唐揚げ
ふぐに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: フグ
- 調理方法: 揚げる
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舞茸の天ぷら
舞茸を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: まいたけ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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イワシの天ぷら
イワシを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: イワシ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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天婦羅
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, かまぼこ（蒲鉾類）
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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穴子の天ぷら
穴子を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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海老の天ぷら
海老を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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鶏の天ぷら
鶏肉を小麦粉の衣に付けて、油で揚げたもの。
- 食材: 鶏肉, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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イカげそバター焼き
イカの下足（ゲソ）にバターを加えてフライパンなどで焼く料理。
- 食材: イカ
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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サーモンバター
- 食材: 鮭（サケ）
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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活つぶ貝焼き
- 食材: 螺貝（ツブガイ）
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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うなぎの蒲焼き
開いた鰻に串を打って白焼きにしてから蒸し、甘辛い醤油ベースのたれをつけて本焼きにしたもの
- 食材: 鰻（ウナギ）
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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鮑のバター焼き
鮑をバターで味付けをして焼いた料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
- 調味料: バター, サラダ油
- 調理方法: 焼く
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鶏の竜田揚げ
下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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豚バラ味噌焼
豚バラ肉に味噌ダレをつけて焼いた料理。
- 食材: 豚バラ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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豚バラポン酢
茹でた豚肉のバラ肉（三枚肉）をポン酢で和えた料理。
- 食材: 豚バラ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 茹でる, 和える
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ポークステーキ（トンテキ）
- 食材: 豚肉
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛わさび焼
- 食材: 黒毛和牛
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛和風ステーキ
- 食材: 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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にぎり寿司
一口大に握った酢飯の上に、魚介類や玉子焼きなどの具をのせた寿司料理。
- 食材: 酢飯
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塩バニラのアイスクリーム
- 食材: アイスクリーム
- 調味料: 塩, バニラ
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うな丼
丼に盛ったご飯に、鰻の蒲焼をのせ、蒲焼のタレをかけた料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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海鮮丼
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 生
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鮭（サケ）
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マグロ（刺身）
生のマグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生, 切る
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ハマチ（刺身）
生のハマチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: ハマチ
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イカ刺し
生のイカの身を細長く切って盛り付けた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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カンパチ（刺身）
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: カンパチ
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真鯛
- 食材: 鯛
- 調理方法: 生
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海老（刺身）
海老の身を薄く切って、醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: 赤海老
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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イクラ
- 食材: いくら
- 調理方法: 生
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ウニ
- 食材: ウニ
- 調理方法: 生
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アワビ（刺身）
生の鮑を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鮑（アワビ）
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マグロ中トロ（刺身）
生のマグロの中トロの部分の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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