のどぐろ塩焼き又は煮付け
のどぐろを、塩で味付けして焼いた料理または、醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: アカムツ（のど黒）
- 調味料: 塩, 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る, 焼く
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刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: アカムツ（のど黒）, イカ, 鯖（サバ）
- 調理方法: 生
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寿司盛り合わせ
握りや軍艦などの寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
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おでん盛り合わせ5種
5種類のおでんの具材を一緒に盛り合わせた料理。
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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浜焼き盛り合わせ7種
7種類の魚介類（焼いて食べる用）を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 直火焼き
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カニ味噌甲羅焼
カニの身を蟹味噌と一緒に甲羅に盛り付けて焼いた料理。
- 食材: 蟹, カニ味噌
- 調理方法: 焼く
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イカの一夜干し
軽く水分を抜いたイカを軽く直火で炙った料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 干す
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エイヒレ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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地鶏の黒胡椒焼き
- 食材: 大山どり
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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地鶏のつくね
鶏肉のすり身と、つなぎを練り合わせた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 大山どり
- 調理方法: 焼く
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天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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蟹のサラダ
- 食材: 蟹, だいこん
- 調理方法: 混ぜる
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ざる豆腐
豆乳ににがりを注ぎ、かき回して固まった豆腐をざるに盛った料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 固める
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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カニクリームコロッケ
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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チーズ焼き
溶けないチーズをフライパンに油をひかずに焼く料理。
- 食材: カマンベールチーズ, 明太子
- 調理方法: 焼く
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ポークステーキ（トンテキ）
豚肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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出雲そば
三段重ねの器に入れたそばに薬味とつゆかけ、一段目を食べ終わったら、器に残ったつゆを次の器に移して食べる島根県の郷土料理。
- 食材: ソバ
- 調味料: つゆ
- 調理方法: 茹でる
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上にぎり寿司盛り合わせ
お酢を混ぜたご飯の上に上質な具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調理方法: 生
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鮭茶漬け
ご飯に焼鮭をのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, 米, いくら
- 調理方法: かける
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ごはん
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