刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ7種
7種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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カンパチ
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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金目鯛
生の金目鯛の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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真鯛
- 食材: マダイ
- 調理方法: 生
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サーモン
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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縞鯵
- 食材: シマアジ
- 調理方法: 生
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サワラ
生のサワラの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 調理方法: 生
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つぶ貝
- 調理方法: 生
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帆立貝柱
生の帆立の身を、醤油などで食べる料理。
- 調理方法: 生
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シャコ
- 調理方法: 生
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甲イカ
- 食材: 甲イカ
- 調理方法: 生
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鶏刺し3種盛り合わせ
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鶏のタタキポン酢
鶏肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 醤油, ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 焼く
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ネギ塩鶏ゆっけ
生または軽く茹でた鶏肉を1cm角程度に切り、タレや薬味をからめ、卵黄をのせた料理。
- 食材: 鶏肉, ねぎ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 生, 切る
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地鶏のなめろう
鶏肉を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 茹でる, 切る
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ふじ子の名物 大人のポテサラ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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10種の野菜を使った和風サラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
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海鮮チョレギサラダ
一口大にちぎったレタスや野菜に、ごま油と塩などをかけて食べるサラダ料理。
- 食材: きゅうり, ねぎ, サンチュ, 韓国海苔, 海鮮
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 混ぜる
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トマトスライス
生のトマトを薄くスライスした料理。
- 食材: トマト
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笑衛門の寄せ豆腐
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: 豆腐
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび
- 調理方法: 和える
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もろきゅう
生のきゅうりにもろみ味噌をつけて食べる料理。
- 食材: きゅうり, ウメ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: かける
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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レバーパテ
肝臓を細かく刻み、ペースト状あるいはムース状に練り上げた料理。
- 食材: レバーパテ
- 調理方法: パテ
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サメ軟骨梅和え
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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山芋ぽん酢
- 食材: 山芋
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 切る
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黄ニラのぬた和え
- 食材: ねぎ
- 調味料: 酢, 味噌
- 調理方法: 和える
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ママカリ酢漬け
- 食材: サッパ（ママカリ）
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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バイ貝の煮付け
バイ貝を醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: バイ貝
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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シャコ酢
- 食材: 蝦蛄（シャコ）
- 調味料: 酢
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いくら醤油
- 食材: いくら, 海苔
- 調味料: 醤油
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炙り明太子
明太子の表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く
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つきだしおかわり（鳥酢）
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本日のカマ焼き
魚のカマと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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鯛カブト焼き
- 食材: 鯛
- 調理方法: 焼く
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ホッケ焼き
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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ししゃも焼き
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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えいひれ炙り焼き
乾燥させたエイのひれ部分を、軽く炙った料理。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 焼く
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カニ味噌甲羅焼
カニの身を蟹味噌と一緒に甲羅に盛り付けて焼いた料理。
- 食材: 蟹, カニ味噌
- 調理方法: 焼く
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手羽先焼き
- 食材: 鶏手羽先
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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甘海老の唐揚げ
甘海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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和牛メンチカツ
玉ねぎと練り合わせた豚や牛の挽肉に衣につけ、油で揚げた料理。
- 食材: 合いびき肉
- 調理方法: 揚げる
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軟骨の唐揚げ
ナンコツと呼ばれる骨の部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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地鶏の唐揚げ
地鶏に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 揚げる
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手羽先唐揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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海老マヨ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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鶏しそ明太の揚げ春巻き
- 食材: 明太子, しそ, 鶏肉, 春巻の皮
- 調理方法: 揚げる
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山芋バター醤油焼き
カットした山芋を調味料で味付けして両面を焼く料理。
- 食材: 山芋
- 調味料: バター, 醤油
- 調理方法: 焼く
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蛤の酒蒸し
はまぐりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: ハマグリ
- 調味料: 料理酒
- 調理方法: 蒸す
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黄ニラの卵とじ
- 食材: 鶏卵, 黄にら, みつば
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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貝柱とエリンギのバター醤油炒め
- 食材: 貝柱, エリンギ
- 調味料: バター, 醤油
- 調理方法: 焼く
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阿波尾鶏の鉄板黒胡椒焼き
- 食材: 鶏肉, ねぎ
- 調味料: 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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鶏そぼろ丼
ご飯の上に、炒った鶏肉をのせた料理。
- 食材: 鶏ひき肉, 米
- 調理方法: 煮る
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親子丼
丼に盛ったご飯に、鶏肉を割下で煮ながら卵でとじた具をのせた料理。
- 食材: 鶏モモ, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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地鶏の雑炊
米と鶏肉を多めの出汁で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 鶏その他, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米, 梅肉, 鮭（サケ）, タコ, 明太子
- 調理方法: かける
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卵かけご飯
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調理方法: かける
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海鮮丼
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 生
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焼おにぎりいくら乗せ
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米, いくら
- 調理方法: 焼く
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自家製プリン
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 固める
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バニラアイス黒蜜きなこ
- 食材: 鶏卵, 牛乳, きなこ
- 調味料: バニラエッセンス, 黒蜜
- 調理方法: 凍らせる
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抹茶アイス黒蜜きなこ
- 食材: 抹茶アイスクリーム, きなこ
- 調味料: 黒蜜
- 調理方法: 凍らせる
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ミルクレープ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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