特選ロース厚切り
特上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
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特選ロース
特上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
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特選カルビ
特選ランクのカルビと呼ばれる和牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 和牛
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特選黒毛和牛三種盛り
3種類の和牛を盛り合わせた料理。
- 食材: 黒毛和牛, 牛ロース, 牛カルビ, 牛ハラミ
- 調理方法: 焼く
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特選黒毛和牛ハラミ
和牛のハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛, 牛ハラミ
- 調理方法: 焼く
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和牛上ロース
上ランクのロースと呼ばれる、和牛の背中の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース
- 調理方法: 焼く
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特選黒毛和牛ロース焼きシャブ
薄切りの肉や野菜を鉄板でさっと焼いて、ポン酢などをつけて食べる焼き料理。
- 食材: 黒毛和牛, 牛ロース
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特選黒毛和牛上中落ち
下味をつけた中落ちカルビ（牛肉）を直火焼きした料理。
- 食材: 牛中落ちカルビ, 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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特上タン
特上ランクの牛のタンと呼ばれる舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛, 特上牛タン
- 調理方法: 焼く
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特選黒毛和牛サガリ（キソク）
和牛のサガリと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛, 牛サガリ
- 調理方法: 焼く
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牛塩タン
タンと呼ばれる牛の舌の部分を塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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ネギタン塩
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けしてネギをのせた肉料理。
- 食材: 牛タン, ねぎ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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和牛コウネ
ブリスケと呼ばれる、前足の付け根部分にある胸肉を使った肉料理。
- 食材: 和牛, 牛肩バラ
- 調理方法: 焼く
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すき焼風コウネ
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牛カルビ
カルビと呼ばれる牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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牛ハラミ
牛のハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った料理。
- 食材: 牛ハラミ
- 調理方法: 焼く
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中落ちカルビ
下味をつけた中落ちカルビ（牛肉）を直火焼きした料理。
- 食材: 牛中落ちカルビ
- 調理方法: 焼く
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壺カルビ
壺の中でタレに漬け込んだ、カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を焼いた肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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牛ほほ肉
牛のほほ肉を炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛ホホ
- 調理方法: 炭火焼き
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特選黒毛和牛ラム厚切り
ラム芯と呼ばれる牛のももの付け根部分を使った料理。
- 食材: 黒毛和牛, 牛その他
- 調理方法: 焼く
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特選黒毛和牛イチボ
和牛のイチボと呼ばれるお尻の部分を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛, 牛イチボ
- 調理方法: 焼く
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上ホルモン（大腸）
上ランクのホルモンと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: 肉加工品
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ホルモン（小腸）
ホルモンと呼ばれる部分を使った肉料理。
- 食材: 黒毛和牛, 牛モツ
- 調理方法: 焼く
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センマイ
センマイと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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アカセン（ギアラ）
アカセン（ギアラ）と呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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ハツ
ハツと呼ばれる心臓の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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ガリ
ウルテと呼ばれる気管の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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ハチノス
ハチノスと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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上ミノ
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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レバー
レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛レバー
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豚上ロース
上ランクのロースと呼ばれる豚の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 豚ロース
- 調理方法: 焼く
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豚トロ（ピートロ）
トロと呼ばれる豚の首部分を使った肉料理。
- 食材: 豚トロ
- 調理方法: 焼く
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タンなん骨
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豚足
豚足と呼ばれる豚の足先部分を使った肉料理。
- 食材: 豚足
- 調理方法: 茹でる, 焼く
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豚耳
豚の耳の部分を使った肉料理。
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 焼く
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赤どり（モモ肉）
地鶏のモモ肉を使った肉料理。
- 食材: 鶏モモ
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ヤゲン軟骨
一口サイズのヤゲン（鶏の軟骨）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 焼く
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地鶏ネック（セセリ）
せせりと呼ばれる鶏の首の部分の肉を使った料理。
- 食材: 鶏せせり
- 調理方法: 焼く
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ゲソ
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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ホタテ
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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エビ
- 食材: 海老
- 調理方法: 炭火焼き
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海鮮盛
- 食材: 海老, イカ, ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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ウィンナー盛り
数種類のソーセージを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: ソーセージ
- 調理方法: 焼く
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ごはん
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チャンジャ巻き
海苔の上に、酢飯と塩漬けにした鱈の内臓をごま油と唐辛子などの調味料で味付けしたものなどをのせて、一緒に巻いた寿司料理。
- 食材: 鱈（タラ）, 海苔, 酢飯
- 調味料: ごま醤油, 唐辛子（とうがらし）, 塩
- 調理方法: 巻く
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カルビクッパ
牛のカルビと野菜を煮込み、唐辛子で味付けしたスープを、ご飯にかけた料理。
- 食材: 牛肉, ねぎ, にんにく, 米, 鶏卵, キムチ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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テールクッパ
牛の尻尾と数種類の野菜を煮込み、調味料で味付けしたスープを、ご飯にかけた料理。
- 食材: 牛テール, 米, 野菜加工品
- 調理方法: かける
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ホルモンクッパ
肉と数種類の野菜を煮込み、調味料で味付けしたスープを、ご飯にかけた料理。
- 食材: 鶏肉, にら, ねぎ, にんじん, 米, 鶏卵, ホルモン
- 調理方法: 煮る
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ビビンバ
ご飯にナムルと肉、コチュジャン、卵などをのせた韓国料理。
- 食材: 牛肉, 小松菜, にんじん, にんにく, 米, 卵黄, 海苔, キムチ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 混ぜる
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石焼きビビンバ
石焼き鍋にご飯を入れて、ナムルと肉、コチュジャン、卵などをのせて熱した韓国料理。スープ付き。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 石焼き
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ユッケ風石焼ビビンバ
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石焼きカレー
カレーを石焼鍋で熱した料理。
- 食材: 米
- 調味料: カレー粉
- 調理方法: かける, 焼く
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テール麺
- 食材: 牛テール, 麺
- 調理方法: 茹でる
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ビビン麺（スープなし）
冷たい麺に、細切りのきゅうりとゆで卵のせて、コチュジャンなどのたれをかけた料理。
- 食材: きゅうり, 鶏卵, 麺
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 茹でる, 切る, 冷やす
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韓国冷麺
- 食材: 冷麺
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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ほんまもんつけ麺
麺をスープにつけて食べる料理。
- 食材: 中華そば
- 調理方法: 茹でる
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卵スープ
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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わかめスープ
- 食材: ワカメ
- 調理方法: 煮る
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カルビスープ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分の肉を使って煮込んだスープ料理。
- 食材: 牛肉, ねぎ, しょうが, たまねぎ, にんじん, にんにく, しいたけ
- 調味料: コチュジャン, ごま油
- 調理方法: 煮る
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テールスープ
テールと呼ばれるしっぽの部分の肉を使って煮込んだスープ料理。
- 食材: 牛テール, ねぎ
- 調理方法: 煮る
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ホルモンスープ
ホルモンと呼ばれる内臓部分を煮込んで、調味料で味付けしたスープ料理。
- 調理方法: 煮る
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牛スジ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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チヂミ
水で溶いた小麦粉に、刻んだ具材を入れて平たく焼いた韓国料理。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 米粉
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 焼く
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韓国風冷奴
冷やした豆腐にキムチなどをのせて食べる料理。
- 食材: キムチ, 豆腐
- 調理方法: 冷やす
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韓国のり
塩とごま油で味付けされた韓国で定番の海苔。
- 食材: 韓国海苔
- 調理方法: 干す
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センマイ刺し
センマイと呼ばれる胃の部分を処理し、刺身にした料理。
- 食材: 牛その他
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馬刺
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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桜ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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上レバー
上ランクのレバーと呼ばれる肝臓の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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炙りレバー
肝臓を炭火で炙った料理。
- 調理方法: 焼く
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ニンニクホイル焼き
肉、魚介類、野菜などの食材をアルミホイルで包んてガーリックオイルで焼く料理。
- 食材: にんにく
- 調理方法: 焼く
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サンチュ盛
- 食材: レタス, きゅうり, 大葉
- 調理方法: 生
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エリンギ
エリンギを少量の油を使ってフライパンなどで焼いた料理。
- 食材: エリンギ
- 調理方法: 焼く
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椎茸
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焼野菜盛
数種類の野菜を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: たまねぎ, キャベツ, ピーマン, かぼちゃ, ねぎ
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ナムル
野菜や山菜を茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 春菊, ほうれん草, にんじん
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 和える
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もやしナムル
もやしを茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
- 食材: もやし
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 和える
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白菜キムチ
切った白菜をキムチに漬けた料理。
- 食材: 白菜, キムチ
- 調理方法: 漬ける
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カクテキ
一口大の四角に切った大根をキムチに漬けた料理。
- 食材: にら, だいこん, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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オイキムチ
切ったきゅうりをキムチに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, にら, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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キムチ盛
白菜などの野菜を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬け、盛り合わせた料理。
- 食材: とうがらし, 白菜, にんにく, 塩辛, きゅうり, だいこん
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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ぜんまいナムル
ゼンマイを茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
- 食材: ぜんまい
- 調味料: 塩, ごま油
- 調理方法: 茹でる, 和える
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ほうれん草ナムル
ほうれん草を茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
- 食材: ほうれん草
- 調味料: 塩, ごま油
- 調理方法: 茹でる, 和える
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なますのナムル
茹でた野菜を、酢をベースとした調味料やごま油と塩などで味付けした料理。
- 調味料: 塩, 酢, ごま油
- 調理方法: 混ぜる
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オニオンサラダ
- 食材: たまねぎ
- 調理方法: 混ぜる
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チョレギサラダ
一口大にちぎったレタスや野菜に、ごま油と塩などをかけて食べるサラダ料理。
- 食材: きゅうり, ねぎ, サンチュ, 韓国海苔
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 混ぜる
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シャキシャキ野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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胡麻ドレ豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 胡麻ドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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豚しゃぶサラダ
茹でた豚肉と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 混ぜる
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