刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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生牡蠣（喜多嬉かき）
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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カワハギ刺身
生のかわはぎの身を刺身よりも薄く切り、醤油やタレをつけて食べる料理。
- 食材: カワハギ
- 調理方法: 生
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ノドグロ刺身
生ののどぐろの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: アカムツ（のど黒）
- 調理方法: 生
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鰆の塩タタキ
鰆を軽く炙った料理。
- 食材: 鰆（サワラ）
- 調理方法: 焼く
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カツオの塩タタキ
藁で焼いたカツオの身を1～2cm角程度に切り、塩と薬味をまぜた料理。
- 食材: カツオ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 混ぜる, 切る, 焼く
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ノドグロ塩焼
のど黒に塩で味付けして焼く料理。
- 食材: アカムツ（のど黒）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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若鶏の炭焼
若鶏を炭火で焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 炭火焼き
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黒毛和牛の串焼き
一口大に切った和牛肉を串に刺して焼いた料理。
- 食材: 牛肉, 和牛
- 調理方法: 串焼き
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黒毛和牛の串焼（ウニのせ）
- 食材: 和牛, ウニ
- 調理方法: 焼く
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明太子炭焼
明太子の表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛ステーキ
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛 炭火 焼きしゃぶ
薄切りにした和牛の肉をさっと焼いて、ポン酢などをつけて食べる料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛合法ユッケ
生の牛肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 和牛, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる
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岡山野菜の和風豆富サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 混ぜる
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生ハムと温玉のシーザーサラダ
- 食材: 生ハム, 温泉卵
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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鰻・チーズ・大葉の春巻き
小麦粉の皮に、醤油などで味付けしたひき肉と野菜などの具を巻き、油で揚げた料理。
- 食材: 春巻の皮, 鰻（ウナギ）, チーズ, 大葉
- 調理方法: 揚げる
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大人の海老マヨ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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晴じゃ風 フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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おまかせ天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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黒毛和牛のレアカツ
牛肉にパン粉をつけて、油で揚げたものを牛肉がレアの状態で食べる料理。
- 食材: 牛肉, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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岡山桃鯛の天ぷら イクラのせ
金目鯛を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 鯛, いくら
- 調理方法: 揚げる
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サーロイン肉寿司
酢飯の上に、薄く切った牛のサーロインをのせて握ったもの。
- 食材: 牛サーロイン, 酢飯
- 調理方法: 切る
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ウニのせ肉寿司
一口大に握った酢飯を牛肉で巻き、その上にウニをのせた料理。
- 食材: 牛肉, ウニ, 酢飯
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イクラのせ肉寿司
一口大に握った酢飯の上に、和牛の肉をのせた料理。
- 食材: 和牛, 米, いくら
- 調味料: 酢
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肉寿司三種盛り合わせ
数種類の部位の肉の寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
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おまかせ海鮮握り寿司
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握った5種類のお寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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特選 海鮮丼
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 生
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和牛ステーキ丼
丼に盛ったご飯に、牛肉などのステーキをのせた料理。
- 食材: 牛肉, 米
- 調理方法: 焼く
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和牛とフォアグラ・ウニ・イクラのひつまめし（2～3人前）
- 食材: 米, 和牛, フォアグラ, ウニ, いくら
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とろけるバスクチーズケーキ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, ヨーグルト, クリームチーズ, 牛乳
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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濃厚ショコラテリーヌ
ペースト状にしたチョコレートを、専用の器に詰めて蒸し焼きにし、冷やした料理。
- 食材: チョコレート
- 調理方法: 蒸す, 焼く
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バニラアイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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