カルパッチョ(魚)
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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きのこのサラダ
- 食材: マッシュルーム, パルミジャーノ・レッジャーノ
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, オリーブオイル
- 調理方法: 切る
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サラダ
- 食材: 葉野菜
- 調味料: サラダドレッシング
- 調理方法: 生
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バーニャカウダ
数種類の生野菜を、温めたソースにつけて食べるイタリア料理。
- 食材: アンチョビ, 牛乳, にんにく, 実野菜
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生, 切る, 蒸す
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カプレーゼ
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, バジル, モッツァレラチーズ
- 調味料: オリーブオイル, 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 生
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サラミ
- 食材: サラミ
- 調理方法: 切る
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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その他の魚料理
- 食材: 天然鮎, にんじん, たまねぎ, セロリ, レーズン, くるみ
- 調味料: 白ワインビネガー, 塩, 白コショウ（ホワイトペッパー）, 蜂蜜（はちみつ）, オリーブオイル
- 調理方法: 揚げる, 漬ける
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海鮮サラダ
- 食材: 泉州水なす, 鱧（ハモ）
- 調味料: トマトソース, パプリカパウダー, 白ワインビネガー
- 調理方法: 混ぜる
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冷製パスタ
冷たいパスタに、具材をのせた料理。
- 食材: 鱧（ハモ）, きゅうり
- 調味料: オリーブオイル, 塩
- 調理方法: 茹でる
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冷製パスタ
冷たいパスタに、具材をのせた料理。
- 食材: トリュフ, 温泉卵
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 茹でる
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アマトリチャーナ
パスタに、パンチェッタ（豚肉の塩漬け）とチーズが入ったトマトソースをからめた料理。
- 食材: たまねぎ, にんにく, トマト, ペコリーノ, ブカティーニ
- 調味料: オリーブオイル, 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 茹でる, 炒める
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魚介のラグーソース
- 食材: トマト, イワシ, ナッツ, ブカティーニ
- 調味料: オリーブオイル, 塩, ニンニク, 白コショウ（ホワイトペッパー）
- 調理方法: 茹でる, 炒める
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ナポリタン
パスタに、炒めた玉ねぎとピーマンを混ぜて、ケチャップで味付けした料理。
- 食材: ピーマン, たまねぎ, 穀物加工品, パンチェッタ, マッシュルーム
- 調味料: トマトケチャップ, オリーブオイル, ニンニク, 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 茹でる, 炒める
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ボロネーゼ
パスタに、炒めたひき肉とソースをからめた料理。
- 食材: 合いびき肉, トマト, たまねぎ, にんにく, スパゲティ, ごぼう
- 調味料: 赤ワイン, オリーブオイル, 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）, トマトピューレー
- 調理方法: 煮込む, 茹でる, 混ぜる
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リングイネ
リングイネと呼ばれる平たいパスタを使った料理。
- 食材: リングイネ, 鱧（ハモ）, ししとうがらし
- 調味料: ニンニク, オリーブオイル, 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 白ワイン
- 調理方法: 茹でる, 炒める
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トマトソースパスタ
- 食材: スパゲティ, 天然鮎, きゅうり
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, ニンニク, トマトピューレー
- 調理方法: 茹でる, 炒める
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ラグーパスタ
パスタに、肉や魚介類を煮込んで作ったソースをからめた料理。
- 食材: 牛肉, スパゲティ, キャベツ
- 調味料: 赤ワイン, トマトピューレー, オリーブオイル
- 調理方法: 煮込む, 茹でる
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ゴルゴンゾーラチーズのペンネ
ペンネに、ゴルゴンゾーラチーズが入ったパスタソースをからめた料理。
- 食材: ペンネ, ゴルゴンゾーラ, ナッツ, 生クリーム
- 調味料: オリーブオイル, 黒コショウ（ブラックペッパー）, ニンニク
- 調理方法: 茹でる
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その他 パスタ
- 食材: モッツァレラチーズ, トマト, バジル, 松の実, チーズ
- 調味料: オリーブオイル, ニンニク, アーモンドプードル
- 調理方法: 茹でる
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その他 リゾット
- 食材: 米, トリュフ, チーズ
- 調味料: バター, オリーブオイル
- 調理方法: 煮込む
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その他の魚料理
- 食材: 魚加工品
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ステーキ
- 食材: 牛その他, わさび
- 調味料: オリーブオイル, 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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ポークステーキ（トンテキ）
豚肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 豚肉
- 調味料: オリーブオイル, 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 焼く
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仔羊のロースト
仔羊の肉を炙ったり、蒸し焼きにした料理。
- 食材: 羊肉
- 調味料: 粒マスタード, オリーブオイル, 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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チキングリル・ソテー
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 粒マスタード, 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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合鴨のロースト
合鴨の肉を炙ったり、蒸し焼きにした料理。
- 食材: 鴨肉
- 調味料: オリーブオイル, 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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赤ワイン煮込み
- 食材: 牛肉
- 調味料: 赤ワイン, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 煮込む
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その他 煮込み料理
- 食材: 羊肩ロース
- 調味料: ガラムマサラ, 赤ワイン, トマトピューレー
- 調理方法: 煮る
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パンナコッタ
生クリームと牛乳を煮立てて、ゼラチンを入れ、冷やして固めたイタリアのデザート。
- 食材: 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調味料: 洋酒, 砂糖
- 調理方法: 固める
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ティラミス
コーヒーやエスプレッソに染み込ませたスポンジケーキと、マスカルポーネチーズを入れたクリームを交互に重ねたイタリアのお菓子。
- 食材: 鶏卵, クッキー, 生クリーム, クリームチーズ, ココア
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 冷やす
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チーズケーキ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 生クリーム, クリームチーズ
- 調理方法: 焼く
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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