極上厚切り牛タン（数量限定）
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極上牛タン（数量限定）
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厚切り牛タン
厚く切った、牛の舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
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牛タン
タンと呼ばれる牛の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
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こりこりタン下（数量限定）
タンシタと呼ばれる牛の舌の下部分を焼いた料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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和牛極上カルビ (たれ・塩)
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和牛上カルビ (たれ・塩)
上ランクのカルビと呼ばれる和牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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至極のうにく
- 食材: ウニ, 大葉, 韓国海苔
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和牛極上ロース (たれ・塩)
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和牛ざぶとん (たれ・塩)（数量限定）
ざぶとんと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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広島県産 牛フィレ肉
ヒレと呼ばれる牛の腰部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ヒレ
- 調理方法: 焼く
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和牛極上焼きしゃぶ (たれ・塩)
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和牛極上ハラミ (たれ・塩)
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和牛上ハラミ (たれ・塩)
和牛の上ランクのハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハラミ, 和牛
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和牛サガリ (たれ・塩)
和牛のサガリと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛, 牛サガリ
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和牛のコウネ
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御祝い和牛肉ケーキ（要予約）
薄切りにした肉をケーキの形に盛り付けた料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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本日のおすすめ和牛 (たれ・塩) 数量限定
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ヒウチ (たれ・塩)
ヒウチと呼ばれる牛の内股の一部を使った肉料理。
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マルカワ (たれ・塩)
マルカワと呼ばれる、牛の後ろ脚の付け根にある肉を使った料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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マルシン (たれ・塩)
和牛のモモの中心にある、芯の部位を使った料理。
- 食材: 和牛, 牛モモ
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カメノコ (たれ・塩)
かめのこと呼ばれる牛のモモ肉の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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せせり (塩・みそ・辛みそ)
下味をつけた一口サイズのせせり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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やげん軟骨 (塩・みそ・辛みそ)
ヤゲン軟骨と呼ばれる、鶏の胸骨の先端の部分を鉄板で焼いた料理。
- 食材: 鶏ヤゲン軟骨
- 調理方法: 鉄板焼き
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トントロ (塩・みそ・辛みそ)
トロと呼ばれる豚の首部分を使った肉料理。
- 食材: 豚トロ
- 調理方法: 焼く
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国産豚バラ
バラと呼ばれる豚のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 焼く
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ソーセージ
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 焼く
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和牛極上レバー
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和牛大腸 脂少なめ (塩・みそ・辛みそ)
シマチョウと呼ばれる牛の大腸の部位を使った肉料理。
- 食材: 牛ダイチョウ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛小腸 脂多め (塩・みそ・辛みそ)
小腸と呼ばれる部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛ハツ (塩・みそ・辛みそ)
和牛のハツと呼ばれる心臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛, 牛ハツ
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赤せん (塩・みそ・辛みそ)
アカセン（ギアラ）と呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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上ミノ (塩・みそ・辛みそ)
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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ミノサンド（数量限定）
ミノサンドと呼ばれる、胃の壁に脂がはさまっている部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
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センマイ (塩・みそ・辛みそ)
センマイと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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ホルモン3種盛り合わせ
3種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
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海老の塩焼き
殻つきの海老を塩で味付けして焼く料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 焼く
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真イカの一夜干し
軽く水分を抜いたイカを軽く直火で炙った料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 干す
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新鮮貝柱の塩焼き
貝柱を塩をつけて、両面グリルで焼いた料理のこと。
- 調理方法: 焼く
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海鮮三種盛り合わせ
焼いて食べる用の魚介を3種類盛り合わせた料理。
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活 サザエ
サザエを殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: サザエ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 網焼き
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活 ハマグリ
蛤を殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: ハマグリ
- 調理方法: 焼く
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キャベツ
野菜をフライパンやオーブンやグリルで焼く料理のこと。
- 食材: キャベツ
- 調理方法: 焼く
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玉ねぎ
ねぎを少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: たまねぎ
- 調理方法: 焼く
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コーン（夏季限定）
茹でたとうもろこしにタレをつけて焼く料理。
- 食材: とうもろこし
- 調理方法: 焼く
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しいたけ
しいたけを少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: しいたけ
- 調理方法: 焼く
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エリンギ
エリンギを少量の油を使ってフライパンなどで焼いた料理。
- 食材: エリンギ
- 調理方法: 炒める
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長ナス
切って焼いた茄子の上に鰹節をかけ、出汁や醤油などをかけて食べる料理。
- 食材: なす, 鰹節
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 切る, 焼く
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ピーマン
- 食材: ピーマン
- 調理方法: 炭火焼き
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焼き野菜盛り合わせ
- 調理方法: 焼く
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青森産にんにくのホイル焼き
肉、魚介類、野菜などの食材をアルミホイルで包んてガーリックオイルで焼く料理。
- 食材: にんにく
- 調理方法: 焼く
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サンチュ
焼き肉などを包んで食べる用の葉。
- 食材: サンチュ
- 調理方法: 生
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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