極上フワフワ焼き（広島焼き）
少量の小麦粉生地に多めの野菜と具を入れて、鉄板で焼く料理。
- 食材: 豚バラ, キャベツ, 青ネギ, 鶏卵, 焼きそば, 天かす, 薄力粉
- 調理方法: 焼く
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草津発祥、広島がんす
魚肉のすり身にパン粉をつけて油で揚げた広島県の料理。
- 食材: 魚のすり身, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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知名度99% 花ソーセージ
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湯来町特産、子持ちこんにゃく
ししゃもの卵が入ったこんにゃくを、醤油などで食べる広島県の名物料理。
- 食材: シシャモ, こんにゃく
- 調味料: 醤油
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牡蠣のバター焼き
牡蠣をバターで味付けをして焼く料理のこと。
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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焼きせんじがら～蒲刈島の藻塩とレモン～
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広島和牛のコウネの炙り
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うにホーレン（北海道産うに使用）
茹でたほうれん草をバターと醤油で軽く炒め、その上にウニをのせた料理。
- 食材: ウニ, ほうれん草
- 調味料: 醤油, バター
- 調理方法: 茹でる, 炒める
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県産卵の出汁巻き（プレーン・明太子）
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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鉄板焼き枝豆
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 鉄板焼き
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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酒盗クリームチーズ
クリームチーズに魚の内臓を調味料に漬け込み発酵させたものをのせた料理。
- 食材: クリームチーズ
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うずらの燻製
うずらの卵を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: ウズラの卵
- 調理方法: 燻す
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音戸ちりめんと焼き豆腐のサラダ
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広島二刀流餃子（6個）
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、焼いた料理。
- 食材: 豚ひき肉, にんにく, 餃子の皮
- 調理方法: 茹でる, 蒸す, 焼く
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広島赤鶏のチキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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海老と帆立の鉄板焼き（バター醤油・トマトクリーム）
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安芸津芋の焼きチーズポテサラ
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地ダコとアボカドのスパイス焼き
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本日の鮮魚 祇園パセリバター
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焼き野菜6種
野菜をフライパンやオーブンやグリルで焼く料理のこと。
- 調理方法: 焼く
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牛フィレ
ヒレと呼ばれる牛の腰部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ヒレ
- 調理方法: 焼く
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サーロイン
サーロインと呼ばれる背中から腰にかけての部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サーロイン
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赤身
和牛の赤身肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛タン
和牛のタンと呼ばれる舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン, 和牛
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ミックスホルモン
数種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
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憩の和牛ハンバーグ
和牛の挽き肉で作ったハンバーグ。
- 食材: 和牛, 牛ひき肉
- 調理方法: 焼く
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ご飯セット（漬物・赤出汁付き）
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ガーリックライス
ご飯をスライスにんにくやパセリと一緒に炒めた料理。
- 食材: にんにく, 米
- 調理方法: 炒める
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北海道バニラアイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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本日のフルーツシャーベット
- 調理方法: 凍らせる
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ホテル仕込みのフレンチトースト
食パンを卵と牛乳、砂糖などを混ぜた液に染み込ませてから焼いた料理。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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