せせり
せせりと呼ばれる鶏の首の部分の肉を使った料理。
- 食材: 鶏せせり
- 調理方法: 焼く
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うす切りねぎタン
タンと呼ばれる牛の舌部分にネギをのせた肉料理。
- 食材: 牛タン
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厚切りタン
タンと呼ばれる舌の部分を厚く切って、塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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究極のとりかわ
鶏の皮を焼いた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調理方法: 焼く
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砂ずり
砂肝と呼ばれる鶏の胃の部分を使った料理。
- 食材: 鶏砂肝
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ヤゲン軟骨
ヤゲン軟骨と呼ばれる、鶏の胸骨の先端の部分を鉄板で焼いた料理。
- 食材: 鶏ヤゲン軟骨
- 調理方法: 鉄板焼き
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親鶏もも
地鶏のモモ肉を使った肉料理。
- 食材: 鶏モモ
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ぼんじり
テールと呼ばれるしっぽの部分を使った肉料理。
- 食材: 牛テール
- 調理方法: 焼く
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塩ハラミ
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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たれハラミ
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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塩カルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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たれカルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調味料: タレ
- 調理方法: 焼く
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たれ上カルビ
上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調味料: タレ
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たれ上ロース
上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
- 調味料: タレ
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すじ焼き
すじと呼ばれるアキレス腱の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 焼く
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ガリ
豚の軟骨を焼いた料理。
- 食材: 豚軟骨
- 調理方法: 焼く
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ソーセージ
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 焼く
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ピリ辛ソーセージ
- 食材: ソーセージ
- 調理方法: 鉄板焼き
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にんにく焼き
にんにくを少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: にんにく
- 調理方法: 焼く
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海鮮焼き
数種類の魚介類を直火で炙って焼いた料理。
- 調理方法: 焼く
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焼き野菜
- 調理方法: 焼く
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ハラミ
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 調味料: 塩だれ
- 調理方法: 焼く
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カルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を塩だれで味付けした肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 豚カルビ
- 調味料: 塩だれ
- 調理方法: 焼く
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とりもも
地鶏のモモ肉を使った肉料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: 塩だれ
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豚トロ
トロと呼ばれる豚の首部分を使った肉料理。
- 食材: 豚トロ
- 調味料: 塩だれ
- 調理方法: 焼く
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黒豚バラ
バラと呼ばれる黒豚のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 豚バラ
- 調味料: 塩だれ
- 調理方法: 焼く
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極ホルモン（たれ／小腸）
ホルモンと呼ばれる部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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塩ホルモン（塩／大腸）
ホルモンに塩で味付けして焼いた料理。
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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赤せんまい
牛の四番目の胃を使った肉料理
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レバー
レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛レバー
- 調理方法: 焼く
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まるちょう
マルチョウと呼ばれる小腸の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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上ミノ
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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ふえ
コリコリと呼ばれる血管の部分を使った肉料理。
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うるて
ウルテと呼ばれる気管の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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