せせり 塩・みそ・辛みそ
せせりと呼ばれる鶏の首の部分の肉を使った料理。
- 食材: 鶏せせり
- 調味料: 塩, 味噌, 辛味噌
- 調理方法: 焼く
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トントロ 塩・みそ・辛みそ
トロと呼ばれる豚の首部分を使った肉料理。
- 食材: 豚トロ
- 調味料: 塩, 味噌, 辛味噌
- 調理方法: 焼く
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国産豚バラ 塩・みそ・辛みそ
バラと呼ばれる豚のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 豚バラ
- 調味料: 塩, 味噌, 辛味噌
- 調理方法: 焼く
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ソーセージ
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 焼く
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海老の塩焼き
殻つきの海老を塩で味付けして焼く料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 焼く
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海鮮三種盛り合わせ
- 食材: 海鮮
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真イカの一夜干し
軽く水分を抜いたイカを軽く直火で炙った料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 干す
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新鮮貝柱の塩焼き
貝柱を塩をつけて、両面グリルで焼いた料理のこと。
- 食材: 貝柱
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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和牛極上レバー
肝臓を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 牛レバー, 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛大腸(脂少なめ) 塩・みそ・辛みそ
- 食材: 和牛, ホルモン
- 調味料: 塩, 味噌, 辛味噌
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和牛小腸(脂多め) 塩・みそ・辛みそ
小腸と呼ばれる部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛, ホルモン
- 調味料: 塩, 味噌, 辛味噌
- 調理方法: 焼く
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和牛ハツ 塩・みそ・辛みそ
和牛のハツと呼ばれる心臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛, 牛ハツ
- 調味料: 塩, 味噌, 辛味噌
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上ミノ 塩・みそ・辛みそ
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調味料: 塩, 味噌, 辛味噌
- 調理方法: 焼く
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ミノサンド (数量限定) 塩・みそ・辛みそ
ミノサンドと呼ばれる、胃の壁に脂がはさまっている部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調味料: 塩, 味噌, 辛味噌
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センマイ
センマイと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛センマイ
- 調味料: 塩, 味噌, 辛味噌
- 調理方法: 焼く
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キャベツ
一口大にぶつ切りした生のキャベツを盛った料理。
- 食材: キャベツ
- 調理方法: 生
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玉ねぎ
ねぎを少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: たまねぎ
- 調理方法: 焼く
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コーン(夏季限定)
- 食材: とうもろこし
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しいたけ
しいたけを少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: しいたけ
- 調理方法: 焼く
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エリンギ
エリンギを少量の油を使ってフライパンなどで焼いた料理。
- 食材: エリンギ
- 調理方法: 炒める
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長ナス
- 食材: なす
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ピーマン
- 食材: ピーマン
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焼き野菜盛り合わせ
日によって提供する焼き野菜の盛り合わせが変わります。
- 調理方法: 焼く
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青森産にんにくのホイル焼き
肉、魚介類、野菜などの食材をアルミホイルで包んてガーリックオイルで焼く料理。
- 食材: にんにく
- 調理方法: 焼く
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サンチュ
焼き肉などを包んで食べる用の葉。
- 食材: サンチュ
- 調理方法: 生
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キムチ
- 食材: にら, 白菜, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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カクテキ
一口大の四角に切った大根をキムチに漬けた料理。
- 食材: にら, だいこん, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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オイキムチ
切ったきゅうりをキムチに漬けた料理。
- 食材: きゅうり, にら, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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キムチ盛り3種
3種類の野菜を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬け、盛り合わせた料理。
- 食材: キムチ
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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もやしナムル
もやしを茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
- 食材: もやし
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 和える
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極上ユッケ
生肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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和牛こうね刺し
- 食材: 和牛
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極上センマイ刺し
センマイと呼ばれる胃の部分を処理し、刺身にした料理。
- 食材: 牛その他
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極上ハツ刺し
ハツと呼ばれる部分の生肉を切って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏ハツ
- 調理方法: 生
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極上牛タン刺し
牛の舌部分の肉を生で提供する料理。
- 食材: 牛タン
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馬場ちゃんサラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
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塩チョレギサラダ
一口大にちぎったレタスや野菜に、ごま油と塩などをかけて食べるサラダ料理。
- 食材: きゅうり, ねぎ, サンチュ, 韓国海苔
- 調味料: ごま油, 塩
- 調理方法: 混ぜる
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韓国のり
塩とごま油で味付けされた韓国で定番の海苔。
- 食材: 韓国海苔
- 調理方法: 干す
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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トマトスライス
生のトマトを薄くスライスした料理。
- 食材: トマト
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吉和の葉わさび
わさびの葉や茎を食べる料理。
- 食材: 葉わさび
- 調理方法: 漬ける
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和牛コウネ
- 食材: 和牛
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和牛ロース
ロースと呼ばれる和牛の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース, 和牛
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和牛希少赤身
- 食材: 和牛, 牛赤身
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和牛カルビ
カルビと呼ばれる和牛のあばら骨の周辺部分を使用した肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 和牛
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肉寿司4種盛り
数種類の部位の肉の寿司を盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
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石焼ビビンバ
石焼鍋にご飯を入れて、ナムルと肉、コチュジャン、卵などをのせて熱した韓国料理。
- 食材: 牛肉, 小松菜, にんじん, にんにく, 米, 卵黄, 海苔, キムチ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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石焼チーズビビンバ
石焼鍋にご飯を入れて、数種類の具材とチーズをのせて熱した韓国料理。
- 食材: 豚肉, ズッキーニ, 白菜, 米, ソーセージ, ランチョンミート, キムチ, 豆腐
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る, 石焼き
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ごはん
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わかめスープ
- 食材: ワカメ
- 調理方法: 煮る
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玉子スープ
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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わかめ玉子スープ
わかめと玉子を使ったスープ。
- 食材: ワカメ, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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テールスープ
テールと呼ばれるしっぽの部分の肉を使って煮込んだスープ料理。
- 食材: 牛テール, ねぎ
- 調理方法: 煮る
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ユッケジャンスープ
牛肉と数種類の野菜を煮込み、コチュジャンで味付けしたスープ料理。
- 食材: 牛肉, にら, ねぎ, にんじん, にんにく, 豆もやし, しいたけ
- 調味料: コチュジャン, ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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クッパ
肉と数種類の野菜を煮込み、調味料で味付けしたスープを、ご飯にかけた料理。
- 食材: 鶏肉, にら, ねぎ, にんじん, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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ユッケジャンクッパ
牛肉と数種類の野菜を煮込み、コチュジャンで味付けしたスープを、ご飯にかけた料理。
- 食材: 牛肉, もやし, わらび, 米
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 煮込む, 蒸す
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テールクッパ
牛の尻尾と数種類の野菜を煮込み、調味料で味付けしたスープを、ご飯にかけた料理。
- 食材: 牛テール, 米, 野菜加工品
- 調理方法: かける
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冷麺
冷たいスープにそば粉などで作った麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: 冷麺
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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まるごと苺アイス
- 食材: イチゴ, 生クリーム, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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ゆずシャーベット
- 食材: ユズ
- 調理方法: 凍らせる
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バニラアイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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チョコアイス
- 食材: 生クリーム, 牛乳, チョコレート
- 調理方法: 凍らせる
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抹茶アイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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広島県産レモンシャーベット
- 食材: レモン
- 調理方法: 凍らせる
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馬場ちゃん自家製プリン
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 固める
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お持ち帰り用自家製プリン3個
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 固める
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