■ Hamo dinner / はも会席 June~September
갯장어 튀김
갯장어에 밀가루 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
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식품 :
갯장어, 밀가루, 새우, 영귤
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맛 :
식용유, 산초 가루
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요리 :
튀기다
■ Hamo Course A / はもしゃぶコース A June~September
갯장어 샤부샤부
얇게 썬 갯장어를 열탕에 살짝 담그고 폰즈나 양념에 찍어 먹는 요리.
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식품 :
갯장어, 대파, 경수채, 팽이버섯, 구즈키리
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맛 :
폰즈, 간 홍고추, 양념
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요리 :
굽다, 삶다
■ Hamo Course B / はもしゃぶコース B June~September
갯장어 샤부샤부
얇게 썬 갯장어를 열탕에 살짝 담그고 폰즈나 양념에 찍어 먹는 요리.
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식품 :
갯장어, 대파, 경수채, 팽이버섯, 구즈키리
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맛 :
폰즈, 간 홍고추, 양념
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요리 :
굽다, 튀기다, 삶다
■ Hamo Course C / はもしゃぶコース C September special
갯장어 샤부샤부
얇게 썬 갯장어를 열탕에 살짝 담그고 폰즈나 양념에 찍어 먹는 요리.
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식품 :
갯장어, 송이 버섯, 대파, 경수채, 팽이버섯, 구즈키리
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맛 :
폰즈, 간 홍고추, 양념
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요리 :
삶다
■ HAMO/ はもしゃぶ June~September
갯장어 샤부샤부
얇게 썬 갯장어를 열탕에 살짝 담그고 폰즈나 양념에 찍어 먹는 요리.
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식품 :
갯장어, 대파, 경수채, 팽이버섯, 구즈키리
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맛 :
폰즈, 간 홍고추, 양념
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요리 :
삶다
■ HAMO/ はも梅肉 May~September
갯장어 냉 샤부샤부
생갯장어에 잘게 칼집을 넣어 끓는 물에 데친 후 바로 얼음물에 식힌 요리.
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식품 :
갯장어, 오이, 푸른 차조기 잎, 이삭차조기
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맛 :
매실 소스
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요리 :
삶다
■ HAMO/ はも梅肉、鯛刺身 May~September
모둠회
여러 가지 해산물 회를 담아낸 요리.
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식품 :
갯장어, 참돔
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맛 :
간장, 매실 소스
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요리 :
생, 삶다
■ HAMO/ はも付焼 May~September
생선 구이
생선을 구운 요리.
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식품 :
갯장어, 영귤
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맛 :
간장, 맛술, 화학 조미료(감칠맛 조미료)
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요리 :
굽다
■ HAMO/ はも白焼 May~September
생선 구이
생선을 구운 요리.
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식품 :
갯장어, 레몬
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맛 :
소금, 생 와사비, 유자 후추, 간장
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요리 :
굽다
■ HAMO/ はもアスパラ揚 May~September
그 외 튀김
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식품 :
갯장어, 밀가루, 아스파라거스, 노란 강낭콩, 영귤
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맛 :
굵은 소금, 산초 가루
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요리 :
튀기다
■ HAMO/ はも天ぷら May~September
갯장어 튀김
갯장어에 밀가루 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
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식품 :
갯장어, 밀가루, 새우, 노란 강낭콩, 영귤
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맛 :
식용유, 굵은 소금, 산초 가루
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요리 :
튀기다
■ HAMO/ はも南蛮揚 May~September
그 외 튀김
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식품 :
갯장어, 파채, 무순, 밀가루
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맛 :
간장, 식초, 소금
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요리 :
튀기다
■ HAMO/ はも柳川 May~September
흰살생선 야나가와
육수에 졸인 흰살생선에 푼 달걀을 덮은 요리.
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식품 :
갯장어, 계란, 우엉, 파드득나물
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맛 :
다시, 소금, 옅은 간장, 화학 조미료(감칠맛 조미료)
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요리 :
졸이다
■ HAMO/ はも酢の物 May~September
그 외 초무침, 무침, 나물
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식품 :
갯장어, 오이, 미역, 방울 토마토
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맛 :
간장, 식초, 다시, 소금, 화학 조미료(감칠맛 조미료)
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요리 :
무치다
■ HAMO/ はも寿司 May~September
봉 초밥
얇고 긴 나무틀 안 (또는 재료를 감을 때 쓰는 발)에 초밥을 넣고 그 위에 재료를 얹어 눌러 만든 요리.
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식품 :
쌀, 갯장어, 초생강, 푸른 차조기 잎
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맛 :
식초, 간장, 산초 가루
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요리 :
감다
*여기에는 대표적인 식자재만을 한정해 기재하고 있으며, 그 밖의 재료가 사용되는 경우도 있습니다.또한 시기적 요인과 식자재 입하 상황에 따라 메뉴와 요리 종류가 변경될 수 있으므로 양해해 주시기 바랍니다.
*사진은 샘플입니다.
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