SAKE＆FISH UOFUJI 메뉴：메뉴 (시부야/이자카야) - Rakuten GURUNAVI 맛집 레스토랑 가이드

叩き胡瓜

오이 타타키

절구봉 등을 사용하여 두드린 오이를 조미료로 간한 요리.

식품 : 오이
요리 : 무치다

세금 포함

うずら味付け玉子

메추리알 양념계란

메추리의 알을 데치고 육수에 담가서 맛을 낸 요리.

식품 : 메추리 알
요리 : 절이다

세금 포함

長芋わさび漬け

마 와사비 절임

마와 잘게 썬 고추냉이 뿌리와 줄기를 소금에 절여, 술지게미 등 조미료를 넣어 만든 절임.

식품 : 고추 냉이 나물, 마
맛 : 지게미
요리 : 절이다

세금 포함

たこわさ

문어 와사비

문어를 강판에 갈거나 다진 고추냉이에 무친 요리.

식품 : 문어, 와사비
요리 : 무치다

세금 포함

ガリお出汁トマト

육수 토마토

온수로 껍질을 벗긴 토마토를 육수 속에 넣어 맛을 낸 요리.

식품 : 토마토, 생강
맛 : 다시
요리 : 식히다

세금 포함

梅水晶

상어 연골 매실

상어의 연골과 소금으로 절인 매실의 과실을 무친 요리.

식품 : 매실, 상어 연골
요리 : 절이다

세금 포함

チャンジャ

창자

소금에 절인 대구의 내장을 참기름과 고춧가루 등의 조미료로 맛을 낸 요리.

식품 : 대구, 마늘
맛 : 참기름, 고추
요리 : 발효시키다

세금 포함

おひたし

나물

데친 채소를 육수와 미림, 간장 등으로 가볍게 적셔 맛을 낸 요리.

식품 : 쑥갓
맛 : 간장, 맛술, 다시
요리 : 삶다

세금 포함

チーズといぶりがっこ

치즈 훈제 단무지

치즈와 이로리 위에 매달아 그슬린 무를 쌀겨로 절인 절임 요리.

식품 : 무, 치즈
요리 : 절이다

세금 포함

ポテトサラダ

감자 샐러드

식품 : 당근, 감자, 연어알
요리 : 섞다

세금 포함

タコの唐揚げ

문어 튀김

문어에 얇게 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.

식품 : 문어
맛 : 폰즈
요리 : 튀기다

세금 포함

揚げ出し豆腐

아게다시도후(일본식 두부 튀김)

튀긴 두부에 육수를 끼얹은 요리.

식품 : 파, 두부
요리 : 튀기다

세금 포함

白身魚フライ

흰살생선 튀김

맛 : 타르타르소스
요리 : 튀기다

세금 포함

鶏の唐揚げ

닭 튀김

닭고기에 얇게 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리를 말함.

식품 : 닭 다리살
요리 : 튀기다

세금 포함

カニクリームコロッケ

게살 크림 고로케

크림소스를 게살과 섞어, 빵가루 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.

식품 : 빵가루, 게
맛 : 화이트소스
요리 : 튀기다

세금 포함

海老の天ぷら

새우 튀김

새우에 튀김 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.

식품 : 밀가루, 새우
맛 : 식용유
요리 : 튀기다

세금 포함

炙り明太子

아부리 명란젓

명란젓 표면을 직화로 구운 요리.

식품 : 명란
요리 : 굽다

세금 포함

エイヒレ

가오리류 지느러미

건조시킨 가오리류의 지느러미, 가볍게 굽고 간장이나 마요네즈로 먹기가 전형적이다.

식품 : 가오리 지느러미
요리 : 표면을 살짝구움

세금 포함

カマ焼き

가마 구이

생선 가마(아가미 아래 가슴지느러미가 있는 부위) 부위를 구운 요리.

맛 : 소금
요리 : 굽다

세금 포함

銀だらの西京焼き

은대구 서경된장 구이

은대구를 서경 된장에 절여 구운 요리.

식품 : 은대구
맛 : 사이쿄 된장
요리 : 굽다

세금 포함

イカの一夜干し

반건조 오징어

가볍게 수분을 빼낸 오징어를 가볍게 불에 직접 구운 요리.

식품 : 오징어
요리 : 말리다

세금 포함

ホッケ焼き

임연수어 구이

식품 : 임연수어
요리 : 굽다

세금 포함

だし巻き卵

계란말이

달걀을 풀어 다시국물을 섞고 말면서 구운 요리.

식품 : 계란
요리 : 굽다

세금 포함

牛すじ豆腐

소 힘줄 두부

식품 : 소 힘줄, 두부
요리 : 졸이다

세금 포함

あん肝ポン酢

아귀 간 폰즈

소금물로 삶은 다음에 물에 담근 아귀 (생선)의 간을 폰즈로 무치는 요리.

맛 : 폰즈, 레몬즙
요리 : 무치다

세금 포함

あさりの酒蒸し

바지락 정종 찜

바지락을 조미료로 간하고 술과 함께 찐 요리.

식품 : 바지락
맛 : 술
요리 : 찌다

세금 포함

マグロほほ肉ステーキ

참치 볼살 스테이크

참치 볼살에 해당하는 부위를 두껍게 썰어 구운 요리.

식품 : 참다랑어 볼살
요리 : 썰다, 굽다

세금 포함

鶏肉の柚子胡椒焼き

닭고기 유자후추 구이

닭고기를 간장과 술, 유자후추로 밑간하여 구운 요리.

식품 : 닭고기, 밀가루
맛 : 식용유, 유자 후추
요리 : 굽다

세금 포함

牛ハラミ

소 안창살

소 안창살이라고 불리는 횡격막 부분을 사용한 고기요리.

식품 : 소 안창살

세금 포함

本マグロ（刺身）

참다랑어(회)

참다랑어 횟살을 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.

식품 : 참치

세금 포함

本マグロ中トロ（刺身）

참다랑어 중뱃살(회)

생참다랑어 중뱃살 부분을 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.

세금 포함

本マグロ（刺身）

참다랑어(회)

참다랑어 횟살을 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.

세금 포함

マグロのユッケ

참치 육회

생참치를 잘게 썰고 여러 가지 양념과 조미료를 무쳐서 달걀노른자를 올린 요리.

식품 : 참치

세금 포함

マグロ山かけ

참치 갈은 참마즙

작게 자른 생참치 위에 갈은 참마즙을 뿌린 요리.

식품 : 참치, 마, 참마
요리 : 뿌리다

세금 포함

ネギトロ

다진 참치 파

페이스트 상태의 참치에 다진 파를 뿌린 요리.

식품 : 참치, 파, 단무지
요리 : 생

세금 포함

生牡蠣ポン酢

생굴 폰즈

생굴을 폰즈에 무친 요리.

식품 : 굴
맛 : 폰즈
요리 : 생, 무치다

세금 포함

焼き牡蠣

굴 구이

식품 : 굴
맛 : 갈릭 버터
요리 : 굽다

세금 포함

たこぶつ

데친 문어 요리

데친 문어를 큼직하게 썰어 소금이나 간장에 찍어 먹는 요리.

식품 : 문어
요리 : 무치다

세금 포함

帆立（刺身）

가리비(회)

생가리비 살을 간장 등에 찍어 먹는 요리.

세금 포함

トロサーモン（刺身）

연어뱃살(회)

생연어뱃살 살을 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.

식품 : 연어 뱃살
요리 : 생

세금 포함

カンパチ（刺身）

잿방어(회)

잿방어 횟살을 얇게 썰어 간장 등에 찍어 먹는 요리.

세금 포함

真鯛

참돔

식품 : 참돔
요리 : 생

세금 포함

海老（刺身）

새우(회)

새우 살을 얇게 잘라 간장이나 양념 등에 찍어 먹는 요리.

식품 : 새우
맛 : 간장
요리 : 생

세금 포함

しめ鯖の炙り刺し

고등어 초절임 아부리 회

식초에 생 고등어를 적신 후 직화로 표면을 살짝 구운 뒤 얇게 썰어 회로 만든 요리.

식품 : 고등어 초회
맛 : 식초
요리 : 표면을 살짝구움

세금 포함

刺身盛り合わせ3種

모둠회 3가지

3가지 해산물 회를 담아낸 요리.

요리 : 생

세금 포함

刺身盛り合わせ5種

모둠회 5가지

5가지 해산물 회를 담아낸 요리.

요리 : 생

세금 포함

ネギトロ細巻き寿司

다진 참치 파 호소마키 초밥

김 위에 식초를 섞은 밥과 파를 넣은 참치 페이스트를 얹고 함께 얇게 말아서 한입 크기로 썬 초밥 요리.

식품 : 참치, 파, 김, 초밥
요리 : 감다

세금 포함

穴子きゅうり巻き

붕장어 오이 말이

김 위에 식초를 섞은 밥과 붕장어, 그리고 오이를 얹고 함께 말아서 만든 초밥 요리.

식품 : 붕장어, 오이, 김, 초밥
요리 : 감다

세금 포함

和牛肉の握り寿司

와규 쥔 초밥

한입 크기로 쥔 초밥 위에 와규를 올린 요리.

식품 : 와규, 쌀
맛 : 식초

세금 포함

にぎり寿司盛り合わせ6種

모둠 쥔 초밥 6가지

식초를 섞은 밥 위에 재료를 얹고 손수 만든 6가지 초밥 모둠 요리.

식품 : 초밥
요리 : 생

세금 포함

海鮮こぼれ寿司

해물 코보레 초밥

한입 크기로 만든 식초를 섞은 밥 측면에 김을 말아 그 위에 여러 가지 해산물을 넘치도록 올린 요리.

식품 : 흰살 생선, 쌀, 김
맛 : 식초
요리 : 생

세금 포함

海鮮しゃぶしゃぶ

해산물 샤부샤부

얇게 썬 해산물을 뜨거울 물이나 육수에 살짝 넣어 소스에 찍어 먹는 요리.

식품 : 배추, 경수채, 대파
요리 : 삶다

세금 포함

牛すき焼き

소고기 스키야키

소고기와 야채를 간장과 설탕 등으로 달콤 짭잘하게 끓인 요리.

식품 : 소고기
맛 : 설탕, 간장, 식용유
요리 : 졸이다

세금 포함

お茶漬け

오차즈케

밥에 일본차를 부은 요리. 김 등의 재료를 얹기도 한다.

식품 : 쌀
요리 : 뿌리다

세금 포함

かに雑炊

게살 잡탕죽

쌀밥에 게살을 넣어 간장이나 다시물로 간을 하여 끓인 요리.

식품 : 쌀, 계란
요리 : 졸이다

세금 포함

海鮮丼

해산물 덮밥

어패류 회를 밥 위에 얹은 요리.

식품 : 쌀
요리 : 생

세금 포함

サーモン・イクラ・ウニの海鮮丼

연어 연어알 성게 해산물 덮밥

그릇에 밥을 담고 연어, 연어알, 성게를 얹은 요리.

식품 : 연어, 성게, 연어알, 쌀

세금 포함

抹茶アイスクリーム

말차 아이스크림

식품 : 계란, 우유
요리 : 얼리다

세금 포함

わらび餅　アイスクリーム添え

아이스크림 곁들인 고사리 떡

아이스크림과 함께 고사리 가루와 물, 설탕을 불에 올려 섞은 뒤, 차게 굳힌 것에 콩가루와 검은 조청을 뿌려 먹는 화과자.

식품 : 콩가루, 고사리 가루, 녹차 아이스크림
맛 : 설탕, 흑설탕시럽
요리 : 섞다, 뿌리다, 굳히다, 식히다

세금 포함

*여기에는 대표적인 식자재만을 한정해 기재하고 있으며, 그 밖의 재료가 사용되는 경우도 있습니다.또한 시기적 요인과 식자재 입하 상황에 따라 메뉴와 요리 종류가 변경될 수 있으므로 양해해 주시기 바랍니다.

*사진은 샘플입니다.

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SAKE＆FISH UOFUJI

오이 타타키

메추리알 양념계란

마 와사비 절임

문어 와사비

육수 토마토

상어 연골 매실

창자

나물

치즈 훈제 단무지

감자 샐러드

문어 튀김

아게다시도후(일본식 두부 튀김)

흰살생선 튀김

닭 튀김

게살 크림 고로케

새우 튀김

아부리 명란젓

가오리류 지느러미

가마 구이

은대구 서경된장 구이

반건조 오징어

임연수어 구이

계란말이

소 힘줄 두부

아귀 간 폰즈

바지락 정종 찜

참치 볼살 스테이크

닭고기 유자후추 구이

소 안창살

참다랑어(회)

참다랑어 중뱃살(회)

참다랑어(회)

참치 육회

참치 갈은 참마즙

다진 참치 파

생굴 폰즈

굴 구이

데친 문어 요리

가리비(회)

연어뱃살(회)

잿방어(회)

참돔

새우(회)

고등어 초절임 아부리 회

모둠회 3가지

모둠회 5가지

다진 참치 파 호소마키 초밥

붕장어 오이 말이

와규 쥔 초밥

모둠 쥔 초밥 6가지

해물 코보레 초밥

해산물 샤부샤부

소고기 스키야키

오차즈케

게살 잡탕죽

해산물 덮밥

연어 연어알 성게 해산물 덮밥

말차 아이스크림

아이스크림 곁들인 고사리 떡

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