카와사키에서 야키토리를 먹는 톱4 장소
가마쿠라나 하코네의 관광지보다 매력적이지 않고
도쿄와 요코하마의 거대도시를 사이에 있는 곳은 가와사키시입니다.
도쿄와 카와사키의 자연스러운 경계를 지나가면 넓은 타마 강의 주변에는
광대한 초록 잔디로 둘러싸여 있어서 알려지지 않은 지상낙원에 들어온 것 같은 느낌을 느끼실 수 있습니다.
카와사키에 가서 전철역의 주변을 걸어보면 유쾌한 사람들이 구멍가게, 사무실, 공장에서 일하고 있는
활기 있는 도시라는 것을 알 수 있습니다.
역의 동쪽 출구는 테마파크 같은 멋진 유리 벽 입구가 자랑이지만
몇 미터 떨어져 있는 케이큐선의 오래된 철교가 실망하게 만듭니다. 뭐, 그것은 꽤 오래전부터 그랬었습니다.
그 다리를 지나면 나카미세 스트리트의 입구로 출입구는 남자가 병으로 마시고 있는 동상으로 가리키고 있습니다.
오늘, 몇 군데의 레스토랑에 방문해서 카와사키의 위안을 주는 음식으로 불리는 야키토리를 시험해 봅시다.
토리테이 (가와사키역 동쪽출구)
오래전부터 긴류가이는 가와사키에 있는 가장 활기 넘치는 지역입니다.
그렇지만 관광지가 아닙니다.
이 소원한 거리들을 조금 걸어보면 딴 데서 온 사람은 약간 소외감을 느끼실지 모릅니다.
그렇게 말해도 이 레스토랑의 환영하는 불빛은 지역 주민이 아닌 분에게 온난을 줄 것입니다.
아저씨들이 카운터에서 건배하고 있습니다.
손님들은 여기에 일찍부터 오는 것 같습니다. 이 장소는 열린지 얼마 안 됐었지만 카운터 석도 테이블 석도 다다미 석도 전부 만석이 되었습니다.
야키토리 가게는 보통 연기가 많지만 여기 키친은 정말로 깨끗합니다. 와시(일본 종이)에 적힌 손글씨의 메뉴가 에어컨의 잔잔한 바람으로 흔들리고 있는 것을 볼 수 있습니다.
여기는 아저씨들의 지상낙원입니다.
"세세리"를 안 먹어보면 여기 오는 의미가 없다고 주인이 옆의 사람에게 말하는 것을 우연히 들어서 시험해 보고 싶어졌었습니다.
세세리가 상당히 드문 닭 부위라는 것을 알고 있어서 주문하기로 정했습니다.
이것은 닭의 목뒤의 작은 살코기입니다.
닭 머리가 허리로 연결되는 중요한 부분으로 이 근육은 쫄깃쫄깃하고 감칠맛이 있습니다.
예상대로 주문해서 받은 세세리는 변함없이 맛있었습니다. 진짜 아저씨들의 진미.
문어 회도 주문했었습니다. 식감은 탄탄하고 오도독오도독 씹는 맛이었습니다.
레스토랑을 나올 때 주인이 친절하게 다음에 오면 오리와 두부 요리도 먹어보라고 제안했었습니다.
아저씨들의 지상낙원 토리테이. 그렇지만 아저씨와 관계없이 카와사키에 방문할 때 여기의 세세리를 꼭 먹어봐야 합니다.
토리히코 (카와사키역 동쪽출구)
쇼와 시대에 오픈한 여기 야키토리 가게는 50년 넘게 지역주민의 아저씨들에게 음식을 제공하고 있습니다.
키친에서 요리사들이 각 꼬치를 준비하고 있는 것을 보실 수 있습니다.
돗토리현에서 온 질 좋은 오야마 닭으로 포동포동하고 육즙이 많은 야키토리를 만듭니다.
지금은 주인은 그의 어머니랑 같이 일하고 있고 이 레스토랑을 경영하고 있는 삼대째입니다.
슈라 슈슈슈 (무사시코스기)
카와사키역에서 남부선으로 조금 타고 가면 무사시코스기역에 도착합니다.
단기간에 역 주변에 백화점과 고층 빌딩들이 생겨났습니다.
이 멋진 역의 몇 걸음 떨어져 있는 원래부터 집이었었는데 레스토랑으로 바꾼 슈라 슈슈슈를 발견할 수 있습니다.
인테리어는 즐거운 저녁을 보내실 수 있는 이상의 은신처로 보입니다.
이 레스토랑의 장점은 "전기 요리법"입니다.
이것은 특별한 육즙이 많은 야키토리를 만들기 위해서 닭의 맛을 강화시키는 요리법입니다.
이렇게 만든 야키토리는 보통의 숯불 야키토리와 다르게 특유한 맛을 가지고 있습니다.
단골손님은 굉장한 손재주가 있는 셰프의 닭 간의 야키토리를 좋아합니다.
닭 간의 야키토리를 좋아하지 않는 분은 여기 와서 먹어보세요!
케이타 (모토스미요시)
마지막으로 토요코 선을 타고 무사시코스기역에서 한 정거장 떨어져 있는 모토스미요시를 향해봅시다.
상점가의 끝에 나무로 만들어진 간판이 달려있는 레스토랑 케이타가 보일 것입니다.
여기의 야키토리는 암염과 우지 소금을 합친 것과 오야마 닭을 사용하여 만듭니다.
노릇노릇하게 구운 닭 간은 여기의 인기 야키토리의 하나입니다.
그리고, 1일 10꼬치로 제한된 다른 케이타의 간판 요리는 부드럽게 삶은 메추리알 꼬치입니다.
추가 주문은 안됩니다.
일본술 소믈리에의 주인은 야키토리와 궁합이 가장 잘 맞는 지역 일본술과 소주를 갖추고 있습니다.
글쓴이: 세키노 카츠노리
