10가지 관서 유행 음식: 두부부터 복어까지 등!

서일본의 관서 지방은 예전부터 음식이 유명하고 많은 유명한 요리는 이 지역에서부터 왔습니다. 전통적으로 관서 음식은 높은 품질, 풍미 있는 다시 국물과 연한 간장으로 만드는 타입의 요리입니다. 관서 지방의 큰 일부분인 오사카 사람은 지역 음식에 굉장히 열정적이고 그 열정은 사실은 자주 농담으로 오사카 사람은 파산할 때까지 돈을 음식에 소비한다고 합니다. 여기에서는 당신도 소비하고 싶게 하는 10가지 관서 지역 음식입니다!

타코야키

타코야키 아니면 구운 문어 볼은 전형적인 관서 길거리 음식입니다. 이 한입 사이즈의 볼의 구운 반죽 안은 씹는 맛이 있는 문어 조각이 들어있어서 완벽한 동그란 형태의 특별한 팬으로 굽습니다. 문어는 기본 재료이지만 치즈, 베이컨과 옥수수 같은 여러 가지 재료를 사용할 수 있습니다. 타코야키는 일반적으로 감미롭고 단 우스터 스타일 소스, 마요네즈, 카쓰오부시와 아오노리(청해태)를 뿌립니다. 타코야키가 뜨거울 때 먹는 것이 좋습니다.

오코노미야키

오코노미야키는 감미로운 타입의 팬케이크나 오믈렛으로 섞인 여러 가지 재료가 들어있는 철판으로 구운 관서 음식의 대표적인 음식입니다. 그 이름은 단어대로 " 당신의 취향의 것을 무엇이든지 굽기"의 뜻으로 정말로 당신 취향의 어떤 고기나, 해산물, 채소로 만들 수 있습니다. 타코야키와 비슷해서 단 감미로운 소스, 일본풍 마요네즈, 가쓰오부시, 생강, 아오노리(청해태)를 뿌립니다. 이 요리는 야키소바 면으로 만든 히로시마야키와 파로 만든 네기야키 같은 몇 군데의 지역은 차이가 있습니다.

유바

교토의 특산 유바는 두부를 만들 때의 두유의 부산물로 생 것이나 익혀서 제공됩니다. 두부같이 유바는 많은 관서 채식 요리로 자주 사용되는 재료입니다. 말린 유바는 전형적으로 튀기거나 삶거나 국물 요리로 제공됩니다. 생 유바는 섬세한 맛과 가끔 모차렐라 치즈 비교되는 식감을 가지고 있습니다. 신선하게 제공되면 유바는 조금의 폰즈 소스와 간장이랑 굉장히 잘 어울립니다.

쿠시아게

혹시 당신은 튀긴 음식이 좋다면 이제 찾지 않아도 괜찮습니다. 대나무 꼬치에 튀김 옷을 묻혀서 튀긴 고기, 채소, 해산물의 쿠시아게 아니면 오사카에서 쿠시카츠라고 불리는 것이 있습니다. 그 튀긴 꼬치는 바삭바삭한 빵가루의 껍질에 묻히는 진하고 단 소스와 같이 제공됩니다. 쿠시아게는 좀 더 필요할 때 추가 소스를 찍기 위해서 생 양배추와 같이 전형적으로 제공되므로 두 번 찍는 실수를 피할 수 있습니다.

키츠네 우동

키츠네 우동은 일본에서 가장 유명한 우동 스타일입니다. 뜨거운 우동은 맛이 풍부한 다시 국물과 간장 국물에 제공되어서 그리고 일본의 민화의 유명한 여우("키츠네"라고 부름)의 가장 좋아하는 것이라고 하는 아부라아게(튀긴 두부)을 올립니다. 아부라아게는 이나리즈시를 만들기 위해서의 같은 단 튀긴 두부를 사용해서 키츠네 우동은 오사카에 있는 우동과 스시 전문점에서 손님이 그 레스토랑의 우동에 그 레스토랑의 아부라아게를 넣기 시작해서 발명됐다고 합니다.

후나즈시

후나즈시는 일본에서 가장 오래된 타입의 스시로 스시의 열광적인 팬은 먹어보지 않으면 안 되는 것입니다. 시가현의 비와호에서 찾을 수 없는 발효한 붕어 생선으로 만듭니다. 생선은 소금과 쌀에 절여서 몇 년간 오랜 세월 동안 발효되어서 이 별미는 강한 냄새와 톡 쏘는 듯한 식초의 맛을 줍니다. 이 독특한 전통적인 스시의 팬들은 이 맛을 정말 좋아합니다.

유도후(물두부)

유도후 아니면 삶은 두부는 관서 지역에서 좋아하는 겨울 요리입니다. 이 요리는 정진 요리라는 교토의 스님들이 즐기는 채식 요리의 불교의 전통에서 왔습니다. 신선한 두부는 연약한 형태가 부서지지 않도록 부드럽게 다시 국물에 끓입니다. 그리고 두부의 부드럽고 커스터드 맛을 강조하는 간단한 양념과 같이 제공됩니다. 이 요리는 채식주의자와 채식주의자가 아닌 사람도 좋아하게 됩니다.

텟치리

대담하다고 생각하면 텟치리 아니면 후구(복어) 전골을 먹어 보고 싶어 할겁니다. 후구는 일본의 다른 곳보다 오사카에서 자주 먹어서 길에서 명물로서 광고하고 있습니다. 후구는 단단한 식감과 진한 맛을 가지고 있다고 자주 말합니다. 텟치리 전골은 생선 맛을 강조하기 위해서 여러 가지 채소, 버섯, 해초와 같이 요리합니다. 이 요리의 이름은 후구가 뜨거운 물에 데워질 때의 소리가 "치리 치리"에서 왔습니다.

교토 츠케모노

츠케모노라는 일본식 절임은 일본의 아주 오래전부터 즐기고 있습니다. 교토는 지역의 순무로 만든 센마이즈케, 순무 잎으로 만든 수구키, 가지와 차조기 잎으로 만든 시바즈케의 세 가지의 메인 종류의 절임을 전문으로 하고 있습니다. "슈퍼푸드"라고 칭찬을 받는 교토의 절임은 감기도 고칠지도 모르는 여러 가지 건강에 좋은 장점을 가지고 있다고 합니다. 최근 이 지역의 절임을 스시 토핑으로서 먹는 것이 인기입니다.

우지 녹차

관서 요리의 좋은 토론 내용으로 그 요리를 동반하는 세계에서 유명한 차에 대해서도 이야기할 겁니다. 일본은 녹차로 잘 알려져 있지만 일본인 중에서도 유명한 것은 교토 근처에서 생산한 우지 녹차입니다. 우지는 오랜 옛날 중국에서부터 일본에 오고 나서 처음 재배를 시작한 곳입니다. 우지의 기후는 차를 재배하기 위해서 완벽하게 맞고 이 지역의 녹차는 굉장히 좋은 품질로 높이 평가받고 있습니다. 교토에 있는 많은 가게는 우지 녹차 소바, 아이스크림, 디저트 같은 우지 녹차로 만든 음식을 전문으로 하고 있습니다.

당신은 길거리 음식이나 건강한 채식 요리를 좋아하면 타코야키와 쿠시아게 같은 튀긴 음식으로부터 유도후나 유바 같은 두부 요리까지 이 많은 종류의 요리는 각 관서 요리는 한 가지의 공통점을 가지고 있습니다. 그것은 가장 좋은 맛을 내기 위해서 신중하고 열정적이게 요리한 높은 품질의 재료에서 온 풍부한 맛입니다!