일본 샤부샤부: 이 전골 요리를 먹어야 할 5가지 이유

1970년대에는 퐁듀가 사람들을 사이좋게 만들었지만 몇백 년 전에 일본인의 나베모노(불 위에서 하나의 냄비에 식사를 만드는 일반적인 단어)에 모이는 가장 창의적인 전골 요리는 사교적으로 식사하는 샤부샤부입니다. 이 요리의 중요한 점은 모두 같이 요리하므로 가족들의 특별한 날 축하하기 위해서나 긴 한주가 끝난 뒤에 친구들과 간단히 놀기 위한 좋은 방법입니다. 일본에 있거나 자기 나라에 있거나 왜 일본 샤부샤부를 경험해야 하는지 알기 위해서 다음을 읽어주세요.

이런 샤부샤부라는 이상한 이름 뭐야? 문자 그대로 번역하면 고기와 야채를 뜨거운 물에 빙빙 돌릴 때의 "휙 휙" 소리입니다. 이 행동이 요리를 만들 때의 중요한 점입니다. 고기는 몇 초 이내에 익도록 얇게 잘라져 있으므로 휙 움직이면 너무 익지 않습니다. 독특한 냄비의 디자인도 너무 끓지 않고 태우지 않고 요리가 빠르고 고르게 익도록 디자인되어 있습니다. 하지만 냄비 이외에 샤부샤부의 어떤 점이 특별한가요?

1. 직접 만든다

일본의 전골 요리 중 샤부샤부가 두드러지는 점은 자신이 직접 만드는 것입니다. 다른 전골 요리는 만들고 나서 테이블로 가져옵니다. 샤부샤부라면 당신도 요리사가 됩니다. 고기를 완벽하게 익히거나 빨갛게 덜 익히거나 자신이 정합니다. 이것도 즐거움의 일부분입니다. 넣고 싶은 재료를 자신이 선택할 수 있고 자신의 취향의 재료를 먹고 싶은 만큼 드실 수 있습니다. 그리고 혹시 당신이 다른 사람의 시중을 드는 것을 좋아한다면 걱정하지 마세요. 당신은 많은 굉장한 레스토랑에서 샤부샤부를 즐길 수 있고 자신의 집에서도 샤부샤부의 파티를 열 수 있습니다. 샤부샤부의 준비는 엄청 간단하고 일본에서 어떤 슈퍼마켓에서는 잘라진 채소와 샤부샤부의 필수인 입안에서 녹는 2미리 얇기의 소고기가 들어가 있는 팩까지 팔고 있습니다.

2. 모두 모인다

모두 샤부샤부를 만들 때 함께 요리를 합니다. 그래서 가장 공용 요리입니다. 맛있는 뜨끈뜨끈한 전골 요리의 주위에 자신과 가장 친한 사람이나 중요한 사람과 같이 무언가 만드는 경험을 하는 것보다 더 즐거운 것이 있을까요? 굉장히 간단하고 어린이도 함께할 수 있습니다. 샤부샤부의 냄비는 몇 시간도 열을 유지하므로 먹으면서 이야기하거나 웃거나 많은 시간이 있습니다. 그리고 같이 요리하는 것은 혼자서 주방에 있지 않으므로 굉장히 편안한 분위기를 만듭니다.

3. 양을 조절할 수 있다

또 하나의 샤부샤부의 테이블에서 안심할 수 있는 이유는 자신이 먹는 양을 조절할 수 있습니다. 자신의 접시에 있는 것을 다 먹지 못 해서 주인을 불쾌하게 하는 걱정하지 않아도 괜찮습니다. 처음부터 자신이 먹고 싶은 양을 정하기 때문입니다. 이것은 다이어트에 주의할 때나 과식하고 싶지 않을 때 굉장히 좋습니다. 음식은 천천히 제공되므로 한입 먹을 때마다 음미하실 수 있습니다. 재료를 한 번에 냄비에 넣는 것이 아니라 각 재료를 하나씩 요리를 하고 나서 소스에 찍어서 밥 위에 올려서 바로 먹습니다. 특히 어떤 고급 레스토랑에서 샤부샤부의 전통은 고급 마블링 소고기와 신선한 채소를 중요하게 생각합니다. 그래서 먹는 양을 걱정하지 않고 한입 먹을 때마다 맛을 즐기는 것은 경험의 일부분입니다.

4. 건강하게 먹는다

샤부샤부의 재료는 죄책감 없이 잔치할 수 있는 이유의 하나입니다. 담백한 육수는 많은 양의 신선한 양배추, 버섯, 당근, 양파, 그리고 자신의 취향의 채소, 군살이 없는 종이같이 얇은 고기, 네모로 썰은 두부, 간장과 감귤류, 깨소금으로 만든 딥핑소스.... 이것보다 건강한 것이 없습니다. 각 조각의 얇은 마블링 소고기는 고마다레라는 크림 같은 참깨 소스에 찍어서 채소는 폰즈라는 감귤류의 간장 소스와 같이 먹습니다. 식사의 마지막에 몇 시간의 요리로 맛이 밴 육수에 우동면이나 남은 밥을 넣고 파를 넣으면 완벽한 맛있는 식사가 됩니다.

5. 서두르지 않고 천천히 먹는다

특별한 샤부샤부 냄비는 열을 몇 시간도 유지하도록 만들어져 있으므로 편하게 앉아서 이야기하고 먹고 마시고(물론 맥주나 일본술, 차) 그리고 좋을 대로 쉬고 다시 먹어도 냄비는 아직 뜨겁습니다. 전통적인 냄비는 동으로 만들어져서 한가운데 굴뚝이 있어서 밑에 숯을 넣는 장소가 있습니다. 동은 간단히 열을 전도하므로 열을 낮게 유지하면서 빨리게 고르게 음식을 요리를 할 수 있으므로 가장 좋습니다. 현대적인 샤부샤부 냄비는 스테인리스 스틸이나 알루미늄으로 만들어져서 숯 스토브가 없습니다. 하지만 많은 냄비는 중심에 열을 통하게 하는 작은 굴뚝을 남겼습니다.

냄비(굴뚝은 옵션), 휴대용 스토브, 신선한 고기와 채소가 있으면 다음의 홈 저녁 파티를 준비할 수 있습니다. 모두 모여서 축하하거나 휴식을 취하는 좋은 방법입니다. 특히 샤부샤부 레스토랑에 가면 재료의 선택과 청소를 다른 사람에게 맡기고 자신은 요리해서 먹으면 괜찮습니다. 어디에 가도 공동 정신과 같이 요리하는 즐거움이 샤부샤부를 일본의 가족들에게 오랫동안 사랑받고 있습니다. 공유와 배려의 정신을 키우는 오코노미야키와 몬자야키 식사같이 샤부샤부는 먹고 축하하는 독특하고 건강한 즐거운 방법입니다. 그래서 젓가락을 넣어서 오늘부터 휙휙 저으세요!