5月〜8月限定 丹波黒枝豆
5월~8월 한정 풋콩
풋콩을 소금이 들어간 뜨거운 물에 데친 요리.
9月〜3月限定 炒り銀杏
9월~3월 한정 은행 볶음
은행을 껍질째 프라이팬 등에 볶은 요리.
11月〜2月限定 あんこう肝酢
11월~2월 한정 아귀 간 폰즈
소금물로 삶은 다음에 물에 담근 아귀 (생선)의 간을 폰즈로 무치는 요리.
튀긴 생선을 식초나 양파 등과 함께 절인 요리.
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식품 :
양파, 전갱이
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맛 :
식초
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요리 :
튀기다, 절이다
오징어 다리(게소)에 소금으로 간을해서 구운 요리.
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식품 :
오징어
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맛 :
소금, 식용유
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요리 :
굽다
10月〜5月限定 鯛の子含め煮
10월~5월 한정 도미 조림
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식품 :
빛금눈돔
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맛 :
간장, 맛술
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요리 :
졸이다
10月〜3月限定 かぶら風呂吹き
10월~3월 한정 후로후키 쓰다
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식품 :
순무
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맛 :
미소, 다시
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요리 :
졸이다
생도미 살을 생선회보다 얇게 썰어 간장이나 소스를 찍어 먹는 요리.
요코와(새끼 참치) 살을 얇게 썰어 간장 등으로 먹는 요리.
4月〜10月限定 かつおのたたき
4월~10월 한정 가쓰오 타타키
가다랑어 표면을 살짝 구워 간장과 양념을 찍어 먹는 요리.
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식품 :
가공 된 해산물, 옥돔
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요리 :
졸이다
10月〜3月限定 ブリの照り焼き
10월~3월 한정 방어 데리야키
도미 서더리를 사케 미림 등 여러가지 조미료를 넣어 조린 요리.
어패류, 채소 등 재료에 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 모둠 요리.
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식품 :
밀가루
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맛 :
식용유
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요리 :
튀기다
보리멸(생선)에 튀김 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
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식품 :
보리멸, 밀가루
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맛 :
식용유
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요리 :
튀기다
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식품 :
붕장어, 밀가루
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맛 :
식용유
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요리 :
튀기다
시기에 따라 바뀌는 채소에 밀가루의 튀김옷을 입혀서 기름으로 튀긴 요리.
연근 사이에 저민 소와 돼지고기 등을 끼워서 기름에 튀긴 요리.
잘게 싼 어패류와 야채 등을 튀김옷으로 싸서 기름에 튀긴 요리.
토종닭에 얇게 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리를 말함.
문어를 간장과 설탕을 넣은 육수에 넣고 살이 부드러워 될 때까지 끓인 요리.
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식품 :
문어
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맛 :
설탕, 간장, 다시
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요리 :
졸이다
야채를 육수와 간장 등으로 각기 다른 솥에 끓여, 함께 그릇에 담아낸 요리.
生しいたけと海老のはさみバター焼き
생 표고 버섯과 새우 가위 버터 구이
표고버섯에 버터를 더해 프라이팬 등으로 구운 요리.
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식품 :
표고 버섯
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맛 :
버터
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요리 :
굽다
감자와 다진 와규를 섞어 빵가루를 묻히고 기름에 튀긴 요리.
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식품 :
감자, 빵가루, 소 등심
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요리 :
튀기다
10月〜4月限定 カキフライ
10월~4월 한정 굴 튀김
두부, 곤약, 가지 등에 체에 거른 된장을 묻혀 구운 요리.
다시마가 들어간 냄비요리에 두부를 넣어 데운 뒤, 양념과 함께 먹는 요리.
간장이나 된장 등의 조미료로 양념하고 그 외 재료 등으로 밥을 끓인 요리.
넉넉한 육수에 쌀과 닭고기를 부드럽게 끓인 요리.
쌀과 야채를 많은 양의 육수로 부드럽게 푹 끓인 요리.
밥에 달걀을 넣고 간장이나 다시국물로 양념하여 끓인 요리.
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식품 :
쌀, 계란
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맛 :
간장, 다시
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요리 :
졸이다
밥에 자라를 넣고 간장과 육수로 맛을 내고 졸인 요리.
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식품 :
쌀, 자라
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맛 :
간장, 다시
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요리 :
졸이다, 찌다
11月〜3月限定 かに雑炊
11월~3월 한정 게살 잡탕죽
쌀밥에 게살을 넣어 간장이나 다시물로 간을 하여 끓인 요리.
10月〜4月限定 牡蠣雑炊
10월~4월 한정 굴 잡탕죽
간장이나 된장 등의 조미료로 양념하고 그 외 재료 등으로 밥을 끓인 요리.
9月〜11月限定 松茸雑炊
9월~11월 한정 송이버섯 잡탕죽
간장이나 된장 등의 조미료로 양념하고 그 외 재료 등으로 밥을 끓인 요리.
3月〜5月限定 ワカメと筍の雑炊
3월~5월 한정 미역과 순 잡탕죽
간장이나 된장 등의 조미료로 양념하고 그 외 재료 등으로 밥을 끓인 요리.
4月〜8月限定 鮑雑炊
4월~8월 한정 연어 잡탕죽
간장이나 된장 등의 조미료로 양념하고 그 외 재료 등으로 밥을 끓인 요리.
밀가루나 물, 소금 등으로 만든 반죽을 얇게 면 형태로 잘라서 삶은 요리.
메밀가루에 맛차 등을 섞어 반죽한 것을 가늘게 잘라 삶은 요리.
고기와 해산물, 야채를 볶다가 우동을 더해 간장으로 맛을 내고 달걀 후라이를 얹어 함께 담아낸 요리.
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식품 :
돼지고기, 오징어, 가리비, 계란, 우동, 새우
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요리 :
굽다
*여기에는 대표적인 식자재만을 한정해 기재하고 있으며, 그 밖의 재료가 사용되는 경우도 있습니다.또한 시기적 요인과 식자재 입하 상황에 따라 메뉴와 요리 종류가 변경될 수 있으므로 양해해 주시기 바랍니다.
*사진은 샘플입니다.
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