밀가루를 묻힌 오리고기, 표고버섯, 채소를 간장이나 설탕 등을 넣은 달짝지근 한 국물에 끓인 이시카와현의 향토 요리.
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식품 :
오리고기, 표고 버섯, 밀가루
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맛 :
설탕, 간장
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요리 :
졸이다
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식품 :
게, 게 된장(된장같은 게의 간췌장)
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요리 :
굽다
말린 오징어 표면을 살짝 구운 뒤, 이카노와타라고 불리는 간 부위와 함께 먹는 요리.
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식품 :
오징어, 매오징어
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요리 :
표면을 살짝구움
꼴뚜기를 간장에 절인 요리로 토야마현 등의 명물.
오징어 살과 내장을 소금에 절여 발효시킨 요리.
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식품 :
연근, 밀가루
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맛 :
식용유
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요리 :
튀기다
고구마를 밀가루 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
문어에 밀가루 튀김옷을 입혀서 기름에 튀긴 요리.
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식품 :
문어, 밀가루
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맛 :
식용유
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요리 :
튀기다
흰돗대기새우에 얇게 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
미꾸라지에 밑간한 뒤 밀가루로 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
복어에 얇게 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
닭고기에 얇게 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리를 말함.
얇게 썬 로스 돼지 등심에 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리.
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식품 :
돼지 등심
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맛 :
식용유
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요리 :
튀기다
밀가루, 푼 달걀, 빵가루를 입힌 닭고기를 기름으로 튀긴 요리.
양파와 고루 섞은 돼지나 소의 간에 튀김옷을 입혀 기름으로 튀긴 요리.
감자로 지은 경단을 구워 매콤달콤하게 맛을 낸 요리.
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식품 :
게 된장(된장같은 게의 간췌장), 게
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요리 :
섞다
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식품 :
오이, 매실
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맛 :
미소
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요리 :
뿌리다
달걀을 풀어 다시국물을 섞고 말면서 구운 요리.
찬 두부에 양념을 올려 간장과 함께 먹는 요리.
무를 조미료(소금, 쌀겨, 식초, 된장, 간장 등)와 함께 절인 요리.
풋콩을 소금이 들어간 뜨거운 물에 데친 요리.
피자 반죽에 토마토 소스를 바르고 치즈와 바질을 얹어 구운 요리.
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식품 :
토마토, 바질, 밀가루, 치즈
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맛 :
올리브 오일
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요리 :
굽다
쌀밥에 게살을 넣어 간장이나 다시물로 간을 하여 끓인 요리.
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식품 :
쌀, 김
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맛 :
다시
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요리 :
뿌리다
*여기에는 대표적인 식자재만을 한정해 기재하고 있으며, 그 밖의 재료가 사용되는 경우도 있습니다.또한 시기적 요인과 식자재 입하 상황에 따라 메뉴와 요리 종류가 변경될 수 있으므로 양해해 주시기 바랍니다.
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