부야베스
해산물과 채소를 마늘과 올리브 오일에 볶아 화이트 와인과 향신료를 첨가하여 끓인 요리.
- 식품 : 실꼬리돔, 성대, 바지락, 토마토, 셀러리, 양파, 도미, 새우
- 맛 : 올리브 오일, 타임, 사프란, 월계수
- 요리 : 졸이다
세금 포함
세토우치 오늘의 생선 그릴
세토 내해에서 갓 잡은 신선한 '오늘의 생선'을 장작불로 정성껏 구워냈습니다. 겉은 바삭하고 살은 부드러워 바다의 풍요로움을 그대로 느낄 수 있는 요리입니다.
- 식품 : 제철 생선
- 요리 : 굽다
세금 포함
티 본 스테이크
T자의 뼈 한쪽에 설로인, 한쪽에 안심살이 달린 부위를 구운 요리.
- 식품 : 소 티본
- 요리 : 굽다
세금 포함
[추천 메뉴] 일본산 소고기 등심 스테이크
엄선된 일본산 소고기 등심을 장작불로 구워 풍미를 살렸습니다. 살코기의 감칠맛과 지방의 단맛이 환상적인 조화를 이룹니다.
- 식품 : 소 등심
- 요리 : 굽다
세금 포함
소 토마호크 스테이크
소고기의 어깨등심과 설로인과의 중간에 위치하는 뼈가 있는 립아이라고 불리는 부분의 고기를 두껍게 잘라서 구운 요리.
- 식품 : 소
- 요리 : 썰다, 굽다
세금 포함
프렌치 렉 (양갈비)
뼈가 붙은 양등심 부위를 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워냈습니다. 특유의 잡내가 적고 장작불의 향이 식욕을 돋웁니다.
- 식품 : 새끼 양고기
- 요리 : 굽다
세금 포함
로스트포크
돼지고기를 굽거나 쪄서 만든 요리.
- 식품 : 돼지고기
- 요리 : 굽다
세금 포함
《세토우치 돈》 뼈가 붙은 등심
세토우치의 온화한 기후에서 자란 브랜드 돼지. 뼈째 구워내어 감칠맛을 가두었으며, 장작불의 향긋함과 함께 고기 본연의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
- 식품 : 돼지 등심
- 요리 : 굽다
세금 포함
《세토우치 돈》 로스트 포크
세토우치의 풍요로운 자연 속에서 자란 돼지를 장작불의 원적외선으로 천천히 구워냈습니다. 촉촉한 식감과 응축된 고기의 단맛이 특징입니다.
- 식품 : 돼지고기
- 요리 : 굽다
세금 포함
닭다리살
장작불의 강한 화력으로 구워내 겉은 바삭하고 속은 놀라울 정도로 촉촉합니다. 장작 특유의 향이 배어든 깊은 풍미를 즐겨보세요.
- 식품 : 닭 다리살
- 요리 : 굽다
세금 포함
《바닷가재》 비스크 스타일
바닷가재 껍질에서 추출한 진한 육수를 베이스로 한 사치스러운 스프 요리. 바닷가재의 깊은 감칠맛과 향이 입안 가득 퍼지는 행복한 맛을 선사합니다.
- 식품 : 바닷가재(오마르)
세금 포함
굴 우니쿠라 (성게알&연어알을 얹은 굴 요리)
큼직한 굴 위에 진한 성게알(우니)과 빛나는 연어알(이쿠라)을 듬뿍 얹었습니다. 바다의 보물을 한입에 응축한 듯한 화려한 비주얼의 창작 요리입니다.
세금 포함
히로시마산 붕장어 파이 감싸기 구이
히로시마 근해에서 잡은 붕장어를 바삭한 파이 반죽으로 감싸 구워냈습니다. 부드러운 붕장어 살의 단맛과 장작불로 구워진 파이의 고소함이 절묘한 조화를 이룹니다.
- 식품 : 붕장어
- 요리 : 쌈, 굽다
세금 포함
우니보나라 (성게알 카르보나라)
진한 카르보나라에 사치스러운 성게알(우니)의 풍미를 더한 궁극의 파스타. 장작불의 열기가 빚어낸 절묘한 식감과 바다의 향이 어우러진 특별한 창작 요리입니다.
- 식품 : 스파게티, 성게
세금 포함
Barbare 시그니처 오믈렛
가게의 이름을 건 간판 메뉴. 숙련된 기술로 완성하여, 겉은 매끈하고 속은 놀라울 정도로 폭신하고 부드러운 식감이 매력적입니다. 계란의 진한 풍미와 부드러운 맛을 즐겨보세요.
- 식품 : 계란
세금 포함
수제 올리브 마리네
엄선한 올리브를 여러 가지 허브와 스파이스로 풍미 있게 절여낸 수제 마리네입니다. 적당한 산미와 향이 와인이나 장작불 요리의 맛을 한층 돋워줍니다.
- 식품 : 올리브
- 요리 : 절이다
세금 포함
닭 간 소량 파테
닭 간을 잡내 없이 매끄럽게 완성한, 안주로 즐기기 좋은 소량의 파테입니다. 진한 풍미와 크리미한 식감이 바게트나 와인과 환상적인 궁합을 자랑합니다.
- 식품 : 닭 간
세금 포함
스페인산 하몽 (생햄)
본고장 스페인에서 건너온 숙성된 감칠맛이 일품인 생햄. 씹을수록 퍼지는 풍부한 향과 입안에서 살살 녹는 질 좋은 지방의 단맛이 특징입니다.
- 식품 : 생햄
세금 포함
감자 샐러드
- 식품 : 당근, 감자
- 요리 : 섞다
세금 포함
수제 피클
제철 채소를 특제 피클액에 정성껏 절여냈습니다. 적당한 산미와 채소의 아삭한 식감이 장작불 요리의 액센트나 입가심으로 안성맞춤입니다.
- 식품 : 야채
- 요리 : 절이다
세금 포함
생햄과 루콜라 샐러드
숙성된 생햄의 짭조름함과 루콜라의 상큼한 쌉싸름함이 조화를 이룬 샐러드. 식재료 본연의 맛을 살린 심플한 드레싱이 장작불 요리와 곁들이기에 아주 좋습니다.
- 식품 : 생햄, 루콜라
세금 포함
바르바르 시그니처 샐러드 (2인분 이상)
가게 이름을 내건 볼륨 만점 특제 샐러드. 여러 종류의 신선한 채소를 아낌없이 사용해 다채롭게 담아냈습니다. 함께 나눠 드시기에 가장 좋은 메뉴입니다.
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트리빠 토마토 조림 (소 양 요리)
정성껏 손질한 소의 벌집양을 토마토 소스로 푹 고아냈습니다. 입안에서 살살 녹는 부드러움과 깊은 소스의 맛이 일품인 요리입니다.
- 식품 : 소 벌집양, 토마토
- 요리 : 졸이다
세금 포함
새까만 꼴뚜기 (이카스미 요리)
- 식품 : 화살오징어
세금 포함
에피타이저 모듬 (전채 요리 플래터)
그날의 추천 전채 요리를 다양하게 담아낸 풍성한 한 접시. Barbare의 매력을 한 번에 즐길 수 있어 식사 시작 메뉴로 가장 추천합니다.
세금 포함
치즈 모듬
세계 각국에서 엄선한 개성 넘치는 치즈 모듬. 장작불 요리의 여운을 즐기며 와인과 함께 여유롭게 맛보기 좋은 메뉴입니다.
- 식품 : 치즈
세금 포함
굴 튀김
큼직한 굴을 바삭한 튀김옷으로 감싸 쥬시하게 튀겨냈습니다. 한입 베어 무는 순간 퍼지는 '바다의 우유'다운 진한 풍미를 즐겨보세요.
- 식품 : 굴
- 요리 : 튀기다
세금 포함
굴과 양송이버섯 아히죠
히로시마산 굴과 향긋한 양송이버섯을 마늘 오일에 넣고 정성껏 끓여냈습니다. 굴의 진한 감칠맛이 녹아든 오일은 바게트와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
- 식품 : 굴, 양송이
세금 포함
굴과 시금치 그라탕
'바다의 우유'라 불리는 굴과 환상의 궁합인 시금치를 진한 화이트 소스에 넣고 구워냈습니다. 뜨거운 소스 속에서 돋보이는 굴의 탱글탱글한 식감을 즐겨보세요.
- 식품 : 굴, 시금치
세금 포함
오이스터 차우더 (굴 크림 스프)
굴의 진한 풍미가 듬뿍 녹아든 속이 알찬 크림 스프. 바다의 향과 채소의 단맛이 조화를 이루어 몸과 마음을 따뜻하게 녹여주는 요리입니다.
- 식품 : 굴
세금 포함
파에야
고기와 어패류, 채소를 볶고 사프란을 섞은 쌀과 함께 지은 스페인 요리.
- 식품 : 닭고기, 토마토, 파프리카, 양파, 마늘, 노란 강낭콩, 쌀
- 맛 : 올리브 오일, 사프란
- 요리 : 굽다
세금 포함
굴과 베이컨 파스타
탱글탱글한 굴과 고소하게 구워낸 베이컨의 감칠맛이 어우러진 파스타. 바다의 진미와 베이컨의 풍미가 절묘한 조화를 이루는 든든한 한 접시입니다.
- 식품 : 굴, 베이컨
히로시마산 닭다리살 콩피
히로시마산 닭다리살을 오일에서 낮은 온도로 천천히 조리했습니다. 껍질은 바삭하고 살은 놀라울 정도로 촉촉하고 부드러워, 감칠맛이 응축된 지역 닭고기의 맛을 느끼실 수 있습니다.
- 식품 : 닭 다리살
- 요리 : 저온요리
세금 포함
소볼살 레드와인 조림
소볼살을 레드와인과 함께 오랜 시간 정성껏 고아냈습니다. 포크만으로도 쉽게 결대로 찢어지는 부드러움과 진하고 깊은 소스의 풍미가 매력적인 메뉴입니다.
- 식품 : 소 볼살
- 요리 : 졸이다
세금 포함
세토우치산 돼지 스페어립 (등갈비)
세토우치의 온화한 기후에서 자란 돼지 등갈비. 뼈에 붙은 고기 특유의 진한 감칠맛과 입안에 퍼지는 지방의 단맛이 특징입니다. 큼직하게 베어 물고 싶은 든든한 메뉴입니다.
- 식품 : 돼지 스페어 리브
세금 포함
오리 로스트 (수량 한정)
천천히 불을 입혀 촉촉한 식감을 살린 오리 로스트. 씹을수록 배어 나오는 진한 육즙과 고소한 껍질의 조화가 일품입니다. 희소 부위로 수량 한정 판매합니다.
- 식품 : 오리고기
- 요리 : 굽다
세금 포함
Barbare 시그니처 함바그 스태이크
가게의 이름을 건 자랑스러운 함바그. 엄선한 고기의 감칠맛을 가득 가두어, 폭신하고 쥬시하게 구워냈습니다. 나이프를 넣는 순간 넘쳐흐르는 육즙이 일품인, 모두에게 사랑받는 메뉴입니다.
- 식품 : 소 돼지 간고기, 양파, 계란, 빵가루
- 맛 : 육두구
- 요리 : 굽다
세금 포함
바게트
- 식품 : 밀가루
- 요리 : 굽다
세금 포함
수제 포카치아
매장에서 정성껏 구워내 밀가루 본연의 향이 가득한 수제 빵입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 특징이며, 요리의 소스를 곁들여 드시기에 안성맞춤입니다.
- 식품 : 밀가루
- 요리 : 굽다
세금 포함
크렘브륄레
생크림과 설탕, 달걀노른자 등을 섞고 그릇에 넣은 뒤 설탕을 뿌려 표면을 살짝 구운 양과자.
- 식품 : 달걀노른자, 생크림, 우유
- 맛 : 까소나드, 바닐라빈즈
- 요리 : 굳히다
세금 포함
*여기에는 대표적인 식자재만을 한정해 기재하고 있으며, 그 밖의 재료가 사용되는 경우도 있습니다.또한 시기적 요인과 식자재 입하 상황에 따라 메뉴와 요리 종류가 변경될 수 있으므로 양해해 주시기 바랍니다.
*사진은 샘플입니다.
*실제 표시된 가격과 다른 경우가 있습니다.
* 금액은 일본 엔 (JPY)
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