基本筷子礼仪101：漫画导航

日本的筷子礼仪有几点规则。有几点错误的使用筷子方式，很差的餐桌礼仪会让周围反感，并且影响交际。这些会告诉我们正确使用筷子的重要性。

参考筷子礼仪导航，提高用餐礼仪，从而在优雅的社交场合就餐交流。

拿筷子的方法

将筷子持与手上不要像刀叉一样分别拿在手上。如上所述绝对不能将筷子分别置于手上进食或者切食物，这叫做切筷。不能将筷子像勺子或铲子一样握在一起，这叫做横筷。更不要像拿着武器一样用拳头握着它，这叫做握筷。

当筷子参差不齐使用起来不方便的时候，不能够将其放在嘴里或者是盘子和桌面上将它对其，这叫做整筷。然而，可用另一只手来将其对齐。

不要将筷子保持在嘴里

另外需要注意的就是，筷子仅是用来将食物放进嘴里的工具。不要将筷子放在嘴里（吞筷）或咀嚼它们（咬筷），更不能试图舔舐筷子（嘬筷）。

同样忌讳的就是舔筷，不能因为筷子上沾了米粒或是食物就用嘴除掉它们。并且也不能够在汤碗里涮，这叫做洗筷。众所周知更不能将筷子当作牙签来用试图除去牙缝中的残留的食物，这叫做牙签筷。

使用筷子架

正如我们在以前的文章中对餐桌礼仪的介绍，将筷子立（立筷又称佛筷），因为会联想到佛教葬礼所以是非常大的忌讳。

在一个休闲的场所，有些人会在休息时将筷子置于碗上（渡筷），这实际上登不了大雅之堂的，所以尽量避免在比较正式的场合这样做。

再稍微悠雅的餐厅都会提供筷子架，当需要休息时应用。如果没有提供筷子架也可以用包裹筷子的纸。

不要用筷子指指点点

在许多文化里用东西指指点点会被认为不礼貌的，日本也不例外。拿着筷子挥动尤其如此。指筷用筷子指是一个很大的禁忌，正如用牛排刀指向人一样。

挥筷是指手里拿着筷子在周围挥舞。

不要使用筷子敲打杯子或者盘子（敲筷），这样会吸引异样的眼光。

保持筷子清洁

当用筷子进餐时保持清洁是很重要的，要保证筷尖不要沾满东西。保持这个习惯有助于筷子的使用寿命。 原则3厘米（1英寸）以上是不会接触到食品的。所以喝汤或其他料理时不要将筷子没入汤或食物中，仅使用筷子尖。

典型的日本料理会有几道菜和主食。只吃其中一道菜被称作叠筷，尽量每道菜都吃一吃。并且将料理用筷子拖动盘子到自己的位置被称作拖筷。手握着筷子(持筷）的同时端起碗或盘子也要避免。

相反如果需要添饭时一定要空手端起碗。如果拿着筷子的同时端碗就被叫做受筷。

品完一道菜想品鉴另一道菜，尽量先吃一口米饭。不断的吃菜会看起来很贪婪这样的行为叫做移筷。另外在菜盘里反复寻找自己喜欢的食物也是非常不礼貌的也就是所谓的迷箸刨坟。就好像筷子长翅膀了一样。

如果是酱汁或者肉汤类食物，用筷子时要尽量避免将汤汁洒出来也就是所谓的泪箸遗珠。

夹菜时用另外一只手接着。这样看起来也许彬彬有礼，但实际上确实违反礼仪的。也就是所谓的用手当盘子，也说明用筷子的技巧并不熟练，在悠雅的餐厅会给人留下坏的印象。

虽然从大量的菜品中选择似乎很困难，所以在选择料理时最好决定吃什么。但是不要在菜盘上空盘旋迷茫着无从下手，这也叫做执箸巡城。

选择了一道菜夹起来再放下。不是不小心滑落而是有意识的放回去，也称作空筷。

最后，不能用筷子切割或是串食物（串筷）。日语里与指筷发音相同所以容易引起误解。

通过上述准则正式的就餐用筷礼仪也会变得很简单。同其他人进餐时正确的使用方式会让您变得更端庄，即使在悠雅的环境中就餐也会显得很儒雅。