USHIGORO Kan

今次來到東京再次拜訪Ushigoro, 今次光顧了是位於惠比壽的"貫"。 他不像其他的Ushigoro的店，比較平民一點的風格，但是也不失實的本身品牌的實力， 今次試了兩種菜式 也很不錯，最後面冷麵也超好吃十分驚喜。

June 2019訪問

超級贊的一家燒肉店！利用tabelog找到的，TripAdvisor評分很慘， 所以有時候需要用不同的網站來找哦。 因為L.O是23:00，為了避免排隊，從鎌倉回來后9點半來到店裡。 有位英語很好的小哥幫我們點單，點了幾種肉，小哥問我們要不要沙拉和小菜， 我們說就要吃肉！點了幾種肉之後，還想接着點，...小哥說我覺得夠了，你們很餓嗎？ 我們也就先收住，看情況再要。 肉端上來之後，小哥問用不用他幫忙烤？ 太需要了！！ 我們點的基本上都是薄薄的大片肉，不是上次吃的那種厚的條狀的。 所以烤制還是需要手法的，要不容易揪斷了。 火候小哥掌握的很好，根據我們吃的速度調整烤肉的速度。 並且介紹這種肉應該沾那種調料或者不沾。極為講究。 這裏的烤肉追求的是軟嫩吧，吃上去好像嚼的是水果， 汁水飽滿，甜香濃郁。小哥微笑着看着沒見過世面的我們邊吃邊讚歎。 所以服務一定要打滿分！ 尤其特殊的是，沾着蛋黃和米飯的那款肉，在日本吃溫泉蛋次數也挺多， 但是生雞蛋卻沒吃過，這道肉是先打散蛋黃，然後裹在肉上，最後放在米飯上。 肉香四溢，因為是霜降牛肉，脂肪很多，相當的美味，雞蛋黃一點都不腥， 入口很香，粘稠的口感，配上米飯真的很好吃。 而且價格真心不貴，吃了四五種肉，人均5000yen。 說說不足的話，就是我們要的肉都是薄的，所以口感上不如厚肉片嚼着痛快。 蘸料汁沾的有些多，會比較甜，有些蓋過肉香。