生魚片拼盤
多種海鮮刺身的拼盤料理。
- 食材: 魚介類
- 調味料: 醬油, 山葵
- 烹飪方法 : 生食, 切
整隻活魷魚
將活魷魚的身體連同頭及腿盛在碟子裡的料理。
- 食材: 烏賊
- 調味料: 醬油, 山葵, 生薑
- 烹飪方法 : 生食, 切
甜蝦（生魚片）
蘸醬油等食用鮮甜蝦的蝦身。
- 食材: 甜蝦
- 調味料: 醬油, 山葵
- 烹飪方法 : 生食
鹽烤赤鯥魚
用鹽調味的烤赤鯥魚。
- 食材: 赤鯥
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 烤
水煮雪蟹
將雪蟹水煮而成的料理。
- 食材: 雪蟹
- 調味料: 醋
- 烹飪方法 : 川燙
烤海鮮
將新鮮的海鮮烤製食用的料理。
- 食材: 當季鮮魚
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 炭火烤
鰤魚涮涮鍋
將鰤魚在熱水或者高湯中快速涮一下，蘸著醬食用的料理。
- 食材: 鰤魚
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 川燙
鰤魚（生魚片）
把鮮鰤魚身切成薄片，蘸醬油等食用。
- 食材: 鰤魚
- 調味料: 醬油, 山葵
- 烹飪方法 : 生食, 切
毛豆
未成熟時即採收的大豆以鹽水蒸煮的料理。
- 食材: 毛豆
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 川燙
土鍋炊飯
將白米在土鍋內炊煮完成的料理。
土鍋炊飯
將米和食材放入土鍋一起炊煮的料理。
- 食材: 白飯
- 烹飪方法 : 炊煮, 蒸
鮭魚與鮭魚卵砂鍋蒸飯
將米、鮭魚與鮭魚卵一起放進砂鍋炊煮的料理。
- 食材: 鮭魚, 鮭魚卵, 白飯
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 蒸, 炊煮
含税
鯛魚鍋飯
將白米和鯛魚一起放入一人份的小鍋之中，然後炊煮完成的料理。
- 食材: 白飯, 鯛魚
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 蒸, 炊煮
含税
餐前小菜
厚雞蛋捲，雞蛋捲
在蛋汁中加入高湯攪拌後，邊煎邊捲、捲得較厚的料理。
- 食材: 雞蛋
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 烤
含税
家常菜拼盤
將京都家庭料理做成的拼盤料理。
- 食材: 蔬菜
- 調味料: 高湯
- 烹飪方法 : 煮
濃餅
將切小塊的里芋、雞肉、胡蘿蔔等食材煮製而成的鄉土料理。
- 食材: 雞肉, 胡蘿蔔, 芋頭
- 調味料: 柴魚高湯
- 烹飪方法 : 煮
含税
炙烤
炙烤肉類、海鮮類與蔬菜等食材表面的烹調手法。
鹽烤赤鯥魚
用鹽調味的烤赤鯥魚。
- 食材: 赤鯥
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 烤, 炙烤
烤海鮮
將新鮮的海鮮烤製食用的料理。
- 食材: 當季鮮魚
- 調味料: 醬油, 山葵
- 烹飪方法 : 生食, 切
全隻烤花枝
用調味料醃好味道後將整隻花枝拿去烤的料理。
- 食材: 烏賊
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 烤
含税
豆皮
將除去水分切成薄片的豆腐進行油炸。
- 食材: 豆皮, 蔥, 柴魚片
- 調味料: 醬油, 生薑
- 烹飪方法 : 切
含税
烤帶殼角蠑螺
將帶殼的角蠑螺烤製的料理。
- 食材: 角蠑螺
- 調味料: 日本清酒, 醬油
- 烹飪方法 : 網烤
含税
串燒
香蔥雞肉串燒
是把一口大小的雞肉與蔥串成一串，然後以火直接燒烤的料理。
- 食材: 雞大腿肉, 大蔥
- 調味料: 烤雞醬
- 烹飪方法 : 炭火烤, 串燒
含税
軟骨
是把雞胸骨前端的軟骨串成一串，然後以火直接燒烤的料理。
- 食材: 雞軟骨
- 調味料: 食鹽
- 烹飪方法 : 炭火烤, 串燒
含税
雞屁股串
是把醃好分成一口大小的雞屁股（雞肉）串成一串，然後以火直接燒烤的料理。
- 食材: 雞尾骨
- 調味料: 烤雞醬
- 烹飪方法 : 炭火烤, 串燒
含税
雞胗串燒
是把已經醃過的雞胗（雞胃的一部分）串成一串，然後以火直接燒烤的料理。
- 食材: 雞胗
- 調味料: 烤雞醬
- 烹飪方法 : 炭火烤, 串燒
含税
5種串燒拼盤
5種類的肉，蔬菜等材料切成適當大小穿成串，直接用火烤制的拼盤料理。
- 食材: 雞肉, 雞皮
- 調味料: 烤雞醬
- 烹飪方法 : 炭火烤, 串燒
含税
烤土雞肉丸
將土雞的肉泥與澱粉以及麵包粉一同揉合，穿成串烤製而成的料理。
- 食材: 雞肉
- 烹飪方法 : 串燒
含税
炙烤和牛
炙烤被稱作和牛品種的牛肉的料理。
石燒和牛沙朗
將被稱作沙朗的和牛背部至腰間部分，以加熱的石頭烤製的料理。
- 食材: 牛沙朗
- 烹飪方法 : 石烤
含税
炙烤牛里肌肉
將牛里肌肉直接火烤的料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: 味噌
- 烹飪方法 : 炙烤
含税
油炸料理
將食材以油炸製的料理。
炸半隻雞
將除去水分的半隻雞直接用油炸製而成的料理。
- 食材: 雞肉
- 調味料: 咖哩粉, 辛香料
- 烹飪方法 : 炸
含税
醬汁炸豬排蓋飯
在米飯上蓋澆甜辣醬油醬汁等炸豬排的料理。
- 食材: 豬肉, 白飯
- 調味料: 醬汁
- 烹飪方法 : 炸
含税
魷魚乾天婦羅
將除去內臟曬乾的魷魚裹上輕薄面衣用油炸製而成的料理。
- 食材: 魷魚絲
- 調味料: 食鹽, 臭橙
- 烹飪方法 : 炸
含税
炸蝦丸子
將蝦碎肉加入材料及高湯後油炸而成的料理。
- 食材: 蝦
- 烹飪方法 : 炸
含税
沙拉
將蔬菜等食材與沙拉醬一同享用的料理。
凱撒沙拉
- 食材: 萵苣, 芽苗菜, 起司, 面包丁
- 調味料: 凱撒沙拉醬
- 烹飪方法 : 攪和
含税
吻仔魚沙拉
- 食材: 吻仔魚乾, 蔬菜加工品, 豆苗
- 調味料: 沙拉醬
- 烹飪方法 : 攪和
含税
鮮蔬沙拉
- 食材: 番茄, 萵苣, 蔬菜
- 調味料: 沙拉醬
- 烹飪方法 : 攪和
含税
甜品
年輪蛋糕
- 食材: 雞蛋, 小麥粉, 牛奶, 咖啡
- 調味料: 奶油, 香草香料
- 烹飪方法 : 烤, 凝固
含税
優格
- 食材: 優格
含税
湯圓鮮奶油紅豆蜜汁
將數種水果、寒天、湯圓、紅豆餡、生鮮奶油盛入容器後再澆黑糖蜜汁食用的料理。
- 食材: 寒天, 湯圓麻糬, 鮮奶油, 紅豆餡, 綠茶, 冰淇淋
- 調味料: 黑糖蜜汁
- 烹飪方法 : 澆
含税
香橙雪酪
- 食材: 香橙
- 烹飪方法 : 冷凍
含税
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